Elaborada con salsa de soja tamari, gochujang, pera rallada y miel, esta salsa está inspirada en el bulgogi, un alimento básico de la barbacoa coreana. No te saltes el paso de asar el pollo antes de comerlo. Sirva con bok choy salteado y arroz integral y saque la deliciosa salsa.
Breana Lai Killeen, M. P. H., RD, es una chef y nutricionista china-judía que ha trabajado en todos los aspectos del mundo de la alimentación. Desarrollador de recetas, nutricionista culinario y experto en marketing con más de 15 años de experiencia creando contenido editorial y digital para las principales marcas de alimentación y cocina.
Actualizado el 19 de septiembre de 2023
Implementación de prueba
La cocina de prueba de EatingWell está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Las recetas de Eating Well son probadas por probadores de recetas capacitados, probadas en una variedad de electrodomésticos como estufas de gas y estufas eléctricas, y probadas con una variedad de herramientas y técnicas para ver si realmente se pueden preparar en casa. proceso, incluyendo múltiples pruebas. Los evaluadores investigan la disponibilidad de ingredientes en los grandes supermercados. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también cumpla con las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
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tiempo activo
media hora
Tiempo Total
4 horas 30 minutos
cantidad
Ingredientes nutricionales
Bajo en carbohidratos, sin nueces, sin lácteos
bajo en carbohidratos, bajo en carbohidratos, bajo en carbohidratos, bajo en carbohidratos sin bajo en carbohidratos
materias primas
- bajo en grasa, bajo en grasa, bajo en grasa bajo en grasa, bajo en grasa
- ! Taza de salsa de soja tamari o salsa de soja baja en sodio
- 1 pera asiática (rallada)
- 1 cebolla, cortada en trozos de 2 pulgadas.
- Miel 2 cucharadas + 1 cucharadita (no incluida)
- Gochujang 2 cucharadas + 1 cucharadita (no incluido en la lista)
- 2 cucharadas de semillas de sésamo y 1 cucharadita de semillas de sésamo (separadas)
- 2 cucharadas de jengibre rallado
- 3 dientes de ajo (rallados)
- 1/4 cucharadita de sal
- Huesos (huesos pequeños) 4 kg (unos 6 huesos grandes, ver consejos), picados
- Semillas de sésamo (opcional)
Cómo hacer
- En una olla de cocción lenta de 6 cuartos o más, combine el caldo, el tamari (o salsa de soja), la pera, la cebolla, la miel, el gochujang, 2 cucharadas de aceite de sésamo, el jengibre, el ajo y la sal. Coloque las costillas, con la carne hacia abajo, en la salsa. Tapar y cocinar a fuego alto durante 4 horas o a fuego lento durante 8 horas.
procedimiento
Prepara la salsa (paso 1) y cocina la salsa y la carne por separado.
batería de cocina
Olla de cocción lenta de 6 litros o más
consejos
Esta receta utiliza rodajas gruesas de costillas inglesas porque los cortes se hacen entre los huesos, lo que da como resultado un plato con más carne que las rodajas finas. La proporción carne-hueso varía mucho, así que elija los cortes más carnosos.
Publicado originalmente en la edición de marzo de 2021 de la revista EatingWell.
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Información nutricional (1 ración)
| 211 | caloría |
| 12g | gordo |
| 5g | carbohidratos |
| 19g | proteína |
Ver etiqueta nutricional completa Ocultar etiqueta nutricional completa
| Pantalla de información nutricional. | |
|---|---|
| Porciones por receta 8 | |
| Tamaño de la porción 3 oz (carne | |
| calorías 211 | |
| valor diario | |
| Carbohidratos totales 5g | 2% |
| Carbohidratos totales 4g | |
| Proteína 19g | 38% |
| Grasa total 12 g | 15% |
| 5 gramos de grasa saturada | Veinticinco% |
| Colesterol 55 mg | 18% |
| Vitamina A 40 UI | 1% |
| Sodio 249 mg | 11% |
La información nutricional ha sido calculada por un dietista registrado utilizando una base de datos de componentes, pero considérelo como una estimación.
*El valor diario (VD) es la cantidad recomendada de un nutriente que debes ingerir cada día. El valor diario (% VD) en la etiqueta de información nutricional le indica cuánto contribuye una porción de un alimento o receta en particular a estas recomendaciones totales. Según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), la ingesta diaria se basa en una dieta típica de 2000 calorías. Dependiendo de tus necesidades calóricas y de tu estado de salud, es posible que necesites más o menos nutrientes (por ejemplo, las personas que siguen una dieta saludable para el corazón pueden necesitar más o menos nutrientes que aquellas que siguen una dieta típica), se recomienda que reduzcas tu ingesta diaria. ingesta de sodio).
(Actualmente no hay información disponible para este nutriente. Si sigue una dieta especial por razones médicas, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para comprender sus necesidades nutricionales personales).
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