Aquí abordamos los mitos y conceptos erróneos de la familia de vegetales «inflamatorios».
La Dra. Caroline Williams, RD, ganadora del premio James Beard, es una destacada experta en nutrición que se destaca por sintetizar ciencia compleja en información y consejos simples y concisos. Escribe para publicaciones impresas y en línea sobre una variedad de temas de salud, desde el sueño hasta el ayuno y la salud mental.
Publicado el 15 de septiembre de 2022
Revisión por dietista registrado
Jessica Ball, M. S., RD, ha estado en EatingWell durante tres años y trabaja como asociada de nutrición de la marca. Es dietista registrada con una maestría en alimentación, nutrición y sostenibilidad. Además de Eating Well, ha publicado en Food & Wine, Real Simple, Parents, Better Homes and Gardens y Myrecipes.
¿Comer ciertas verduras y frutas podría hacer más daño que bien? La respuesta corta es no, pero algunas personas tienen esa pregunta cuando se trata de verduras solanáceas como tomates, patatas y berenjenas. Y evitar las solanáceas podría significar eliminar nuestras comidas favoritas: ¡gravy, salsa y marinara! Entonces, para comprender por qué las solanáceas se etiquetan como «malas» e «inflamatorias» y si evitarlas es realmente necesario para la salud, echamos un vistazo a las solanáceas y me sumergí profundamente en la investigación. Los resultados fueron los siguientes.
¿Qué es la solanácea?
La evidencia de que son nocturnas se refiere a plantas de la familia de las solanáceas, la mayoría de las cuales son comestibles, incluido el tabaco. Sin embargo, esta familia también incluye un puñado de frutas y verduras comestibles. Los más comunes son los tomates, las patatas blancas, las berenjenas, los pimientos morrones, los chiles y los tomatillos, así como las especias derivadas de las solanáceas y la pimienta de cayena. La familia de las solanáceas es única porque produce compuestos tóxicos conocidos como glicoloides. Desde una perspectiva evolutiva, los glicoloides están diseñados para proteger a las plantas de insectos, enfermedades y ciertos herbívoros, y para promover la supervivencia de las plantas.
El principal tema de las personas que consideran a Inouzuki como un problema es que los compuestos tóxicos que son tóxicos para los carnívoros son tóxicos para los humanos. Esta discusión parece ser estrictamente científica, pero los tonos nocturnos se han asociado con la magia y a menudo están nublados por la historia. Sin embargo, los jugadores profesionales y las celebridades Tom Brady practican una dieta que restringe las frutas y verduras de los tonos nocturnos (hay muchos otros), lo que ayuda a su rendimiento y evita la inflamación. El hecho de que afirma que también es aceitoso sobre el fuego subjetivo. Entonces, ¿qué pasa con científicamente?
¿Es seguro comer perros?
La solanina es el principal glycoalcaloide contenido en tomates, papas blancas, berenjenas y otras nochesshaede comestibles. En las papas, la solanina se encuentra en las papas verdes. Debajo de la piel madura de la papa, todavía hay piel verde. La intoxicación por solanina puede causar trastornos digestivos como la frustración del estómago, las náuseas y los vómitos, que también es muy raro, y es necesario comer una gran cantidad de papas verdes jóvenes y papas viejas con brotes. En algunos casos, otros tonos nocturnos comestibles causan envenenamiento por solanina.
¿Se inflama la sombra nocturna?
Roggen es un tema reciente que se puede evitar para minimizar la inflamación porque causa inflamación, pero la mayoría de los estudios no han sugerido que los perros pueden causar inflamación. Sin embargo, el estímulo contenido en la dieta puede empeorar la inflamación existente. Esto se debe a que el cuerpo tiende a ser sensible cuando la inflamación. Como resultado, la solanina (y muchos otros compuestos naturales contenidos en los alimentos) puede actuar como estimulantes para la inflamación ya existente. Sin embargo, la concentración de la solanina contenida en la mayoría de las frutas y verduras comestibles es muy baja, especialmente si está particularmente madura.
Sorprendentemente, hay resultados de investigación que el sueño nocturno tiene efectos antiinflamatorios para la mayoría de las personas. La investigación de 2016 sugiere que el compuesto contenido en las berenjenas tiene un efecto antiinflamatorio y puede usarse de manera minuciosa. Del mismo modo, la investigación en 2018 sugiere que la solanina puede convertirse en un «compuesto de plomo valioso» en el tratamiento de enfermedades inflamatorias. Algunos estudios también sugieren que la solanina puede ayudar a suprimir el crecimiento de las células cancerosas.
Inouzuki: ¿Salud o daño?
Para la mayoría de las personas, casi no hay razón para evitar la ropa de noche. Más bien, puede ser más arriesgado no incorporar ropa de noche en la comida. Porque los tomates, berenjenas, pimientos y la mayoría de los otros tonos nocturnos comestibles contienen muchos nutrientes como la vitamina C, el licopeno, el β-caroteno, como los productos químicos vegetales, que funcionan como antioxidantes. Esto se debe a que tiene un efecto ant i-inflamatorio en el cuerpo. La mayoría de los tonos nocturnos también son una buena fuente de fibra dietética, que es un nutriente importante para la salud intestinal, la salud del corazón y la longevidad.
Sin embargo, las personas con enfermedades autoinmunes como la artritis reumatoide y la enfermedad inflamatoria intestinal son excepciones. La mayoría de los datos son una anécdota, pero comer tonos nocturnos se queja de síntomas digestivos desagradables y dolor en las articulaciones. Sin embargo, en tales casos, evitar todos los tonos nocturnos no es una solución. Muchas de las personas que han experimentado hipersensibilidad notan que son causadas por uno o dos tonos nocturnos específicos y no son causados por otros tonos nocturnos. Si desea probar la comida usted mismo, asegúrese de consultar a su médico y consultar a un nutricionista. Sin embargo, hay recetas que disfrutan del sabor y el efecto de la salud de la hierba de vista a la luna, como ensaladas de marinadas de tomate y puré de papas de limón y romero.
