La ensalada está salpicada de melón maduro y aderezada con un aderezo con sabor a limón, creando una combinación armoniosa de dulzura y salinidad. Las bolitas de melón son muy lindas, pero cuando las haces, al final te sobra un poco de fruta, así que mezcla las sobras en un batido.
Hilary Meyer es desarrolladora de recetas, probadora y creadora de contenido independiente. en antropología de la Universidad de Colorado Boulder y una licenciatura en artes culinarias del New England Culinary Institute. Hilary comenzó a trabajar en la cocina de prueba de EatingWell en 2006 y luego se convirtió en editora. Se mudó a Nueva York en 2014, pero finalmente regresó a su casa en Vermont.
Actualizado el 19 de septiembre de 2023
Implementación de prueba
EatingWell Test Kitchen está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Nuestras recetas son probadas por probadores de recetas capacitados, probadas en una variedad de electrodomésticos, incluidas estufas de gas y eléctricas, y probadas con una variedad de herramientas y técnicas para ver si realmente se pueden preparar en casa. Hemos pasado por un proceso riguroso. Los evaluadores visitan grandes supermercados para investigar la disponibilidad de ingredientes. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también siga las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
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tiempo activo
20 minutos
Tiempo Total
20 minutos
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perfil nutricional
Bajo en carbohidratos, sin soja, alto en proteínas, sin huevo, sin gluten, bajo en calorías
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- materias primas
- En un tazón grande, mezcle el jugo de limón, el jugo de mostaza, la miel, el ajo y la sal. Agrega el aceite poco a poco y mezcla. Agrega la rúcula, el pollo, el melón, el queso feta y la menta. Agrega el aderezo. Espolvoree con piñones y decore con samac si lo desea.
- sugerencia
- El zumaque proviene de las bayas rojas ácidas del roble mediterráneo. Agregue acidez, sabor afrutado y un toque de color a este aderezo. Está disponible en el pasillo de especias de una tienda de comestibles bien surtida o en línea.
- caloría
materias primas
- 1 cucharadita de sumak rallado (ver consejo) (agregue más para decorar)
- 1 cucharadita de miel
- 1 diente de ajo rallado
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 5 onzas (8 tazas) de rúcula tierna
- 2 tazas (aproximadamente 12 onzas) de pechuga de pollo finamente picada
- 2 tazas de bolitas de melón (1 melón pequeño)
- 4 onzas de queso feta (preferiblemente leche de oveja), desmenuzado
- 1 taza de hojas de menta picadas
- 1/4 taza de piñones (tostados)
- Cómo hacer
En un tazón grande, mezcle el jugo de limón, el jugo de mostaza, la miel, el ajo y la sal. Agrega el aceite poco a poco y mezcla. Agrega la rúcula, el pollo, el melón, el queso feta y la menta. Agrega el aderezo. Espolvoree con piñones y decore con samac si lo desea.
- Instalación
sugerencia
El zumaque proviene de las bayas rojas ácidas del roble mediterráneo. Agregue acidez, sabor afrutado y un toque de color a este aderezo. Está disponible en el pasillo de especias de una tienda de comestibles bien surtida o en línea.
El artículo original fue publicado en la edición de julio/agosto de 2021 de la revista EatingWell.
evaluación
Información nutricional (por ración)
caloría
| 453 | 29g |
| gordo | 15g |
| carbohidratos | 33g |
| proteína | Ver etiqueta nutricional completa Ocultar etiqueta nutricional completa |
Pantalla de información nutricional.
| Receta para 4 porciones | |
|---|---|
| 2, 5 tazas | |
| calorías 453 | |
| valor diario | |
| Carbohidratos totales 15 g. | |
| Fibra dietética 3 g | 5% |
| 11% | Carbohidratos totales 10g |
| Proteína 33g | |
| 66% | Grasa total 29g |
| 37% | 7 gramos de grasa saturada |
| 35% | Colesterol 108 mg |
| 36% | Vitamina A 4908 UI |
| 98% | Sodio 489 mg |
| veintiuno% | Potasio 959 mg. |
| 20% | La información nutricional ha sido calculada por un dietista registrado utilizando una base de datos de componentes, pero considérelo una estimación. |
*El valor diario (VD) es la cantidad recomendada de un nutriente que debes ingerir cada día. El valor diario (% VD) en la etiqueta de información nutricional le indica cuánto contribuye una porción de un alimento o receta en particular a estas recomendaciones totales. Según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), la ingesta diaria se basa en una dieta típica de 2000 calorías. Dependiendo de tus necesidades calóricas y de tu estado de salud, es posible que necesites más o menos nutrientes (por ejemplo, las personas que siguen una dieta saludable para el corazón pueden necesitar más o menos nutrientes que aquellas que siguen una dieta típica), se recomienda que reduzcas tu ingesta diaria. ingesta de sodio).
(Actualmente no hay información disponible para este nutriente. Si sigue una dieta especial por razones médicas, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para comprender mejor sus necesidades nutricionales personales).
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Ensalada de rúcula, pollo y melón con aderezo de zumaque
