Kara Walsh es escritora independiente, editora de Sommelier Level y ex instructora de fitness y entrenadora personal.(Además de las revistas Allrecipes, World, Shape y Fitness, Eatingwell. com, Shape. com, BHG. com, ReadersDigest. com, Healthy. com, Prevention. com y womenshealthmag. com, etc.
Publicado el 9 de agosto de 2022
Revisión por dietista registrado
María Laura es la editora senior de noticias y nutrición de Eating Well. Como parte del equipo de nutrición, edito y asigno contenido relacionado con la nutrición y proporciono reseñas nutricionales para artículos. María Laura es una dietista capacitada con más de 7 años de experiencia en asesoramiento nutricional y una entusiasta de la mantequilla de almendras.
A pesar de lo que los anuncios de Instagram y las compañías de jugos puedan hacerle creer, un hígado sano hace un excelente trabajo de limpieza y desintoxicación.
Sin embargo, sorprendentemente, según el Instituto Nacional de Diabetes y Enfermedades Digestivas y Renales, aproximadamente el 25% de los adultos estadounidenses padecen una afección en la que se acumula exceso de grasa en el hígado, lo que afecta la función hepática. Hablando de la función hepática, según los expertos de Johns Hopkins Medicine, el hígado descompone los alimentos que consume, convirtiendo el exceso de azúcar en la sangre en glucógeno (energía almacenada) y convirtiendo los aminoácidos (componentes básicos de las proteínas) en aminoácidos. hace de todo, desde regular los niveles sanguíneos hasta eliminar medicamentos y otras toxinas de la sangre.
Durante generaciones, la causa más común de la enfermedad del hígado graso ha sido el abuso de alcohol. Pero esta estadística alarmante indica que 1 de cada 4 estadounidenses tiene enfermedad del hígado graso no alcohólico (NAFLD). Con el tiempo, puede provocar problemas de salud potencialmente mortales, como cirrosis y cáncer, y es la principal causa de trasplantes de hígado en todo el mundo.
Otra característica preocupante de la EHGNA es que suele ser una «enfermedad silenciosa».
Pero la noticia positiva es que ahora sabemos que la NAFLD puede entrar en remisión si se detecta en sus primeras etapas. Una dieta con suficiente vitamina B12 y ácido fólico puede ayudar a revertir la enfermedad del hígado graso no alcohólico, según un nuevo estudio publicado en la revista Journal of Hepatology de julio de 2022.
Lo que aprendimos de este estudio sobre la salud del hígado
Como se trata de una teoría temprana de NAFLD, investigadores de la Universidad de Duke en Singapur, junto con colegas de Singapur, India, China y Estados Unidos, probaron la hipótesis del estudio en ratones.
Está claro que se necesita más investigación en pacientes con NAFLD. Aún así, para empezar, el equipo de investigación estaba interesado en determinar si una condición llamada hiperhidrocisteinemia, un trastorno metabólico en el que la homocisteína se acumula en el hígado, estaba involucrada en la progresión de la NAFLD. Según MedlinePlus, la homocisteína ayuda al cuerpo a producir proteínas. La hiperhomocisteinemia es causada por una ingesta dietética insuficiente de ácido fólico y vitamina B12, por lo que los científicos complementaron la dieta de los ratones con estos dos nutrientes.
Descubrieron que estos nutrientes ralentizaron la progresión de la NAFLD y revirtieron la inflamación y la fibrosis hepática (el engrosamiento del tejido cicatricial que conduce a la cirrosis).
«Nuestros hallazgos son interesantes e importantes porque sugieren que se pueden utilizar tratamientos relativamente económicos, vitamina B12 y ácido fólico, para prevenir o retardar la progresión de la NAFLD», afirmó el Dr. Brijesh Singh, Ph. D., profesor de y c o-autor del estudio, dijo a Duke University School of Medicine News.
Aunque se trata de un hallazgo muy temprano, centrarse en los dos nutrientes como parte de una dieta rica en alimentos que son mejores para el hígado es mucho más fácil y asequible que el trasplante de órganos.
«Actualmente, el único tratamiento para los pacientes con enfermedad hepática terminal es el trasplante», añadió el Dr. Patrick Casey, vicepresidente senior de investigación de la Facultad de Medicina de Duke Nass, en Duke Nass Medical School News.
4 alimentos ricos en vitamina B12 y ácido fólico
¿No se vende en suplementos?¡Entendemos! En Eatingwell, creemos estrictamente que primero comemos alimentos y luego complementamos la escasez con suplementos seguros (bajo la guía de trabajadores médicos).
Según las guías de ácido fólico y vitamina B12 en la Oficina de Alimentos Nutricionales de NIH (Oficina de Suplementos Dietéticos), estos alimentos y bebidas son una fuente confiable de nutrientes que pueden restaurar NAFLD. La siguiente es una lista de relación para la ingesta diaria.
- Palanca de carne 3 oz: 54 % de ácido fólico DV. 2. Vitamina B12: DV944 %.
- Desayuno Serial 1 Comida: 25 % DV de ácido fólico y vitamina B12
- Un huevo grande: 6 % DV de ácido fólico. 19 % DV de vitamina B12
- 1 taza de leche: 3 % DV de ácido fólico. 54 % DV de vitamina B12
El ácido fólico también se incluye en los siguientes alimentos:
- espinaca
- Frijol negro de ojos
- arroz blanco
- espárragos
- coles de Bruselas
- pasta
- lechuga romana
Vitamina B12
- Masa
- Atún azulado
- Levadura nutricional mejorada
- Salmón atlántico
- Muscarius Kimas
- Yogur
- Queso cheddar
Además de estos alimentos nutritivos, según investigaciones anteriores, beber 3 tazas de café al día, reemplazar todo el grano con cereales purificados, hacer ejercicio suficiente y brotes (brotes (se ha sugerido que comer mucho azul, El infarto, la col rizada, el brócoli, etc. es efectivo para mantener el hígado sano. También es muy útil para mantener la salud del hígado.
Conclusión
Este nuevo estudio sugiere que dos nutrientes, ácido fólico y vitamina B12, pueden ser particularmente efectivos para apoyar la salud hepática y la restauración de la enfermedad del hígado graso no alcohólico. Para confirmar estos conocimientos, se requiere más investigación. Sin embargo, hasta que se encuentren los detalles, no hay pérdida, incluso si los platos contienen estos nutrientes están llenos de platos. Para ese propósito, ¿por qué no agregar el delicioso «sabor a ajo de espinaca a la parrilla de salmón de salmón» y «salsa de carne rápida de espagueti» al menú esta semana?
