Las recetas tradicionales de pasteles de carne se elaboran principalmente con carne de cerdo molida. Esta receta de pastel de carne francocanadiense (pastel de pavo) utiliza carne molida magra, un poco de carne de cerdo molida para darle sabor y volumen, y muchas verduras picadas para que sea ligero. Es aún más fácil si utilizas hojaldre comprado en la tienda.
La editora de comida de EatingWell, Carolyn Malkoon, está buscando granjeros, chefs y otras historias gastronómicas interesantes para contar. Tiene una licenciatura en Periodismo de la Universidad de Wisconsin y una licenciatura en Artes Culinarias del New England Culinary Institute. Se unió a EatingWell en 2005 como pasante en la cocina de pruebas y rápidamente se unió al equipo editorial.
Actualizado el 19 de septiembre de 2023
Implementación de prueba
EatingWell Test Kitchen está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Nuestras recetas son probadas por probadores de recetas capacitados, probadas en una variedad de electrodomésticos, incluidas estufas de gas y eléctricas, y probadas con una variedad de herramientas y técnicas para ver si realmente se pueden preparar en casa. Hemos pasado por un proceso riguroso. Los evaluadores visitan grandes supermercados para investigar la disponibilidad de ingredientes. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también siga las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
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hora de cocinar
1 hora 15 minutos
tiempo adicional
1 hora 5 minutos
Tiempo Total
2 horas 20 minutos
Parte
eficiencia de producción
Sirve para 10 personas
perfil nutricional
Envejecimiento saludable Inmunidad saludable Bajo en sodio Alto en proteínas Bajo en calorías
Bajo en proteínas Bajo en calorías bajo en proteínas Bajo en calorías bajo en proteínas Bajo en calorías bajo en proteínas
material
- 1 ¼ tazas de harina integral
- 1 ¼ tazas de harina integral
- 1/2 cucharadita de sal
- 4 cucharadas de mantequilla fría sin sal, cortada en cubitos
- 1/4 taza de crema baja en grasa
- 3 cucharadas de aceite de canola
- ½ taza de agua helada
- 1 clara de huevo grande (ligeramente batida) (para pintar)
- 1 papa mediana, pelada
- 2 zanahorias o chirivías medianas, peladas
- 1 cebolla pequeña
- 1 ½ kg de carne molida 95% magra
- 8 onzas de carne de cerdo molida
- 1 taza de leche descremada
- 1/2 taza de arándanos secos
- 2 cucharaditas de pimienta de Jamaica molida
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta recién molida
Cómo hacer
- Cree la piel: coloque el grano completo, la harina y la sal en el procesador de alimentos y mezcle con el pulso. Agregue mantequilla hasta que se vuelva grueso. Agregue crema agria y aceite. Agregue agua helada mientras mueve el motor y revuelva hasta que la masa esté unida (si es necesario, agregue una cucharadita de agua a la vez). Divida la masa por la mitad y forma en dos discos.
Consejos
Consejos para hacer: Prepare el paso 5 (se omite el lavado de huevos), envuélvalo sin hornear y guárdelo en el refrigerador durante un día o durante un mes.(En el caso de congelar, descongelar durante la noche en el refrigerador antes de hornear). El horno se encuentra dentro de un día y la congelación se encuentra dentro de un día.
Instalación
Bobino fácil: coloque una parte de la tela entre el papel de la paridela y envuélvalo en un círculo de 12 pulgadas. Retire el papel arriba y coloque la masa en forma de pastel. Retire el papel restante. Pon el relleno en la masa de pastel. La masa restante está intercalada entre el papel de parator y se convierte en un círculo de 12 pulgadas. Retire el papel arriba y gire la tela sobre el relleno. Retire el papel restante.
El original fue publicado en la edición de septiembre/octubre de la revista Eatingwell.
Calórica (para una persona)
caloría
| 382 | 15g |
| gordo | 37G |
| carbohidratos | 25 g |
| proteína | Ocultar la pantalla nutricional |
Exhibición nutricional
| Número de servicios por receta 10 | |
|---|---|
| 1 Tamaño de porción | |
| Calórica 382 | |
| Valor diario | |
| Carbohidrato total 37G | |
| 13% | Fibra dietética 3G |
| 12% | Total de azúcar 6G |
| 4G agregado | |
| 25 g de proteína | 8% |
| 49% | Total de grasa de 15 gramos |
| 19% | Grasa saturada 6g |
| 30% | Colesterol 89mg |
| 30% | Colesterol 89mg |
| 46% | Vitamina C 3 mg |
| 60 mcg de ácido fólico | 4% |
| 15% | Sodio 448mg |
| 19% | Grasa saturada 6g |
| 3 mg de hierro | 5% |
| dieciséis% | Magnesio 34mg |
| Potasio 496mg | 8% |
| 11% | La información nutricional es calculada por un nutricionista registrado que utiliza una base de datos de componentes, pero considerarla como una guía. |
* El valor diario (DV) es la cantidad recomendada de nutrientes tomados por día. La ingesta diaria ( % DV) descrita en la etiqueta nutricional indica cuánto pueden contribuir un alimento y una receta específicos a la cantidad total recomendada. Según la Oficina de Farmacéuticos de Alimentos (FDA), la ingesta diaria son comidas típicas 2. 000 calorías. Dependiendo de las calorías y las condiciones de salud que necesite, los nutrientes necesarios pueden aumentar o disminuir (por ejemplo, aquellos que tienen una buena comida para el corazón, un día en comparación con aquellos que tienen una comida estándar. Se recomienda reducir la cantidad de Sodio requerido para).
(-) La información sobre estos nutrientes no está actualmente disponible. Si está haciendo dietas especiales por razones médicas, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para profundizar su comprensión de las necesidades de nutrición personal.
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