Rica en ajo, perejil, azafrán y vino blanco, esta combinación de mejillones está inspirada en la sopa veneciana zuppa de peochi, que suele servirse sobre un panecillo. Aquí se sirve encima de pasta. Para una apariencia más elegante, retire los mejillones de sus conchas antes de servir.¡Por favor, disfruta!
Actualizado el 19 de septiembre de 2023
Lo intenté
La cocina de prueba de EatingWell está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Las recetas de Eating Well son probadas por probadores de recetas capacitados, probadas en una variedad de electrodomésticos, como estufas de gas y estufas eléctricas, y probadas con una variedad de herramientas y herramientas para ver si funcionarán cuando realmente las prepare en casa. un proceso riguroso, que incluye técnicas de prueba. Los evaluadores investigan la disponibilidad de ingredientes en los grandes supermercados. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también cumpla con las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
precio
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vídeo técnico
hora de cocinar
40 minutos
Tiempo Total
40 minutos
Parte
eficiencia de producción
Para 4 personas
perfil nutricional
Sin lácteos para la diabetes Envejecimiento saludable Inmunidad saludable Bajo en sodio Bajo en azúcar añadido Alto en fibra Saludable Alto en proteínas Bajo en calorías
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material
- 8 onzas de linguini o espagueti
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo grandes (picados)
- 1 lata (15 oz) de tomates con albahaca
- 1 cucharada de azafrán (nota) remojado en 2 cucharadas de agua o vino blanco Una pizca
- 2 libras de mejillones (bien lavados)
- 3/4 taza de vino blanco seco
- cucharada de chile rojo
- 1/4 cucharadita de sal
- Cantidad adecuada de pimienta recién molida
- ¼ taza de perejil fresco picado
- 1 cucharada de ralladura de limón picada (ver consejo)
Cómo hacer
- Hervir agua en una olla grande. Hervir la pasta según las instrucciones del paquete. Escurrir y transferir a un tazón grande. Cubrir y mantener caliente.
Consejos
El azafrán agrega sabor y color dorado a una variedad de platos de Medio Oriente, África y Europa. El sabor del azafrán se puede resaltar remojándolo en un poco de agua, vino o caldo durante unos 30 minutos antes de agregarlo a un plato. Encuéntralo en el pasillo de especias de tu supermercado o tienda gourmet, o en Tienda. com. Se puede conservar durante varios años en un recipiente hermético.
Para limpiar el consejo de los mejillones, lave bien con agua de funcionamiento fría y retire el granero y la arena en la cáscara con un cepillo duro. Deseche los mejillones rotos y los mejillones abiertos incluso si tocas la cáscara ligeramente. Retire la «barba» similar a la fibra intercalada entre las cáscaras. El mejillón más culto «barba» ya se ha eliminado.
El tritreno de microplano es un maravilloso artículo de cocina que parece ser adecuado para las frutas cítricas cultivadas. Originalmente, está diseñado para funcionar como una herramienta Carpenter (llamada Rasp de Carpenter). El borde de afeitar raspó fácilmente las estrellas, lo que facilitó alcanzar el núcleo blanco amargo a la fruta. Es una herramienta adecuada cuando quieres comer frutas cítricas esponjosas y deliciosas. El personal de cocina tradicional se puede usar para cítricos, pero tiende a romper las estrellas y romperlas, y tienen un acabado ligeramente mediocre y húmedo.
Original: Edición de la revista Inting Well 2011
evaluación
Calórica (para una persona)
| 471 | caloría |
| 17G | gordo |
| 56g | carbohidratos |
| 20G | proteína |
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| Componente nutricional | |
|---|---|
| Para 4 recetas | |
| Calórica 471 | |
| Nutrición por día | |
| 56 gramos de carbohidratos | 20% |
| Fibra dietética 9 gramos | 33% |
| Carbohidrato total 7G | |
| Proteína 20g | 41% |
| Total de grasa 17G | Veintidós% |
| Grasa saturada 3G | 13% |
| Colesterol 24 mg | 8% |
| Vitamina A 687iu | 14% |
| Vitamina C 23mg | 26% |
| Ácido fólico 85mcg | veintiuno% |
| Sodio 510mg | Veintidós% |
| Calcio 87mgmc | 7% |
| Hierro 7 mg | 37% |
| Magnesio 125mg | 30% |
| Potasio 610mg | 13% |
Los componentes nutricionales son calculados por el dietista registrado utilizando la base de datos de componentes, pero considerarlo como una guía.
* El valor diario (DV) es la cantidad recomendada de nutrientes tomados por día. La ingesta diaria ( % DV) descrita en la etiqueta nutricional indica cuánto pueden contribuir un alimento y una receta específicos a la cantidad total recomendada. Según la Oficina de Farmacéuticos de Alimentos (FDA), la ingesta diaria son comidas típicas 2. 000 calorías. Dependiendo de las calorías y las condiciones de salud que necesite, los nutrientes necesarios pueden aumentar o disminuir (por ejemplo, aquellos que tienen una buena comida para el corazón, un día en comparación con aquellos que tienen una comida estándar. Se recomienda reducir la cantidad de Sodio requerido para).
(-) La información sobre estos nutrientes no está actualmente disponible. Si está haciendo dietas especiales por razones médicas, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para profundizar su comprensión de las necesidades de nutrición personal.
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