Además, aquí están los mejores sugerencias para hacer pasteles adecuados para la pizza en el hogar.
Megan O. Stein Truger ha acumulado carreras digitales de medios alimenticios en Eatingwell, Epicurious, AOL, Today. com. Le encantan todas las verduras y el helado que he conocido hasta ahora, y cree que una dieta saludable no es renunciar a la deliciosa comida (de hecho, lo contrario).
Publicado el 6 de abril de 2023
Recuerdo cuando hice pizza desde cero en casa por primera vez: la tela era muy espesa, la tela estaba atascada, no había forma, era crujiente, las hierbas eran crujientes y el queso solo se derritía.。Pero pensé que debería ser más delicioso.
Quiero hacer que la pizza sea comparable a los restaurantes y la pizza en el centro de Roma, Nueva York y otras pizzas en todo el mundo. Quiero una corteza crujiente masticable moderada, un equilibrio perfecto de ingredientes, una salsa deliciosa y bonita y bonita y un queso perfecto.
Así que consulté con dos artesanos de pizza ganadores, Roberta en Nueva York y una pizza Naporetana, y equipos de expertos, incluidos chefs e instructores en el Instituto de Educación de Cocina. Estas son algunas de las razones por las cuales la pizza del restaurante es más deliciosa que casera, y lo que ha aprendido sobre cómo hacer la mejor pizza en casa.
- Pizzeria tiene un horno de alta temperatura
- El restaurante tiene personal para hacer la mejor pizza
- En serio, enfrenta los ingredientes
- Los artesanos profesionales de pizza son particulares sobre la masa
- harina
- Aperitivo
- Tener humedad hace que la apariencia sea más complicada, y cuando se hornee, se vuelve más oscura y colorida.
- aceite
- Los artesanos de la pizza saben cómo manejar la masa, la forma y cómo estirarla.
- Los artesanos profesionales de pizza son particulares sobre la tela.
- Manji Eri recomienda mezclar varios tipos de granos en la tela.»Al hacerlo, la pizza tiene muchos sabores y texturas divertidos e interesantes», dice.»Una de las ventajas de hacer pizza en casa es que puede experimentar cada vez y desafiar una nueva textura».
- Para disfrutar del complicado sabor y la maravillosa textura, Manjari recomienda usar un arranque de Sourdo en lugar de una tela comercialmente disponible para hacer pizza.
- La hidratación es una llave de masa realmente maravillosa, por lo que recomendamos usar la mayor cantidad de agua posible para hacer crumples más interesantes y pizza ligera «.
- Todas las recetas de masa de pizza no usan aceite, pero Baldwin es un ventilador de aceite.»No tengas miedo de usar aceite de oliva en todos los pasos para hacer pizza.
- «Asegúrese de volver a la temperatura ambiente antes de extender la masa de pizza y usarla», dice Baldwin.»Al hacerlo, será una corteza más ligera y loca porque será más activa que cuando la tela esté fría».
- La mejor pizza está hecha en una corteza maravillosa (tela).
- Muchos entusiastas de la pizza son útiles para hacer pizza de napoli, pero no necesarios para otros estilos. Sin embargo, agregó, «los geeks en casa de la pizza deberían pensar en la harina recién molida».»Recomiendo comprar un molinillo pequeño». Y ella sugiere buscar una fruta de trigo rectificadora: «Fife rojo, hijo blanco?
Pizzeria tiene un horno de alta temperatura
La primera razón por la cual la pizza en el restaurante es más deliciosa que casera es 900 ° F, o un horno que alcanza una temperatura más alta, lo que la convierte en una corteza crujiente y masticable y una deliciosa instructora de chef de artes de pastelería Kealin Baldwin. El horno de pizza está hecho para estar muy caliente, pero no se puede calentar tanto en un horno de uso en el hogar. La parte inferior, la mayoría de los hornos caseros no tienen tales funciones «, explica.»La famosa pizzería en Bushwick de Brooklyn, el gerente de pizza de pizza y pizza de Roberta, Chris Anconna, está de acuerdo con esto y desafía el límite de temperatura peligrosa para comer en casa. Agregué que lo hay.
«Para hacer una deliciosa pizza en casa, primero agregue piedras de pizza o acero para hornear al horno y caliente al menos 45 minutos con la potencia de fuego más alta (horno) antes de hornear la pizza», dice Baldwin.»Para obtener el mismo efecto que el uso de piedras y hierro, el Sr. Angkona recomienda usar un mosaico tormentoso en el horno para mantenerlo caliente. Recaliente durante 15 a 20 minutos mientras hornea y hornea pizza. Este truco también es efectivo con Pizza Stones. y acero para hornear.
El restaurante tiene personal para hacer la mejor pizza
«El restaurante tiene un personal similar a un militar y ofrece sus ingredientes favoritos.
Anthony Mangieli, el fundador de Una Pizza Naporetana en Nueva York, dice:Recientemente lanzó su línea de pizza congelada, Jenio Della Pizza.
Pero el hecho de que no trabaje para Pizzeria no significa que no obtenga ningún consejo de un profesional.»En mi experiencia, los boletos y cervezas de rascar son muy efectivos», sugirió Angkona. También recomienda reemplazar sugerencias en Pizzamaking. com.
En serio, enfrenta los ingredientes
«Encontremos ingredientes frescos y mejores tanto como sea posible, como hierbas frescas y maravilloso aceite de oliva virgen extra», dice Manjeri.»La razón de eso es la misma razón que cuando se hace algo en casa». Cuanto más frescos son los ingredientes, más sabores «.
Corta el pepalloni grueso, los pimientos rojos asados y el ajo, aplasta la salchicha y saltea.
Si tiene una cobertura favorita en su pizzería, pregunte dónde puede obtener la cobertura, qué tipo de harina, tomates y queso que está usando. Puede obtener el mismo material.
Los artesanos profesionales de pizza son particulares sobre la masa
La mejor pizza está hecha en una corteza maravillosa (tela).
harina
Muchos entusiastas de la pizza son útiles para hacer pizza de napoli, pero no necesarios para otros estilos. Sin embargo, agregó, «los geeks en casa de la pizza deberían pensar en la harina recién molida».»Recomiendo comprar un molinillo pequeño». Y ella sugiere buscar una fruta de trigo rectificadora: «Fife rojo, hijo blanco?
Manji Eri recomienda mezclar varios tipos de granos en la tela.»Al hacerlo, la pizza tiene muchos sabores y texturas divertidos e interesantes», dice.»Una de las ventajas de hacer pizza en casa es que puede experimentar cada vez y desafiar una nueva textura».
Aperitivo
Para disfrutar del complicado sabor y la maravillosa textura, Manjari recomienda usar un arranque de Sourdo en lugar de una tela comercialmente disponible para hacer pizza.
Tener humedad hace que la apariencia sea más complicada, y cuando se hornee, se vuelve más oscura y colorida.
La hidratación es una llave de masa realmente maravillosa, por lo que recomendamos usar la mayor cantidad de agua posible para hacer crumples más interesantes y pizza ligera «.
aceite
Todas las recetas de masa de pizza no usan aceite, pero Baldwin es un ventilador de aceite.»No tengas miedo de usar aceite de oliva en todos los pasos para hacer pizza.
Los artesanos de la pizza saben cómo manejar la masa, la forma y cómo estirarla.
Los profesionales dicen que es importante no usar la masa en cualquier etapa, desde el primer amasado hasta el moldeo para hornear, para hacer una pizza perfecta.
«Asegúrese de volver a la temperatura ambiente antes de extender la masa de pizza y usarla», dice Baldwin.»Al hacerlo, será una corteza más ligera y loca porque será más activa que cuando la tela esté fría».
Qué delgado es es una cuestión de preferencia personal.
Los artesanos profesionales de pizza son particulares sobre la tela.
La mejor pizza está hecha en una corteza maravillosa (tela).
harina
Muchos entusiastas de la pizza son útiles para hacer pizza de napoli, pero no necesarios para otros estilos. Sin embargo, agregó, «los geeks en casa de la pizza deberían pensar en la harina recién molida».»Recomiendo comprar un molinillo pequeño». Y ella sugiere buscar una fruta de trigo rectificadora: «Fife rojo, hijo blanco?
Manji Eri recomienda mezclar varios tipos de granos en la tela.»Al hacerlo, la pizza tiene muchos sabores y texturas divertidos e interesantes», dice.»Una de las ventajas de hacer pizza en casa es que puede experimentar cada vez y desafiar una nueva textura».
Para disfrutar del complicado sabor y la maravillosa textura, Manjari recomienda usar un arranque de Sourdo en lugar de una tela comercialmente disponible para hacer pizza.
Tener humedad hace que la apariencia sea más complicada, y cuando se hornee, se vuelve más oscura y colorida.
La hidratación es una llave de masa realmente maravillosa, por lo que recomendamos usar la mayor cantidad de agua posible para hacer crumples más interesantes y pizza ligera «.
aceite
Todas las recetas de masa de pizza no usan aceite, pero Baldwin es un ventilador de aceite.»No tengas miedo de usar aceite de oliva en todos los pasos para hacer pizza.
Los artesanos de la pizza saben cómo manejar la masa, la forma y cómo estirarla.
Los profesionales dicen que es importante no usar la masa en cualquier etapa, desde el primer amasado hasta el moldeo para hornear, para hacer una pizza perfecta.
«Asegúrese de volver a la temperatura ambiente antes de extender la masa de pizza y usarla», dice Baldwin.»Al hacerlo, será una corteza más ligera y loca porque será más activa que cuando la tela esté fría».
Qué delgado es es una cuestión de preferencia personal.
Los artesanos profesionales de pizza que se superponen son particulares sobre la tela
La mejor pizza está hecha en una corteza maravillosa (tela).
harina
Muchos entusiastas de la pizza son útiles para hacer pizza de napoli, pero no necesarios para otros estilos. Sin embargo, agregó, «los geeks en casa de la pizza deberían pensar en la harina recién molida».»Recomiendo comprar un molinillo pequeño». Y ella sugiere buscar una fruta de trigo rectificadora: «Fife rojo, hijo blanco?
Manji Eri recomienda mezclar varios tipos de granos en la tela.»Al hacerlo, la pizza tiene muchos sabores y texturas divertidos e interesantes», dice.»Una de las ventajas de hacer pizza en casa es que puede experimentar cada vez y desafiar una nueva textura».
