Lomo de cerdo asado con salsa de arándanos

La mostaza cubierta con hierbas frescas le da al cerdo asado una piel crujiente y sabrosa que combina bien con la jugosa salsa.

Adam Dorji es un periodista, escritor independiente y desarrollador de recetas galardonado. Como escritor gastronómico y fotógrafo del blog The Real Recoffes, comparte recetas inspiradas en sus experiencias trabajando en revistas de cocina y cocinas de prueba profesionales.

Actualizado el 19 de septiembre de 2023
probado

La cocina de prueba de EatingWell está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Las recetas de Eating Well son probadas por probadores de recetas capacitados, probadas en una variedad de electrodomésticos como estufas de gas y estufas eléctricas, y probadas con una variedad de herramientas y técnicas para ver si realmente se pueden preparar en casa. proceso, incluyendo múltiples pruebas. Los evaluadores investigan la disponibilidad de ingredientes en los grandes supermercados. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también cumpla con las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.

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tiempo activo
20 minutos
Tiempo Total
35 minutos
cantidad
Ingredientes nutricionales
Bajo en carbohidratos Sin nueces Sin yogur de soja Alto en proteínas Sin huevos Sin calorías
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materias primas

• bajo en grasa, bajo en grasa, bajo en grasa, bajo en grasa, bajo en grasa, bajo en grasa, bajo en grasa
• 2 cucharadas de mostaza integral (separada)
• 1/4 cucharadita de pimienta (dividida)
• 215 cucharaditas de sal + una pizca (dividida)
• Romero (picado) 1 cucharada + 1 cucharadita (no incluido)
• 1 cucharada + 1 cucharadita de salvia fresca picada (no incluida en la lista)
• 2 cucharaditas de tomillo (picado)
• 2 cucharadas de aceite (no incluido en la lista)
• 1 taza de arándanos (frescos o congelados)
• 1 cebolla mediana (picada)
• ½ taza de caldo de pollo sin sabor
• 1/2 taza de vino de Oporto (ver consejo)
• 1 cucharadita y media de mantequilla

Cómo hacer

1. Precalienta el horno a 450°F.

consejos

El vino de Oporto agrega el dulzor suficiente para compensar la acidez de los arándanos en esta salsa. En lugar de elegir vino de Oporto para cocinar en el supermercado, búsquelo en una licorería (generalmente con sal agregada). Elija un oporto rubí más dulce o un oporto leonado ligeramente a roble.

Artículo original publicado: Revista Eating Well Número de noviembre de 2021
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Nueva York noviembre de 2019, Newell noviembre de 2019, Newell, Newell, Newell

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La información nutricional ha sido calculada por un dietista registrado utilizando una base de datos de componentes, pero solo debe usarse como guía.

*El valor diario (VD) es la ingesta diaria recomendada de un nutriente. El % del valor diario (% VD) en la etiqueta de información nutricional indica cuánto contribuye una porción de un alimento o receta en particular a estas recomendaciones totales. Según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), una dieta típica aporta 2. 000 calorías por día. Dependiendo de sus necesidades calóricas y su estado de salud, es posible que necesite más o menos nutrientes (por ejemplo, las personas que siguen una dieta saludable para el corazón pueden necesitar más o menos nutrientes por día que aquellas que siguen una dieta estándar) (se recomienda reducir la cantidad de sodio requerido).

(-) Actualmente no hay información disponible para este nutriente. Si sigue una dieta especial por motivos médicos, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para comprender mejor sus necesidades nutricionales personales.

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