¿Qué significa las etiquetas de vino orgánica, biodinámica y natural?¿Cuál es el vino más puro?¿Y cuál es el mejor vino para evitar dolores de cabeza?
Lanzado el 19 de diciembre de 2017
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Foto: Malerapaso/Getty Images
Mirando los estantes de vino infinitos en un supermercado, puede preguntarse qué hay detrás de la botella de vino tinto además del jugo de uva fermentado. Recientemente, nos hemos vuelto más inteligentes que de dónde proviene la comida y cómo se produce. Pero la mayoría de nosotros no podemos decir lo mismo sobre el vino de vidrio para disfrutar con el vino. De hecho, el método de producción del vino es diferente como los pollos de los principales agricultores y aves de los agricultores de pastoreo. Hay vino más natural y limpio. Para comprender las diferencias entre el vino orgánico, el vino biodnámico y el vino natural, debe saber un poco sobre el fondo.
El vino es un producto de dos procesos, cultivo de uva y elaboración de cerveza. El cultivo de uva se planta, cría y se cosecha en un campo de uva. La cerveza de vinos es aplastada, transformada, embotellada, bebidas en un vaso en un restaurante favorito, llevarlo a la cena de vacaciones de un hermano o colocarlo en el sofá durante la retransmisión de «mi vecindad».
La complejidad del buen vaso está en la botella, pero las variaciones del vino no siempre son transparentes. Estaba caminando sobre un Pinot Noir lacado y un pasillo ascendente en una tienda local, y estaba claro.-As que hay una calificación a considerar, aparte de una decisión aparentemente simple de rojo o blanco esta noche. Orgánico, «bi o-dinámico», «natural», etc.
Desmonemos algunas frases para comprender la sección de vinos.
1. vino orgánico
La definición legal de vino orgánico varía de un país a otro, pero en resumen, «el vino orgánico es el vino construido por uvas orgánicas cultivadas de acuerdo con los principios de la agricultura orgánica regulados por el gobierno». Explicemos un poco más específicamente.
Se manejan las etiquetas orgánicas
El uso de una etiqueta orgánica significa que el vino está certificado por la organización de tercera parte aprobada y se cultiva, se cosecha, procesa y empacan de acuerdo con los estándares estrictos.
No use fertilizante sintético, herbicida o insecticida
Las uvas orgánicas se cultivan en viñedos que prohíben el uso de insumos artificiales como fertilizantes sintéticos, herbicidas, fungicidas y pesticidas. En los viñedos cultivados orgánicamente, mantener estrictos estándares de salud del suelo y aumentar la biodiversidad mediante la rotación de cultivos, por ejemplo, es necesario para que las uvas prosperen.
Sin sulfatos añadidos
Al vino orgánico no se le pueden agregar sulfitos durante las etapas de fermentación y embotellado de la elaboración del vino. Los sulfitos, también conocidos como dióxido de azufre, son conservantes naturales que se encuentran en la mayoría de los vinos y son un subproducto inherente de la fermentación alcohólica, pero cuando los enólogos los agregan manualmente, los sulfitos en las botellas de vino se pueden aumentar. Si un enólogo opta por agregar sulfitos pero sigue métodos de agricultura orgánica, el vino no puede etiquetarse como «orgánico». Sin embargo, se puede clasificar como un vino «elaborado con uvas ecológicas».
La excepción son las botellas producidas en Europa y Canadá, donde las normas para vinos orgánicos permiten la adición de pequeñas cantidades de sulfitos, siempre que no superen las 100 ppm para vinos tintos y las 150 ppm para vinos blancos (a modo de comparación, estas normas tradicionales para vinos en varios países permiten niveles de sulfito de hasta 150 ppm en vino tinto y 200 ppm en vino blanco).
2. Vino biodinámico
El vino biodinámico es parte de una doctrina (o de todas). En pocas palabras, la biodinámica es la práctica de considerar los viñedos como entidades ecológicas vistas desde el suelo.
Orgánico – y más
A nivel de base, significa aumentar la fertilidad del suelo prohibiendo el uso de fertilizantes y pesticidas químicos y, a veces, incluso cuernos de vaca (por extraño que parezca, algunos agricultores lo llaman «devolverle al suelo»). El vino orgánico da un paso más Además, así como el cuidado de la salud no debe priorizar los pulmones sobre los riñones, el viñedo también debe administrarse como una serie de interacciones equilibradas. Si bien la mayoría de los viñedos son monocultivos (cultivan un solo cultivo), la agricultura biodinámica se resiste al monocultivo y se diversifica a través de interacciones entre ecosistemas más grandes de plantas y animales. Los métodos de plantación, cosecha y poda están determinados por un calendario específico que tiene en cuenta tanto el ciclo lunar como las posiciones del sol y los planetas.
Las etiquetas biodinámicas se regulan de la siguiente manera:
Al igual que el vino orgánico, «Bi o-Dynamic» también es una autenticación y requisitos de registro. El vino, que tiene el nombre de «Bio Dynamic», es aprobado por la Asociación Demator, una organización sin fines de lucro que se organizó en 1928, después de que Steiner dio una conferencia sobre bi o-dinámica en agricultura por primera vez.
3. Vino natural
3. Vino natural
La estructura del vino natural es el primer y más antiguo método de cultivo de vino técnicamente, a pesar de su reciente popularidad. Sin embargo, es difícil identificar vinos naturales en una definición. El vino natural sigue una ética similar, pero los productores de vino pueden ser diferentes en el código de conducta personal.
Seleccione «Purificación» del vino
El vino natural no tiene intervención química, desde el cultivo hasta la fermentación, el embotellado y los calcetines, y se suprimen las operaciones técnicas mínimas. Hay pocos viñedos que se agregan o eliminan para el proceso del IVA, y son tan naturales como el vino. Muy simple, es un jugo de uva fermentado, y casi no hay otra manera.
Sin embargo, es importante tener en cuenta que «no la intervención química» no significa que no tenga ninguna intervención. La elaboración de cerveza y elaboración de cerveza en todas las categorías son tareas costosas y que requieren tiempo y excelentes en vino natural. La fertilidad y la diversidad del suelo en el ecosistema del viñedo son indispensables, y el problema entre las uvas, como la invasión de las escamas japonesas, no identifica el tanque de pulverización de pesticidas, sino que reconsidere la contribución de todo el trabajo. Significa que significa que significa que significa que significa es necesario.
La filosofía del vino natural no significa necesariamente que este vino sea «real» y otro vino no es «real». Más bien, considere que «natural» es lo más natural posible. Todos los inconvenientes naturales están incluidos y a menudo se elogian.¿Alguna vez has escuchado las palabras que el cuadrado es rectangular, pero los rectángulos no siempre son cuadrados? Recuerde esto: el vino natural es orgánico, en algunos casos, biodinami, pero el vino orgánico y biodinami no siempre es natural.
El vino orgánico y el vino de biodinami, el vino orgánico y el vino de biodinami no siempre son naturales
El vino natural es una de las estructuras de vino más estrictas y voluntarias, pero no existe una clasificación legal o estándares de regulación para determinar el proceso real. A diferencia de la estructura del vino de Biodinami, el movimiento del vino natural no pertenece al individuo. Sin embargo, hay organizaciones establecidas, como vinaturas, que definen y regulan a las personas que hacen vino natural.
4. Vino tradicional
La historia del vino real y el vino «falso» también es una historia sobre el vino «bueno» y el vino «malo». La palabra «vino malo» es tan ambiguo, personal y fácil de cambiar como «buen vino». Una forma confiable de juzgar bien o mal es una «prueba de mordida». Prueba el vino frente a ti.¿Bebes más?¿Es otro bocado? El punto «buen vino» es un vino que puedes disfrutar y beber. Si te quitas la etiqueta, te gustará el vino.
El «buen vino» no solo contiene vino orgánico, biodinami y natural, sino que también es una botella que excede estas distinciones tienen pocos aditivos contenidos en productos terminados.
El vino puede contener docenas de aditivos y conservantes químicos.
Hay alrededor de dos páginas de sustancias permitidas en la elaboración de vinos de EE. UU. Estos aditivos y materiales de procesamiento son identificados por la abreviatura de la FDA «gras» (generalmente reconocido como seguro), pero no figura en la parte posterior de la botella de vino. Estos aditivos pueden contener conservantes. Stock de levadura fabricada. Vino súper concentrado como Mega Purple usado para corregir los colores del vino, la sensación en la boca y el sabor. El vino producido en los Estados Unidos y otros países incluye agentes de espuma, coloración, acidez, oxígeno, casina, pepsina, tripsina, carbonato de dimetilo, fosfato de amonio, carboximetil celular natrium, revestimientos ISO de proteínas de papa para limpiar la velocidad, acetaldehyde, y y vino).
La mayoría de los aditivos no necesitan mostrarse en la botella.
Incluso si el vino convencional contiene los aditivos anteriores, no figura en la etiqueta, excepto el sulfato, el extracto de kochinile / carmín y FD & amp; C Yellow No. 5. Por supuesto, la botella de Chardonnay que se vende en los supermercados puede no contener estos aditivos. La única forma de saber es averiguar cómo se cultiva y procesa el vino.
¿El mejor vino para evitar dolores de cabeza?
Cuando dices el vidrio pegadizo de Cabernet Sauvignon, ¿alguna vez has apagado el dolor entre tus cejas? El vino, especialmente el vino tinto, a menudo se acusa de causar dolores de cabeza, por lo que se ha establecido la abreviatura de R. W. H. (que significa dolor de cabeza del vino tinto). El vino tinto a menudo es menos contenido de azufre que el vino blanco, pero el sulfato a menudo se considera la causa principal. Teóricamente, beber vino con el azufre más bajo u vino orgánico, vino de biodinami y vino natural debería reducir los dolores de cabeza.¿Pero es esto cierto?
Tanto sí como no. Algunas personas sufren dolores de cabeza por beber vino, pero los sulfitos rara vez son los culpables. De hecho, la cantidad de sulfitos en los frutos secos excede con creces la cantidad de sulfitos en una botella de vino típica, a veces por un factor de cinco, seis o diez. Se estima que el 1% de la población es alérgica a los sulfitos, que provocan síntomas típicos de hipersensibilidad como congestión nasal, dolor de cabeza, náuseas, erupción cutánea y mareos.
Para otros amantes del vino, la razón por la que les duele la cabeza después de beber unas cuantas copas de Merlot probablemente se deba a algo más que a los sulfitos. Es probable que los culpables sean la deshidratación, el contenido de alcohol, el azúcar, los taninos y la histamina.
La mejor forma de combatir el RWH es beber al menos un vaso de agua por cada vaso de vino. Los vinos con un contenido de alcohol más bajo (12-13%) tienen menos probabilidades de curar la resaca.
El viejo dicho de que todo debe hacerse con moderación también resulta útil.
Productores e importadores de vino orgánico y natural.
- Robert Sinskey Vineyards Vino orgánico certificado cultivado mediante métodos de cultivo biodinámico en los Estados Unidos.
- Kermit Lynch Wine Merchant Ofrece una amplia selección de vinos franceses e italianos orgánicos, biodinámicos y de cultivo natural.
- Selección Massare Vinos naturales de pequeños bodegueros franceses y alemanes.
- Selección Jenny & Francois Vinos naturales de todo el mundo
