Una receta de cena saludable que te permite preparar berenjenas a la parmesana en poco tiempo simplemente envolviendo rodajas de berenjena alrededor de palitos de mozzarella congelados. Sirva con una ensalada verde para una comida fácil.
La editora de comida de EatingWell, Carolyn Malkoon, está buscando granjeros, chefs y otras historias gastronómicas interesantes para contar. Tiene una licenciatura en Periodismo de la Universidad de Wisconsin y una licenciatura en Artes Culinarias del New England Culinary Institute. Se unió a EatingWell en 2005 como pasante en la cocina de pruebas y rápidamente se unió al equipo editorial.
Actualizado el 19 de septiembre de 2023
Implementación de prueba
EatingWell Test Kitchen está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Nuestras recetas son probadas por probadores de recetas capacitados, probadas en una variedad de electrodomésticos, incluidas estufas de gas y eléctricas, y probadas con una variedad de herramientas y técnicas para ver si realmente se pueden preparar en casa. Hemos pasado por un proceso riguroso. Los evaluadores visitan grandes supermercados para investigar la disponibilidad de ingredientes. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también siga las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
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hora de cocinar
35 minutos
Tiempo Total
35 minutos
cantidad
eficiencia de producción
Para 4 personas
perfil nutricional
Sin frutos secos Envejecimiento saludable Sin soja Vegetariano Bajo en calorías
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materias primas
- vegetariano, vegano, bajo en grasas, bajo en grasas
- 1 berenjena mediana (aproximadamente 1 libra)
- 1/2 cucharadita de sal kosher + 1/8 de cucharadita (no incluida)
- 1 diente de ajo (picado)
- 1 taza de tomates cortados en cubitos
- 1/4 taza de albahaca fresca picada (más para decorar)
- 1/2 cucharadita de pimienta molida
- 2 huevos grandes
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (no incluido en la lista)
Cómo hacer
- Precalienta el horno según el paquete de mozzarella.
Consejos
Palitos de mozzarella: Elija el azúcar que esté al final de la lista de ingredientes si es posible. Trate de consumir menos de 250 mg de sodio por comida. Nuestro favorito: palitos de mozzarella Alexia con aceite de oliva y hierbas italianas
Publicado en la edición de septiembre/octubre de 2016 de la revista EatingWell.
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Información nutricional (por ración)
| 264 | caloría |
| 16g | gordo |
| 21g | carbohidratos |
| 10g | proteína |
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| Pantalla de información nutricional. | |
|---|---|
| Receta para 4 porciones | |
| 2 panecillos, 1/4 taza de salsa | |
| calorías 264 | |
| valor diario | |
| Carbohidratos totales 21g | 7% |
| Fibra dietética 5g | 19% |
| Azúcares totales 7 g | |
| 10 g de proteína | 20% |
| Grasa total 16 g | 20% |
| Grasa saturada 4 g | Veintidós% |
| Colesterol 103 mg | 34% |
| Vitamina A 783 IU | dieciséis% |
| Vitamina C 10 mg | 11% |
| Ácido fólico 51mcg | 13% |
| 446 mg de sodio | 19% |
| Calcio 138mg | 11% |
| 1 mg de hierro | 8% |
| Magnesio 30 mg | 7% |
| Potasio 505 mg | 11% |
La información nutricional es calculada por un nutricionista registrado utilizando una base de datos de componentes, pero considere un valor estimado.
* El valor diario (DV) es la cantidad recomendada de nutrientes que se tomarán por día. El porcentaje de valor diario (%DV) descrito en la etiqueta nutricional indica cuánto ha contribuido un alimento o receta específica a estas cantidades totales recomendadas. Según la Oficina Farmacéutica de Food (FDA), la ingesta diaria se basa en 2. 000 calorías. Dependiendo de las calorías y las condiciones de salud que necesite, los nutrientes necesarios pueden aumentar o disminuir (por ejemplo, aquellos que tienen una buena comida para el corazón son un día en comparación con aquellos que tienen una comida general. Se recomienda reducir la cantidad de Sodio requerido para).
(-) Actualmente, no hay información sobre estos nutrientes. Si está haciendo dietas especiales por razones médicas, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para profundizar su comprensión de las necesidades de nutrición personal.
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