Estos pequeños cambios pueden hacer que llevar una dieta saludable para el corazón sea mejor para usted y para el planeta.
Kara Walsh es escritora independiente, editora de Sommelier Level y ex instructora de fitness y entrenadora personal.(incluidas las revistas Allrecipes, World, Shape y Fitness, así como Eatingwell. com, Shape. com, BHG. com, ReadersDigest. com, Healthy. com, Prevention. com y womenshealthmag. com), etc.
Publicado el 24 de marzo de 2022
Revisión por dietista registrado
Victoria Seaver es dietista registrada y colaboradora editorial de Eatingwell. com. Obtuvo su licenciatura, maestría y dietista registrada en nutrición, dietética y ciencias de los alimentos de la Universidad de Vermont. Parte del equipo de Eatingwell. com desde 2015.
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Cientos de miles de estudios han demostrado que la dieta mediterránea, rica en fibra, color, grasas omega-3 y cereales integrales, es beneficiosa para el cerebro, el corazón, el intestino y la longevidad. No es de extrañar que haya sido clasificada como la dieta más saludable en general en 2022, según U. S. News and World Report.
Pero, ¿qué pasaría si pudieras hacer algunos ajustes a esta dieta para que sea aún mejor para ti y para la Madre Naturaleza? Los defensores de la dieta mediterránea «verde», que evita la carne y aumenta las verduras, creen que esta nueva forma de comer puede lograr precisamente eso.
Según un estudio publicado en Nature en septiembre de 2021, los alimentos de origen animal representan alrededor del 57% de las emisiones de gases de efecto invernadero, mientras que los alimentos vegetales representan alrededor del 29%. Un estudio publicado en la revista Science en junio de 2018 encontró que si todos decidieran volverse vegetarianos a partir de mañana, la cantidad de tierra agrícola necesaria para alimentar al mundo se reduciría en aproximadamente un 76%.
El profesor T. H. Chan (Departamento de Epidemiología y Nutrición), Escuela de Salud Pública de Boston, Universidad de Harvard, es uno de los autores del «Estudio sobre la carne verde» y dice: «Eliminar el consumo de carne como la de cerdo y de cordero reducirá la cantidad de dióxido de carbono en su dieta.»Esta es la forma más importante de reducir las emisiones», dijo en Medical News de hoy.
Además, las personas que comen poca o ninguna carne tienden a tener un menor riesgo de padecer ciertos cánceres, informa un nuevo estudio de BMC Medicine recién publicado en febrero de 2022.
¿Qué es la dieta mediterránea verde?¿Y en qué se diferencia de la dieta mediterránea tradicional?
La dieta mediterránea tradicional promueve la ingesta de arcoíris.
- Grasas saludables de muchas verduras y frutas, cereales integrales, nueces, semillas y aceite de oliva.
- Cantidad moderada: lácteos, pescado, vino tinto.
- Pequeñas cantidades: carnes rojas y huevos (menos que la dieta típica estadounidense), alimentos procesados, cereales refinados, azúcares añadidos.
Como resultado, es rico en polifenoles, ácidos grasos insaturados saludables para el corazón y fibra dietética que reducen el colesterol malo, aumentan la sensibilidad a la insulina y reducen la inflamación crónica.
Los suplementos «verdes» adoptan este diseño y eliminan la carne y, en su lugar, promueven las proteínas de origen vegetal. Sin embargo, aún puedes comer pescado, aves y productos lácteos, y recomendamos té verde, nueces y hierba de pato mankay**. Los científicos de un estudio publicado en la revista Heart en noviembre de 2020 dicen que esta combinación puede mejorar los beneficios para la salud del Mediterráneo.
Para el estudio, los investigadores iniciaron a 294 personas con obesidad abdominal, con una edad promedio de 51 años (al inicio del estudio), con una de tres dietas:
- «Alimentación saludable» general
- La dieta mediterránea clásica es baja en carnes rojas e incluye 28 gramos (1/4 taza) de nueces* al día.
- Una dieta verde mediterránea que consta de 28 gramos (1/4 taza) de nueces, 3-4 tazas de té verde, 100 gramos de batido de hierba de pato Mankai, nada de carne roja o procesada y muy poco pollo al día.
* Las nueces son el único fruto seco que es una «buena fuente» de ácido alfa-linolénico (ALA), un ácido graso esencial omega-3 de origen vegetal.
** Mankai es una verdura pequeña que a menudo se vende como suplemento porque puede reemplazar todos los aminoácidos esenciales y la vitamina B12 que se encuentran en la carne. Puede obtener fácilmente la proteína que necesita sin comer carne ni productos animales.
¿Cuáles son los beneficios de una dieta mediterránea verde?
Seis meses después, ambos alimentos mediterráneos también tuvieron una mayor pérdida de peso y victoria metabólica que el consejo estándar de «dieta saludable». En particular, el alimento mediterráneo verde se relacionó en gran medida con la disminución del diámetro periférico de la cintura y el riesgo de un riesgo de enfermedad cardíaca (presión arterial reducida, una disminución del colesterol malo, la sensibilidad a la insulina mejorada, la inflamación crónica reducida, etc.) .
Este es un factor muy importante, especialmente para todas las personas, especialmente para las enfermedades hepáticas grasas no alcohólicas, especialmente para la cirrosis y la insuficiencia hepática.
Se ha encontrado que la cocina mediterránea retrasa la reducción del hipocampo (parte del cerebro que afecta el aprendizaje y la memoria). La cocina mediterránea verde parece tener el mayor efecto de prevenir la atrofia cerebral. Esto significa que el riesgo de demencia es bajo.
Los investigadores creen que tomar más polifenoles, cuidando la carne magra y la carne procesada, puede ser el fondo del efecto de bonificación de las verduras verdes y amarillas.
Conclusión
Nuestro nutricionista de gestión apoya cualquier estilo de comida mediterránea. Si está interesado en los alimentos submarinos que tienen un bajo impacto ambiental y pueden ayudar a la salud de su cerebro, corazón y todo el cuerpo, no le duele probar un alimento verde subacuático. Dicho esto, uno de los elementos importantes de la dieta mediterránea es lo fácil que es. Entonces, si le preocupa que pueda hacerlo sin reducir la carne, no crea que tiene que renunciar a la carne por completo. Incluso si reduce la cantidad que come un poco, puede esperar un efecto.
El hierro, la vitamina B12, la vitamina D, el calcio y otras vitaminas y minerales a menudo son parte de nuestra dieta debido a la carne y los productos lácteos, por lo que casi completamente completamente bajo el agua. Al comenzar un vegetarianismo, es importante que siempre coopere con una dieta o una dieta o una dieta o doctor. Es posible cumplir con la nutrición que necesita sin un suplemento, pero para eso necesita un determinado plan y una estrategia de menú inteligente.
Además, hay cosas a tener en cuenta: muchas plantas son más fáciles para la tierra que los alimentos animales, pero no todos los alimentos vegetales son súper verdes. Por ejemplo, algunas nueces y aguacates requieren una cantidad considerable de agua para la producción. Si está pensando en Ec o-Friendly para la Tierra, consulte los 5 mejores alimentos y la peor comida con un amigo de Real Simple.
