Con la adición de queso de cabra fresco y un poco de mantequilla, esta sopa de espinacas queda sedosa, cremosa y con un ligero sabor a nuez. Usé espinacas de color verde oscuro en esta sopa porque su color es excelente, pero las espinacas de hojas rojas le dan un color caqui más de estilo militar y son igual de deliciosas.
Actualizado el 19 de septiembre de 2023
prueba
EatingWell Test Kitchen está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Nuestras recetas son probadas por probadores de recetas capacitados, probadas en una variedad de electrodomésticos, incluidas estufas de gas y eléctricas, y probadas con una variedad de herramientas y técnicas para ver si realmente se pueden preparar en casa. Hemos pasado por un proceso riguroso. Los evaluadores visitan grandes supermercados para investigar la disponibilidad de ingredientes. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también siga las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
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hora de cocinar
50 minutos
Tiempo Total
50 minutos
Parte
Eficiencia de producción:
Para 8 porciones, aproximadamente 1 taza cada una.
perfil nutricional
Healthy Immunity Sin soja, Huevo vegetariano, Sin gluten, Bajo en calorías
Pantalla de información nutricional.
materias primas
- bajo en grasa, bajo en grasa, bajo en grasa, bajo en grasa, bajo en grasa, bajo en grasa, bajo en grasa, bajo en grasa, bajo en grasa, bajo en grasa, bajo en grasa, bajo en grasa, bajo en grasa, bajo en grasa, bajo en grasa, bajo en grasa, bajo en grasa, bajo en grasa
- 2 cebollas amarillas grandes (picadas)
- 1/2 cucharadita de sal (no aparece en la lista, agregue más si lo desea)
- Agua 2 cucharadas + 2 tazas (no incluida)
- 1 cucharadita de tomillo seco o 2 cucharaditas de tomillo fresco
- 1 papa grande Yukon Gold, pelada y cortada en cubitos
- 2 cucharadas de crema de jerez o marsala
- 4 tazas de caldo de verduras (comprado en la tienda o casero)
- 24 tazas (aproximadamente 1/4 de libra) de espinacas (sin los tallos duros)
- Un poco de pimienta de cayena
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- Agregue 1/2 taza de queso de cabra fresco triturado (2 onzas) y más para decorar.
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de jugo de limón fresco o más al gusto
- Sopa de crutones para decorar (ver sugerencia)
Cómo hacer
- Agrega aceite a una sartén grande y calienta a fuego alto. Agregue la cebolla y 1/4 de cucharadita de sal y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla se dore, aproximadamente 5 minutos. Reduzca el fuego, agregue 2 cucharadas de agua y tomillo y cubra. Cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que la olla se haya enfriado, luego cubra la olla de vez en cuando y cocine a fuego lento hasta que las cebollas se reduzcan significativamente y tengan un color caramelo intenso, aproximadamente de 25 a 30 minutos.
Consejos
Sugerencia de cutón de sopa Haga 8 piezas: corte 1/4 de la baguette de grano integral en un grosor de 1/2 pulgada. Disolver 1 cucharada de mantequilla. Aplique ligeramente en ambos lados de la porción. Coloque las rodajas en la placa superior. En el horno de 350 ° F, hornee durante 10 a 20 minutos hasta que los bordes estén crujientes, con cuidado de no quemarse.
Cubra y almacene en el refrigerador durante 3 días.
El original se publica en el libro de cocina de la revista Eatingwell.
Leer más
caloría
| 141 | gordo |
| 7g | 16 g |
| carbohidratos | proteína |
| 4g | Ocultar una pantalla nutricional completa que muestra una exhibición nutricional completa |
Exhibición nutricional
| Dosis por receta 8 | |
|---|---|
| 1 taza | |
| Calórica 141 | |
| Valor diario | |
| Carbohidrato total 16G | |
| Fibra dietética 4G | 6% |
| 13% | Total de azúcar 4G |
| Proteína 4G | |
| Total de grasa 7g | 8% |
| Grasa saturada 3G | 9% |
| dieciséis% | Colesterol 13 mg |
| Vitamina A 5923 IU | 4% |
| 118% | Vitamina C 18 mg |
| 20% | Ácido fólico 95mcg |
| veinticuatro% | Sodio 291 mgm |
| 13% | Total de azúcar 4G |
| 3 mg de hierro | 8% |
| dieciséis% | Colesterol 13 mg |
| 15% | Potasio 514 mg |
| 11% | Un nutricionista registrado calcula la información nutricional que utiliza una base de datos de componentes, pero considere un valor estimado. |
* El valor diario (DV) es la cantidad recomendada de nutrientes que se consumirán por día. El valor diario ( % DV) enumerado en la etiqueta nutricional indica cuánto ha contribuido un alimento o receta específica a la cantidad total recomendada. Según la Oficina Farmacéutica de Food (FDA), la ingesta diaria se basa en 2. 000 calorías. Dependiendo de la cantidad de calorías y condiciones de salud, la cantidad de nutrientes que necesita puede aumentar o disminuir (por ejemplo, aquellos que tienen una buena comida para el corazón se comparan con aquellos que tienen una comida general. Se recomienda reducir el sodio ingesta por día).
(Actualmente no hay información sobre estos nutrientes. Si proporciona una dieta especial por razones médicas, asegúrese de consultar a su médico o nutricionista registrado para profundizar su comprensión de sus necesidades nutricionales personales.
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Galletas de espinacas y queso de cabra
