Quiero agregar esta ensalada simple y deliciosa a la futura cena de vacaciones.
Abigail Aventamises DeMaresto es un escritor, editor, basado en Panamá, Florida, y ex neoyorquino. Sus oraciones se introducen en HuffPost, Forbes, Insider, Business Insider, Martha Stewart, Terapia de apartamentos, Kitchn, etc. Como editor de actualizaciones de Eatingwell, Abigail está trabajando para confirmar que los alimentos de marca, la nutrición y otro contenido están actualizados y se ajustan a las pautas de edición.
Actualizado el 26 de diciembre de 2023
Revisión por un dietista
Victoria Cuber es una dietista administrada y directora editorial asociada de Eatingwell. com. Adquirió nutrición, nutrición, ciencias de los alimentos y maestros, maestros y estudios de nutrición en la Universidad de Vermont. Miembro del equipo Eatingwell. com desde 2015.
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El Día de Acción de Gracias y la Navidad son vacaciones de comida completamente diferentes para mí. En el Día de Acción de Gracias, se creará una larga lista de compras y una lista de verificación, ya que el Casserol, la ensalada y el pastel (y la crema batida casera) están sobre la mesa. Es un gran banquete para cocinar y dulces, generalmente lleva unos días, muchas vajillas se aclaran y finalmente en un hermoso plato. Disfruto de todo el proceso, pero estoy realmente cansado.
A la Navidad le gusta no hacer nada tanto como sea posible. En mi mañana ideal de Navidad, salté de la mañana, caminé por el vecindario con mi perro y mi esposo, desayuné lentamente, abrí un regalo, vi una película de Navidad, tocé en «Scattergories» y disfruté de un gran almuerzo. es.
Este año, mi esposo hizo un trabajo duro, y el exterior era marrón, y el interior estaba preparado con un delicioso medio riblost raro y puré de papas caseras. Frié espinacas y ajo, e hice que Eatingwell «salva la ensalada» mientras miraba «Grinch roba la Navidad». Hice esta ensalada por primera vez, ¡pero fue muy popular! Todos han cambiado.
Para hacer la ensalada, corté las coles de Bruselas en rodajas finas y las combiné con queso de cabra duro rallado, arándanos secos y nueces tostadas y secas sin sal. A menudo uso queso de cabra tierno en ensaladas y quesos, pero esta fue la primera vez que usé queso de cabra duro. Estaba en el frigorífico de quesos junto al queso de cabra tierno normal. Sin embargo, si no encuentras queso de cabra duro, puedes sustituirlo por queso manchego, cheddar o gouda. La receta original lleva cerezas secas y pistachos, pero los sustituí por ingredientes que ya tenía a mano.
Hice el aderezo con aceite de oliva virgen extra, jugo de limón, miel, mostaza de Dijon, vinagre de manzana, sal y pimienta. Los ingredientes se colocaron en una taza medidora y se emulsionaron con un tenedor.
La ensalada complementa maravillosamente los otros platos, agregando dulzura, frescura y crujiente. Esta receta es fácil de hacer, pero tiene un aspecto y un sabor impresionantes. También proporciona fibra, proteínas y vitaminas A, C y K, que pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo. Además, las coles de Bruselas son ricas en fibra, lo que las convierte en uno de los mejores alimentos para la salud intestinal. Además, algunas investigaciones sugieren que las coles de Bruselas crudas tienen una mayor cantidad de antioxidantes que las coles de Bruselas cocidas, como un estudio de 2017 publicado en Preventive Nutrition and Food Science, lo que hace que esta deliciosa ensalada. Hay aún más razones.
Es normal comer un poco más de azúcar y sodio durante las vacaciones, dos nutrientes que pueden aumentar la inflamación en el cuerpo.
Creo que guardaré esta receta en mi bolsillo trasero para futuras comidas o cuando normalmente no como por la noche.
