Para aquellos que buscan opciones bajas en carbohidratos, bajas calorías, sin gluten, Shirataki es la razón ideal.
Briana Rye Kiren (M. P. H., Rd) es una nutricionista que es una cocinera china y judía y ha sido activa en todos los aspectos del mundo de los alimentos. Es desarrollador de recetas, dietista de cocina y experto en marketing, y ha participado en la edición de las principales marcas de alimentos y cocina y en la creación de contenido digital durante más de 15 años.
Publicado el 28 de marzo de 2023
Revisión por un dietista
Maria Laura es una editora senior de nutrición y noticias de Eatingwell. Como miembro del equipo de nutrición, edita y asigna contenido relacionado con la nutrición y proporciona un artículo sobre artículos. Maria Laura es una dietista entrenada y una entusiasta de la mantequilla de almendras que tiene más de siete años de experiencia en asesoramiento nutricional.
¿Qué pasa si dices que hay una pasta de baja calificación sin gluten, de bajo carbohidrato y baja calificación? También puede pensar que es una gasseneta, o puede estar preocupado de que sea como un experimento científico.
Así es. Sin embargo, esta pasta puede estar en la esquina de frutas y verduras de la tienda de comestibles. Quiero que leas la bola de masa de shirataki, y que sepas que la comida básica de tu cocina puede estar cerca de hacer comida deliciosa, saludable y fácil.
- ¿Qué es Shirataki Dango?
- Tipo de shirataki
- Comparación entre Shirataki y Vermicelli
- Nutrición de fideos shirataki
- Beneficios de salud de shirataki fideos
- Metodo de cocinar
- En este punto, puede pensar en una especie de fideos secos, Vermicelli, y también conocidos como fideos crujientes que ha visto en la esquina asiática de la tienda de comestibles. El Vermicelli tiene una característica común con los fideos Shirataki, pero es completamente diferente. El Vermicelli, también conocido como fideos celofán y fideos de frijoles mung, es un tipo de fideos transparentes hechos de frijoles y batatas de montaje. El Vermicelli es más suave que Shirataki, tiene una textura masticable y altas calorías y carbohidratos.
- La mayor diferencia entre Shirataki y otros fideos son los componentes nutricionales. Los fideos Shirataki son en su mayoría húmedos y contienen fibra dietética, por lo que, para bien o para mal, su valor nutricional es relativamente bajo.
¿Qué es Shirataki Dango?
Shirataki es una especie de fideos japoneses hechos de papas Konjac. Una mezcla de polvo y agua konjac y convertido en un fideos en forma de fideos. Después de eso, se cocina y se pone en agua para mantener la frescura. Shirataki Dango es muy bajo en calorías y carbohidratos, y es popular como un alimento bajo en carbohidratos y gluten en lugar de albóndigas convencionales.
Las albóndigas de Shirataki tienen un sabor suave y se pueden usar para varios platos como sopas, revuelo, fry, ensalada y pasta. La bola de masa es delgada y translúcida, con una textura ligeramente gelatínica. Shirataki significa «Shirataki Falls» en japonés, y su apariencia es simbólica.
Tipo de shirataki
Shirataki tiene varias formas. El tamaño más común es un poco más delgado que los espagueti, ligeramente más gruesos, más gruesos que el cabello de ángel, pero pequeñas bolas como espagueti y bolas pequeñas como granos de arroz.
En los Estados Unidos, generalmente se vende en un paquete de agua, por lo que a menudo se encuentra cerca del tofu en el refrigerador en lugar del mostrador de pasta para las tiendas de comestibles.
Comparación entre Shirataki y Vermicelli
En este punto, puede pensar en una especie de fideos secos, Vermicelli, y también conocidos como fideos crujientes que ha visto en la esquina asiática de la tienda de comestibles. El Vermicelli tiene una característica común con los fideos Shirataki, pero es completamente diferente. El Vermicelli, también conocido como fideos celofán y fideos de frijoles mung, es un tipo de fideos transparentes hechos de frijoles y batatas de montaje. El Vermicelli es más suave que Shirataki, tiene una textura masticable y altas calorías y carbohidratos.
Nutrición de fideos shirataki
La mayor diferencia entre Shirataki y otros fideos son los componentes nutricionales. Los fideos Shirataki son en su mayoría húmedos y contienen fibra dietética, por lo que, para bien o para mal, su valor nutricional es relativamente bajo.
Según el Ministerio de Agricultura de los Estados Unidos, 100 gramos de fideos Shirataki incluyen lo siguiente:
La caloría de 100 gramos de pasta hervida es de 157 kcal, 31 gramos de carbohidratos, 4 gramos de proteína, 2 gramos de fibra dietética y 100 gramos de pasta de vidrio son 84 kcal, carbohidratos 21 gramos, cero fibra dietética.
La información nutricional de estos alimentos puede variar según el fabricante.
Beneficios de salud de shirataki fideos
Los fideos Shirataki tienen calorías muy bajas y carbohidratos que otros tipos de fideos, por lo que son muy útiles para aquellos que desean controlar calorías y carbohidratos. Debido a que la proporción de fibra dietética es bastante alta, los fideos Shirataki pueden tener una sensación completa sin tener muchas calorías, lo cual es útil para aquellos que intentan hacer dieta y el control de peso. Para las personas con enfermedad celíaca y sensibilidad al gluten, los fideos shirataki tienen la ventaja de un gluten natural.
Metodo de cocinar
Como se mencionó anteriormente, los fideos Shirataki generalmente se venden en agua. Cuando esté listo para cocinar, transfiera los fideos al colador y lávelos bien. Hervir durante unos 3 minutos hasta que los fideos se vuelvan más suaves. Si come de inmediato, agréguelo a los platos restantes. Si desea comer más tarde, drene los fideos, limpie el agua y enfríe con una pequeña cantidad de aceite y enfríelo en el refrigerador.< Span> En los Estados Unidos, generalmente se vende en paquetes de agua, por lo que a menudo se encuentra cerca del tofu en el refrigerador en lugar del mostrador de pasta en una tienda de comestibles.
Comparación entre Shirataki y Vermicelli
En este punto, puede pensar en una especie de fideos secos, Vermicelli, y también conocidos como fideos crujientes que ha visto en la esquina asiática de la tienda de comestibles. El Vermicelli tiene una característica común con los fideos Shirataki, pero es completamente diferente. El Vermicelli, también conocido como fideos celofán y fideos de frijoles mung, es un tipo de fideos transparentes hechos de frijoles y batatas de montaje. El Vermicelli es más suave que Shirataki, tiene una textura masticable y altas calorías y carbohidratos.
Nutrición de fideos shirataki
La mayor diferencia entre Shirataki y otros fideos son los componentes nutricionales. Los fideos Shirataki son en su mayoría húmedos y contienen fibra dietética, por lo que, para bien o para mal, su valor nutricional es relativamente bajo.
Según el Ministerio de Agricultura de los Estados Unidos, 100 gramos de fideos Shirataki incluyen lo siguiente:
