Las combinaciones dulces y saladas son habituales en la cocina siciliana. Aquí, el jerez, un vino español fortificado, proporciona la dulzura en lugar del Marsala siciliano. En el pasado, debido a que no había regulaciones, la calidad del Marsala siciliano era mala y algunos cocineros usaban vino español. Hoy en día, el siciliano Marsala es más fiable. Puedes usar cualquiera de los dos para este guiso.
Actualizado el 19 de septiembre de 2023
Saboreo
La cocina de prueba de EatingWell está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Las recetas de Eating Well son probadas por probadores de recetas capacitados, probadas en una variedad de electrodomésticos, como estufas de gas y eléctricas, y probadas utilizando una variedad de herramientas y técnicas. Pasamos por un proceso riguroso para ver si funciona. Los probadores compran en grandes supermercados para ver si hay ingredientes disponibles. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también cumpla con las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
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vídeo técnico
Tiempo de preparación
25 minutos
tiempo adicional
20 minutos
Tiempo Total
45 minutos
Parte
eficiencia de producción
Para 4 personas
perfil nutricional
Bajo en carbohidratos Sin lácteos Sin soja Sin huevos Sin calorías Sin gluten
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material
- 3 cucharadas de pasas
- 1 1/2 libras de filete de fletán (cortado en cuartos)
- sal (1/2 cucharadita
- Cantidad adecuada de pimienta
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande (en rodajas)
- 3 cucharadas de piñones (tostados)
- 1 cucharada de orégano o mejorana fresca picada (más para decorar)
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 2 cucharadas de agua
- Cómo hacer
Agrega las pasas y el jerez a una cacerola pequeña. Calienta a fuego lento hasta que esté al vapor, luego retira del fuego.
- Publicado en la revista Eating Well número de octubre de 2020
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térmico
| 276 | gordo |
| 9g | 10G |
| carbohidratos | 33G |
| proteína | Ocultar información nutricional |
Pantalla de información nutricional.
| Receta para 4 porciones | |
|---|---|
| 5 onzas de fletán, 1/3 taza de salsa | |
| calorías 276 | |
| valor diario | |
| Carbohidratos totales 10g | |
| Fibra dietética 1G | 4% |
| Azúcares totales 6g | 5% |
| Proteína 33g | |
| 66% | Grasa total 9g |
| 12% | 1g de grasa saturada |
| Colesterol 83 mg | 6% |
| 28% | Vitamina A 142 UI |
| Vitamina C 4 mg | 3% |
| Ácido fólico 31MCG | 4% |
| Sodio 412 mg | 8% |
| 18% | Calcio 36 mg |
| Hierro 1 mg | 3% |
| Magnesio 66 mg | 6% |
| dieciséis% | Potasio 928 mg |
| 20% | La información nutricional ha sido calculada por un dietista registrado utilizando una base de datos de componentes, pero solo debe usarse como guía. |
*El valor diario (VD) es la cantidad recomendada de un nutriente que debes ingerir cada día. El valor diario (% VD) en la etiqueta de información nutricional le indica cuánto contribuye una porción de un alimento o receta en particular a estas recomendaciones totales. Según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), la ingesta diaria se basa en una dieta típica de 2000 calorías. Dependiendo de tus necesidades calóricas y de tu estado de salud, es posible que necesites más o menos nutrientes (por ejemplo, las personas que siguen una dieta saludable para el corazón pueden necesitar más o menos nutrientes que aquellas que siguen una dieta típica), se recomienda que reduzcas tu ingesta diaria. ingesta de sodio).
(Actualmente no hay información disponible para este nutriente. Si sigue una dieta especial por razones médicas, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para comprender mejor sus necesidades nutricionales personales).
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