Esta receta sencilla de adobo para bistec utiliza miso japonés. El miso se elabora con soja, trigo y arroz y tiene un fuerte sabor salado y umami. El miso es mejor conocido por su uso en la sopa de miso, pero también es excelente en adobos de carne, como este adobo asiático para bistec, ya que le da un rico sabor a la carne. Busque Grace (vino de arroz japonés) donde se venden otros vinos.
Bruce Aidels es un experto en salchichas estadounidense que ha estado enseñando, escribiendo y elaborando recetas y salchichas galardonadas durante 40 años. Además, su conocimiento de las cocinas nacionales de Estados Unidos lo ha llevado a publicar cientos de recetas que muestran la riqueza de las cocinas, repostería y embutidos étnicos y locales de Estados Unidos.
Actualizado el 19 de septiembre de 2023
probado
La cocina de prueba de EatingWell está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Las recetas de Eating Well son probadas por probadores de recetas capacitados, probadas en una variedad de electrodomésticos como estufas de gas y estufas eléctricas, y probadas con una variedad de herramientas y técnicas para ver si realmente se pueden preparar en casa. proceso, incluyendo múltiples pruebas. Los evaluadores investigan la disponibilidad de ingredientes en los grandes supermercados. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también cumpla con las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
precio
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vídeo técnico
hora de cocinar
media hora
tiempo adicional
2 horas 40 minutos
Tiempo Total
3 horas 10 minutos
Parte
eficiencia de producción
5 porciones
perfil nutricional
Bajo en carbohidratos Sin lácteos Envejecimiento saludable Inmunidad saludable Bajo en sodio Bajo en azúcar añadido Alto en proteínas Cero calorías Bajo en proteínas
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materias primas
- Gracia ⅓ taza
- 1/4 taza de mirin (ver suplemento)
- 1 cucharada de salsa de soja reducida
- 1 cucharadita de jengibre
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 cucharadas de miso blanco
- 1 filete (aprox. 1, 5 kg)
- 1 cucharada de aceite de maní
Cómo hacer
- Coloque el gracia, el mirin, la salsa de soja, el jengibre y el azúcar en una cacerola pequeña. Llevar a ebullición a temperatura media. Retire del fuego y agregue el MISO hasta que esté completamente disuelto. Frío.
Consejos
Consejo de preparación: marine los filetes en el refrigerador por un día.
Mirin es una bebida alcohólica dulce y baja en alcohol que es esencial en la cocina japonesa. Búscalos en el supermercado junto con otros ingredientes asiáticos y gourmet. Se puede conservar en el frigorífico durante varios meses. También puedes sustituir la misma cantidad de jerez o vino blanco por una pizca de azúcar.
Las personas con enfermedad celíaca e hipersensibilidad al gluten deben usar salsa de soja que se muestre como «sin gluten» porque la salsa de soja puede contener edulcorantes y fragancias que contienen trigo y otro gluten.
El texto original se publicó en la edición de marzo / abril de 2014 de Eatingwell.
evaluación
Componentes nutricionales (para una persona)
| 239 | caloría |
| 12 g | gordo |
| 1g | carbohidratos |
| 28 g | proteína |
Ocultar una pantalla nutricional completa que muestra una exhibición nutricional completa
| Exhibición nutricional | |
|---|---|
| Dosis por receta 5 | |
| Bistec aproximadamente 3 1/2 oz | |
| Calórica 239 | |
| Valor diario | |
| Carbohidrato total 1G | 0% |
| Fibra dietética 0G | 0% |
| Total de azúcar 1G | |
| Proteína 28g | 56% |
| Total de grasa 12G | dieciséis% |
| Grasa saturada 4 g | Veintidós% |
| Colesterol 82 mg | 27% |
| Vitamina A 1IU | 0% |
| 9 mcg de ácido fólico | 2% |
| Sodio 109mg | 5% |
| Calcio 19mg | 1% |
| Hierro 2 mg | 11% |
| Magnesio 23 mg | 6% |
| Potasio 334 mg | 7% |
Un nutricionista registrado calcula la información nutricional que utiliza una base de datos de componentes, pero considere un valor estimado.
* El valor diario (DV) es la cantidad recomendada de nutrientes que se consumirán por día. El valor diario ( % DV) enumerado en la etiqueta nutricional indica cuánto ha contribuido un alimento o receta específica a la cantidad total recomendada. Según la Oficina Farmacéutica de Food (FDA), la ingesta diaria se basa en 2. 000 calorías. Dependiendo de la cantidad de calorías y condiciones de salud, la cantidad de nutrientes que necesita puede aumentar o disminuir (por ejemplo, aquellos que tienen una buena comida para el corazón se comparan con aquellos que tienen una comida general. Se recomienda reducir el sodio ingesta por día).
(Actualmente no hay información sobre estos nutrientes. Si proporciona una dieta especial por razones médicas, asegúrese de consultar a su médico o nutricionista registrado para profundizar su comprensión de sus necesidades nutricionales personales.
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