Los rillettes franceses tradicionales se elaboran cocinando a fuego lento carne de cerdo o pato en grasa. Esta receta se inspiró en esa técnica y creó una versión vegetariana usando zanahorias. Disfrútelo con galletas saladas o pan.
Stacey Burris es autora de diez novelas de cocina, entre ellas Del menú, Del almuerzo, Receta para el desastre, La novia de la boda y Cómo cambiar una vida, y del libro de cocina digital Great. También ha publicado «Delicious Life». Sus ensayos han aparecido en varias antologías, y sus escritos y recetas han aparecido en Food & Wine, Eatingwell, Chicago Tribune, Bake from Scratch, Plate y MyRecipes. com, Extracrips. com, Thetakeout. com y Allrecipes. com. También es desarrollador de recetas y consultor culinario de los libros de cocina de autoayuda de Frank Ardito. Stacey vive en Chicago con su marido y actualmente está trabajando en un nuevo proyecto novedoso.
Actualizado el 19 de septiembre de 2023
Implementación de prueba
La cocina de prueba de EatingWell está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Las recetas de Eating Well son probadas por probadores de recetas capacitados, probadas en una variedad de electrodomésticos como estufas de gas y estufas eléctricas, y probadas con una variedad de herramientas y técnicas para ver si realmente puedes prepararlas en casa. proceso, incluyendo múltiples pruebas. Los evaluadores investigan la disponibilidad de ingredientes en los grandes supermercados. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también cumpla con las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
precio
compartir
vídeo técnico
Tiempo de preparación
35 minutos
tiempo adicional
2 horas 45 minutos
Tiempo Total
3 horas 20 minutos
Parte
eficiencia de producción
Sirve para 16 personas
perfil nutricional
Bajo en carbohidratos Bajo en azúcar añadido Vegano Vegetariano Gluten Bajo en calorías
material
- 2 libras de zanahorias medianas, peladas
- Organice las zanahorias una por una en un sloker o una olla grande de 6 litros o más. Espolvorea el aceite. Hornee en un horno de 250 grados durante 3-4 horas hasta que las zanahorias estén completamente suaves.
- Cómo hacer: Riet (Paso 1 y 5) se almacena en el refrigerador durante 2 días. Dukka (paso 2-4) se puede cerrar durante una semana a temperatura ambiente y 3 meses en el congelador.
- gordo
2 libras de zanahorias medianas, peladas
- 2 tazas de aceite de coco derretido
- 1/2 taza de maní sin cáscara
- 1/4 taza de avellanas
- 1/4 taza de semillas de girasol sin especificar
- 2 cucharadas de semillas de sésamo
- 1 cucharadita y media de semillas de cilantro
- 1 cucharadita y media de semillas de hinojo
- 1 cucharadita y media de semillas de comino
- 1/4 cucharadita de sal (como Maldon)
- 3/4 cucharadita de pimienta (partida)
- 1/2 cucharadita de menta seca
- Una pizca de ají rojo triturado
- 2 cucharadas de sidra
- 1-2 cucharaditas de gracia
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1 cucharadita de sal kosher
- Cómo hacer
Organice las zanahorias una por una en un sloker o una olla grande de 6 litros o más. Espolvorea el aceite. Hornee en un horno de 250 grados durante 3-4 horas hasta que las zanahorias estén completamente suaves.
- Consejos
Cómo hacer: Riet (Paso 1 y 5) se almacena en el refrigerador durante 2 días. Dukka (paso 2-4) se puede cerrar durante una semana a temperatura ambiente y 3 meses en el congelador.
Equipo
Bono de nutrición Vitamina A (189 % de la ingesta diaria).
Publicación original: revista Eatingwell, julio/agosto de 2020
Componentes nutricionales (por comida)
caloría
gordo
| 75 | carbohidratos |
| 6g | proteína |
| 6g | Ocultar una pantalla nutricional completa que muestra una exhibición nutricional completa |
| 1g | Exhibición nutricional |
16 por receta 16
| 1/4 taza | |
|---|---|
| Calórica 75 | |
| Valor diario | |
| Carbohidrato total 6G | |
| Fibra dietética 2G | |
| Carbohidrato total 3G | 2% |
| 1 g de proteína | 7% |
| Total de grasa 6g | |
| Grasa saturada 4g | 2% |
| 18% | 7% |
| Vitamina A 9474 IU | 189% |
| Vitamina C4MG | Ácido fólico 13 mcg |
| Sodio 198 mg | 4% |
| Calcio 25mg | 3% |
| Tetsu 0mg | 9% |
| Magnesio 10 mg | 2% |
| Potasio 194 mg | 2% |
| La información nutricional es calculada por un nutricionista registrado que utiliza una base de datos de componentes, pero considerarla como una guía. | 2% |
| * El valor diario (DV) es la cantidad recomendada de nutrientes que se tomarán por día. El porcentaje de valor diario (%DV) descrito en la etiqueta nutricional indica cuánto se contribuye un alimento o receta específica a estas cantidades recomendadas. Según la Oficina Farmacéutica de Food (FDA), la ingesta diaria se basa en 2. 000 calorías. Dependiendo de la cantidad de calorías y condiciones de salud, la cantidad de nutrientes que necesita puede aumentar o disminuir (por ejemplo, aquellos que tienen una buena comida para el corazón se comparan con aquellos que tienen una comida general. Se recomienda reducir el sodio ingesta por día). | 4% |
(Actualmente no hay información sobre estos nutrientes. Si proporciona una dieta especial por razones médicas, asegúrese de consultar a su médico o nutricionista registrado para profundizar su comprensión de sus necesidades nutricionales personales.
Cooperación: Base de datos de investigación de ESHA © 2018, Esha Research, Inc. Sin copia / reimpresión decisiva
8244286.
