Este plato vegano utiliza una variedad de vegetales para variar la textura y el sabor, haciendo que cada bocado sea emocionante. La batata equilibra muy bien el sabor salado de las especias. Disfrute de este curry brillante y sabroso con arroz o fideos de arroz.
Carolyn Casner ha contribuido con recetas a Eating Well durante muchos años. A lo largo de los años, hemos probado y desarrollado cientos de recetas para revistas y sitios web.
Actualizado el 19 de septiembre de 2023
Ensayador
La cocina de prueba de EatingWell está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Las recetas de Eating Well son probadas por probadores de recetas capacitados, probadas en una variedad de electrodomésticos como estufas de gas y estufas eléctricas, y probadas con una variedad de herramientas y técnicas para ver si realmente se pueden preparar en casa. proceso, incluyendo múltiples pruebas. Los probadores compran en grandes supermercados para ver si hay ingredientes disponibles. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también cumpla con las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
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vídeo técnico
Tiempo de preparación
25 minutos
tiempo adicional
15 minutos
Tiempo Total
40 minutos
Parte
eficiencia de producción
Para 6
Ingredientes nutricionales
Sin lácteos, sin soja, vegetariano, sin gluten, vegetariano
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- material
- Cómo hacer
- Abril Abril Abril Abril Abril Abril Abril Abril Abril Abril Abril Abril Abril Abril Abril Abril Abril Abril Abril Abril Abril Abril Abril Abril Abril Abril Abril Abril Abril Abril Abril Abril Abril Abril Abril Abril Abril Abril Abril Abril Abril Abril Abril Abril Abril Abril Abril Abril Abril Abril Abril Abril
material
- 2 cucharadas de aceite de aguacate o aceite de canola
- 1 cucharadita de semillas de comino
- 1 cucharadita de semillas de mostaza
- 2 tazas de cebollas picadas (aproximadamente 1 cebolla grande)
- 2 dientes de ajo grandes (picados)
- 1 cucharada de jengibre
- 1 cucharada de curry en polvo
- 1/4 a 1/2 cucharadita de chile rojo triturado
- 3/4 cucharadita de sal
- 1 lata (14 oz de leche de coco)
- 1 taza de sopa ligera de verduras
- 2 tazas (2 medianos) de tomates picados
- 1 batata mediana, cortada en trozos de 1/2 pulgada
- 1 1/2 tazas de frijoles (cortados en trozos de 1 pulgada)
- 1 lata (15 oz) de comida enlatada sin sal (enjuagada)
- ½ taza de cilantro picado
- 2 cucharadas de jugo de lima
Cómo hacer
- Agrega aceite a una olla grande y calienta a fuego medio. Agrega el comino y las semillas de mostaza y cocina, revolviendo, hasta que comiencen a abrirse, de 30 segundos a 1 minuto. Agregue las cebollas y saltee hasta que se ablanden, aproximadamente 3 minutos. Agregue el ajo, el jengibre, el curry en polvo, el pimiento rojo y la sal. Cocine, revolviendo, hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agregue la leche de coco, el caldo, los tomates, las batatas, los frijoles y los garbanzos. Una vez que hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 15 minutos. Retire del fuego y agregue las cáscaras y el jugo de limón.
Publicado originalmente en Eatingwell. com.
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| 312 | caloría |
| 21G | gordo |
| 30G | carbohidratos |
| 7g | proteína |
Ocultar información nutricional
| Pantalla de información nutricional. | |
|---|---|
| Receta para 6 porciones | |
| 1/3 taza | |
| Calorías 312 | |
| valor diario | |
| Carbohidratos totales 30g | 11% |
| Fibra dietética 8g | 28% |
| Carbohidratos totales 9g | |
| proteína 7g | 14% |
| Grasa total 21g | 26% |
| 13 g de grasa saturada | sesenta y cinco% |
| Vitamina A 6577 UI | 132% |
| Vitamina C 24 mg | 27% |
| Ácido fólico 59 mcg | 15% |
| Sodio 436 mgcc | 19% |
| Calcio 86mgmcg | 7% |
| Hierro 4 mg | Veintidós% |
| Magnesio 74 mg | 18% |
| Potasio 652 mg | 14% |
La información nutricional ha sido calculada por un dietista registrado utilizando una base de datos de componentes, pero solo debe usarse como guía.
*El valor diario (VD) es la ingesta diaria recomendada de un nutriente. El % del valor diario (% VD) en la etiqueta de información nutricional indica cuánto contribuye una porción de un alimento o receta en particular a estas recomendaciones totales. Según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), una dieta típica aporta 2. 000 calorías por día. Dependiendo de sus necesidades calóricas y su estado de salud, es posible que necesite más o menos nutrientes (por ejemplo, las personas que siguen una dieta saludable para el corazón pueden necesitar más o menos nutrientes por día que aquellas que siguen una dieta estándar) (se recomienda reducir la cantidad de sodio requerido).
(-) Actualmente no hay información disponible para este nutriente. Si sigue una dieta especial por motivos médicos, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para comprender mejor sus necesidades nutricionales individuales.
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