Puedes reducir las calorías y los carbohidratos de este plato de verduras usando coliflor en lugar de arroz. Coseche los sabores brillantes del arroz frito con ingredientes como jengibre, cebolla y tamari para obtener una versión baja en carbohidratos del plato clásico.
Carolyn Casner es probadora de recetas desde hace mucho tiempo y colaboradora de EatingWell. A lo largo de los años, hemos probado y desarrollado cientos de recetas para revistas y sitios web.
Actualizado el 19 de septiembre de 2023
Ensayador
La cocina de prueba de EatingWell está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Las recetas de Eating Well son probadas por probadores de recetas capacitados, probadas en una variedad de electrodomésticos como estufas de gas y estufas eléctricas, y probadas con una variedad de herramientas y técnicas para ver si realmente puedes prepararlas en casa. proceso, incluyendo múltiples pruebas. Los evaluadores investigan la disponibilidad de ingredientes en los grandes supermercados. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también cumpla con las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
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vídeo técnico
Tiempo de preparación
20 minutos
Tiempo Total
20 minutos
Parte
eficiencia de producción
Para 4 personas
perfil nutricional
Sin lácteos Envejecimiento saludable Inmunidad saludable Rico en fibra Vegano Vegetariano Huevo Sin gluten Bajo en calorías
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materias primas
- Bajo en grasa Bajo en grasa Bajo en grasa Bajo en grasa Bajo en grasa Bajo en grasa Bajo en grasa Bajo en grasa Bajo en grasa Bajo en grasa Bajo en grasa Bajo en grasa Bajo en grasa Bajo en grasa
- 3 cebollas (en rodajas)
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 1 cucharada de ajo
- 1/2 taza de pimiento rojo
- 1 taza de guisantes (media guarnición)
- 1 taza de zanahorias ralladas
- 1 taza de edamame congelado (descongelado)
- 4 tazas de coliflor (ver consejo)
- ⅓ taza de anacardos tostados
- 3 cucharadas de tamari o salsa de soja (ver consejos)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
Cómo hacer
- Agrega 1 cucharada de aceite de maní a un wok u olla grande y calienta a fuego alto. Agrega la cebolla, el jengibre y el ajo. Cocine, revolviendo, durante 30 a 40 segundos hasta que las cebollas estén suaves. Agrega la pimienta, los guisantes, las zanahorias y el edamame. Cocine, revolviendo, hasta que se ablanden, de 2 a 4 minutos. Transfiere todo a un plato.
Consejos
Consejo La coliflor está disponible en la sección de verduras y supermercados, pero también puedes prepararla tú mismo. Coloca la coliflor en un procesador de alimentos y muele hasta que tenga el tamaño de un grano de arroz.
Las personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten deben usar salsa de soja etiquetada como «sin gluten», ya que la salsa de soja puede contener trigo u otros ingredientes que contienen gluten.
Artículo original: eatwell. com, edición de julio de 2018
evaluación
Calorías (1 porción)
| 287 | caloría |
| 19G | gordo |
| 18G | carbohidratos |
| 10G | proteína |
Ocultar información nutricional
| Pantalla de información nutricional. | |
|---|---|
| Receta para 4 porciones | |
| 1/2 taza | |
| Calorías 287 | |
| valor diario | |
| Carbohidratos totales 18 gramos. | 7% |
| 6 gramos de fibra dietética | veintitrés% |
| Azúcares totales 6 gramos | |
| 10 gramos de proteína | 20% |
| Grasa total 19 gramos | veinticuatro% |
| Grasas saturadas 3G | dieciséis% |
| Vitamina A 5426 UI | 109% |
| Vitamina C 80 mg | 89% |
| Filato 157mcg | 39% |
| Sodio 451 mgcc | 20% |
| Calcio 77 mg | 6% |
| Hierro 3 mg | dieciséis% |
| Magnesio 70 mg | 17% |
| Potasio 449 mg | Diez% |
La información nutricional ha sido calculada por un dietista registrado utilizando una base de datos de componentes, pero utilícela únicamente como guía.
*El valor diario (VD) es la ingesta diaria recomendada de un nutriente. El % del valor diario (% VD) en la etiqueta de información nutricional indica cuánto contribuye una porción de un alimento o receta en particular a estas recomendaciones totales. Según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), una dieta típica aporta 2. 000 calorías por día. Dependiendo de sus necesidades calóricas y su estado de salud, es posible que necesite más o menos nutrientes (por ejemplo, las personas que siguen una dieta saludable para el corazón pueden necesitar más o menos nutrientes por día que aquellas que siguen una dieta estándar) (se recomienda reducir la cantidad de sodio requerido).
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta especial por motivos médicos, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para comprender mejor sus necesidades nutricionales personales.
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