La aromática mezcla de especias hace de este plato el mejor. Sirva con arroz basmati integral.
La cocina de prueba de EatingWell está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Las recetas de Eating Well pasan por un proceso riguroso que incluye pruebas con probadores de recetas capacitados, pruebas en una variedad de electrodomésticos, incluidas estufas de gas y eléctricas, y pruebas utilizando una variedad de herramientas y técnicas. Estoy comprobando si realmente puedo prepararlas. delicioso. Los evaluadores investigan la disponibilidad de ingredientes en los grandes supermercados. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también cumpla con las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
Actualizado el 19 de septiembre de 2023
Implementación de prueba
La cocina de prueba de EatingWell está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Las recetas de Eating Well pasan por un proceso riguroso que incluye pruebas con probadores de recetas capacitados, pruebas en una variedad de electrodomésticos, incluidas estufas de gas y eléctricas, y pruebas utilizando una variedad de herramientas y técnicas. Estoy comprobando si realmente puedo prepararlas. delicioso. Los evaluadores investigan la disponibilidad de ingredientes en los grandes supermercados. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también cumpla con las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
precio
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vídeo técnico
hora de cocinar
15 minutos
tiempo adicional
10 minutos
Tiempo Total
25 minutos
Parte
Eficiencia de producción:
Para 4 porciones, aproximadamente 3 por taza cada una.
perfil nutricional
Sin lácteos Envejecimiento saludable Inmunidad saludable Bajo en azúcar añadido Fibra dietética Vegano Gluten Bajo en calorías Vegetariano
Ir a la pantalla de información nutricional
material
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 3 dientes de ajo (picados)
- 1-1 1/2 libras de col rizada (sin las costillas y picada en trozos grandes)
- 1 taza de sopa de pollo o verduras baja en sodio
- 1 cucharadita de cilantro
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/4 cucharadita de garam masala (ver notas de ingredientes)
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 lata (15 oz) de garbanzos lavados
Cómo hacer
- Agregue aceite a la olla y caliente a fuego medio. Agregue el ajo y cocine, revolviendo, hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos. Agregue el repollo y cocine, revolviendo con 2 cucharas grandes, hasta que esté de color verde claro, aproximadamente 1 minuto. Agrega el caldo, el cilantro, el comino, el garam masala y la sal. Tape y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la col rizada esté tierna, aproximadamente de 8 a 10 minutos. Agregue los garbanzos, cubra y cocine hasta que estén bien calientes, de 1 a 2 minutos.
Consejos
Consejo: Un manojo de col rizada de 1 a 1, 5 libras produce de 16 a 24 tazas de hojas picadas. Al preparar el repollo para estas recetas, retire las costillas duras, pique o triture el repollo según las instrucciones y luego lávelo, dejando la humedad que se adhiera a las hojas. La humedad ayuda a cocinar el repollo al vapor durante las primeras etapas de cocción.
Notas de ingredientes Garam masala es una mezcla de especias molidas utilizadas tradicionalmente en la cocina india, que incluyen cilantro, comino, canela, granos de pimienta, cardamomo y clavo. Lo puedes encontrar en la sección de especias de los principales supermercados.
Publicado originalmente en la edición de octubre/noviembre de 2005 de la revista EatingWell.
Información nutricional (por ración)
caloría
| 187 | gordo |
| 6g | 28g |
| carbohidratos | 10g |
| proteína | Ver etiqueta nutricional completa Ocultar etiqueta nutricional completa |
Pantalla de información nutricional.
| Porciones por receta 4 | |
|---|---|
| Tamaño de la porción Aproximadamente 3/4 cucharada | |
| Calorías 187 | |
| valor diario | |
| Carbohidratos totales 28 g. | |
| Diez% | Fibra dietética 8 g |
| 28% | Azúcares totales 3 g |
| Proteína 10g | |
| 19% | Grasa total 6 g |
| 1 g de grasa saturada | 7% |
| Vitamina A 11350 UI | 4% |
| 227% | Vitamina C 139 mg |
| 155% | Ácido fólico 215 mcg |
| 54% | Sodio 410 mg |
| 18% | Calcio 198 mg |
| 15% | Hierro 3 mg |
| dieciséis% | Magnesio 77 mg |
| 18% | Calcio 198 mg |
| dieciséis% | Magnesio 77 mg |
*El valor diario (VD) es la cantidad recomendada de un nutriente que debes ingerir cada día. El valor diario (% VD) en la etiqueta de información nutricional le indica cuánto contribuye una porción de un alimento o receta en particular a estas recomendaciones totales. Según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), la ingesta diaria se basa en una dieta típica de 2000 calorías. Dependiendo de tus necesidades calóricas y de tu estado de salud, es posible que necesites más o menos nutrientes (por ejemplo, las personas que siguen una dieta saludable para el corazón pueden necesitar más o menos nutrientes que aquellas que siguen una dieta típica), se recomienda que reduzcas tu ingesta diaria. ingesta de sodio).
(Actualmente no hay información disponible para este nutriente. Si sigue una dieta especial por razones médicas, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para comprender mejor sus necesidades nutricionales personales).
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