Una receta saludable de berenjenas y camarones salteados con salsa gochujang al estilo coreano. Los salteados se cocinan rápidamente, así que prepara todos los ingredientes y colócalos al lado de la estufa antes de encender el fuego. Disfrútelo sobre arroz integral o fideos de arroz.
EatingWell Test Kitchen está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Nuestras recetas pasan por un proceso riguroso que incluye pruebas realizadas por probadores de recetas capacitados, pruebas con diferentes electrodomésticos, como estufas de gas y eléctricas, y pruebas con una variedad de herramientas y técnicas para garantizar que nuestras recetas sean igual de buenas cuando se preparan en casa. hecho para trabajar. Los evaluadores investigan la disponibilidad de ingredientes en los grandes supermercados. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también siga las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
Actualizado el 20 de septiembre de 2023
Implementación de prueba
EatingWell Test Kitchen está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Nuestras recetas pasan por un proceso riguroso que incluye pruebas realizadas por probadores de recetas capacitados, pruebas con diferentes electrodomésticos, como estufas de gas y eléctricas, y pruebas con una variedad de herramientas y técnicas para garantizar que nuestras recetas sean igual de buenas cuando se preparan en casa. hecho para trabajar. Los evaluadores investigan la disponibilidad de ingredientes en los grandes supermercados. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también siga las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
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media hora
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eficiencia de producción
Para 4 personas
perfil nutricional
Adecuado Sin lácteos Diabetes Envejecimiento saludable Bajo en sodio Bajo en azúcar añadido Saludable para el corazón Alto en proteínas Sin gluten Huevo Bajo en calorías
Pantalla de información nutricional.
materias primas
- 1/4 taza de gochujang
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de jerez seco
- 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
- 2 cucharaditas de azúcar
- 3 cucharadas de aceite de maní o canola (separado)
- 1 kg de camarones (pelados) (ver consejos)
- 3 tazas de berenjena de 1/2 a 1 pulgada, en rodajas (peladas si lo desea)
- 1 manojo de cebolla, picada y cortada en trozos de 1 pulgada
- 3 dientes de ajo (picados)
- 4 tazas de judías verdes (cortadas por la mitad)
Cómo hacer
- Prepare la salsa: combine el gochujang, el jugo de limón, el jengibre, la salsa de soja, el jerez, el aceite de sésamo y el azúcar en un tazón pequeño. Colóquelo cerca de la estufa.
Consejos
Consejo Elija camarones criados de forma sostenible. Busque camarones frescos o congelados que hayan sido certificados por un tercero, como el Marine Rights Council. Si no puede encontrar camarones certificados, elija camarones silvestres de América del Norte. Probablemente haya sido cosechado de forma sostenible.
Las personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten deben usar salsa de soja etiquetada como «sin gluten».
Publicado en la revista Eating Well número enero/febrero 2016
Revisión: Número de enero, Número de enero, Número de enero, Número de enero, Número de enero, Número de enero, Número de enero, Número de enero, Número de enero, Número de enero.
Calorías (1 porción)
| 277 | caloría |
| 15G | gordo |
| 17G | carbohidratos |
| 23G | proteína |
Ocultar información nutricional
| Pantalla de información nutricional. | |
|---|---|
| Receta para 4 porciones | |
| Tamaño de la porción 1 1/2 taza | |
| Calorías 277 | |
| valor diario | |
| Carbohidratos totales 17g | 6% |
| fibra dietética 5G | 19% |
| Carbohidratos totales 5g | |
| Proteína 23g | 46% |
| Grasa total 15g | 19% |
| 2 g de grasa saturada | 12% |
| Colesterol 159 mg | 53% |
| Vitamina A 915 UI | 18% |
| Vitamina C 27 mg | 30% |
| Ácido fólico 62 mcg | 15% |
| Sodio 561 mgcc | veinticuatro% |
| Calcio 134mgmc | Diez% |
| Hierro 2 mg | Diez% |
| Magnesio 67 mg | dieciséis% |
| Potasio 650 mg | 14% |
La información nutricional ha sido calculada por un dietista registrado utilizando una base de datos de componentes, pero solo debe usarse como guía.
*El valor diario (VD) es la ingesta diaria recomendada de un nutriente. El % del valor diario (% VD) en la etiqueta de información nutricional indica cuánto contribuye una porción de un alimento o receta en particular a estas recomendaciones totales. Según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), una dieta típica aporta 2. 000 calorías por día. Dependiendo de sus necesidades calóricas y su estado de salud, es posible que necesite más o menos nutrientes (por ejemplo, las personas que siguen una dieta saludable para el corazón pueden necesitar más o menos nutrientes por día que aquellas que siguen una dieta estándar) (se recomienda reducir la cantidad de sodio requerido).
(-) Actualmente no hay información disponible para este nutriente. Si sigue una dieta especial por motivos médicos, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para comprender mejor sus necesidades nutricionales personales.
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