La cúrcuma agrega color y profundidad de sabor a esta sopa de coliflor y puerros, y las cebollas verdes salteadas brindan una textura contrastante. Disfrútalo con pan crujiente.
Liv Dansky es probadora de recetas y programadora, tiene una licenciatura de la Universidad de Washington en St. Louis y un diploma de cocina de Le Cordon Bleu en Londres. Cuando no estoy cocinando y comiendo en el trabajo, cocino y como como pasatiempo.
Actualizado el 19 de septiembre de 2023
Implementación de prueba
EatingWell Test Kitchen está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Nuestras recetas son probadas por probadores de recetas capacitados, probadas en una variedad de electrodomésticos, incluidas estufas de gas y eléctricas, y probadas con una variedad de herramientas y técnicas para ver si realmente se pueden preparar en casa. Hemos pasado por un proceso riguroso. Los evaluadores visitan grandes supermercados para investigar la disponibilidad de ingredientes. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también siga las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
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tiempo activo
25 minutos
Tiempo Total
45 minutos
cantidad
perfil nutricional
Vegetariano, sin soja, sin frutos secos, sin gluten, sin huevo
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material
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cebollas verdes medianas (cortar y separar solo las partes blanca y verde claro)
- 1 coliflor mediana, picada
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 1/4 cucharadita de pimienta molida (agregue más para decorar)
- 4 tazas de caldo de verduras o pollo bajo en sodio
- media y media taza
- 1 cucharada de jugo de limón
- yogur griego (entero) 6 cucharadas
Cómo hacer
- Agrega aceite a una olla pequeña y calienta a fuego medio. Agregue 1 taza de cebollas verdes y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se doren, de 6 a 8 minutos. Transfiera las cebollas verdes fritas con una cuchara a un plato forrado con papel.
Cómo hacer
La sopa se puede refrigerar hasta por 5 días o congelar hasta por 2 meses.
Publicado en EatingWell. com, octubre de 2021.
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Información nutricional (1 ración)
| 194 | caloría |
| 13g | gordo |
| 17g | carbohidratos |
| 6g | proteína |
Ver etiqueta nutricional completa Ocultar etiqueta nutricional completa
| hechos sobre la dieta | |
|---|---|
| Receta 1 ración 6 | |
| aproximadamente 1 taza | |
| Calorías 194 | |
| valor diario | |
| Carbohidratos totales 17 g. | 6% |
| Fibra dietética 5 g | 18% |
| Carbohidratos totales 7 g. | |
| 6 gramos de proteína | 12% |
| Grasa total 13 g | 17% |
| 3 gramos de grasa saturada | 15% |
| Colesterol 9 mg | 3% |
| Vitamina A 1649 UI | 33% |
| Sodio 350 mg | 15% |
| Potasio 555 mg. | 12% |
La información nutricional es calculada por un nutricionista registrado que utiliza una base de datos de componentes, pero considerarla como una guía.
* El valor diario (DV) es la cantidad de nutrientes recomendados para tomar un día. La ingesta diaria ( % DV) descrita en la etiqueta nutricional indica cuánto pueden contribuir un alimento y una receta específicos a la cantidad total recomendada. Según la Oficina de Farmacéuticos de Alimentos (FDA), la ingesta diaria son comidas típicas 2. 000 calorías. Dependiendo de las calorías y las condiciones de salud que necesite, los nutrientes necesarios pueden aumentar o disminuir (por ejemplo, aquellos que tienen una buena comida para el corazón, un día en comparación con aquellos que tienen una comida estándar. Se recomienda reducir la cantidad de Sodio requerido para).
(-) La información sobre estos nutrientes no está actualmente disponible. Si está haciendo una dieta especial por razones médicas, asegúrese de consultar a su médico o nutricionista registrado para profundizar su comprensión de las necesidades de nutrición personal.
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