Si buscas una guarnición de verduras deliciosa y saludable, no busques más que esta receta de col rizada. Las semillas de alcaravea añaden sabor y combinan bien con chalotes, tomillo y perejil. Disfrútelo con pollo a la parrilla, salchichas o chuletas de cerdo.
Karen Rankin es probadora de recetas, desarrolladora y estilista de alimentos. También es un escritor que ha aparecido en revistas como ‘Eating Well’, ‘Southern Living’, ‘My Recipes’, ‘Cooking Light’, ‘Real Simple’ y ‘Food & Wine’. También produce una serie de vídeos para Southern Living llamada «Tips from the Test Kitchen».
Actualizado el 18 de septiembre de 2023
Revisión de un dietista registrado
Nadine Bradley es dietista registrada y clínica de apoyo nutricional certificada que brinda revisiones nutricionales en Eatingwell Recipes. Entró por primera vez en el mundo de la nutrición como atleta competitiva, centrándose en cómo nutrirse para rendir al máximo.
ella
La cocina de prueba de EatingWell está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Las recetas de Eating Well son probadas por probadores de recetas capacitados, probadas en una variedad de electrodomésticos como estufas de gas y estufas eléctricas, y probadas con una variedad de herramientas y técnicas para ver si realmente puedes prepararlas en casa. proceso, incluyendo múltiples pruebas. Los evaluadores investigan la disponibilidad de ingredientes en los grandes supermercados. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también cumpla con las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
precio
compartir
vídeo técnico
tiempo activo
media hora
Tiempo Total
50 minutos
cantidad
Ingredientes nutricionales
Sin frutos secos Embarazo saludable Sin frutos secos Vegetariano Sin gluten Sin gluten
Ir a la pantalla de información nutricional
material
- 1 cucharadita de semillas de alcaravea
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cabeza (1, 5 libras) de repollo verde, sin corazón y cortado en trozos de 1 pulgada (6 tazas)
- 1/2 taza en rodajas
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 2 tazas de caldo bajo en sodio
- 2 cucharadas de vino blanco
- 1 cucharada de hojas de tomillo picadas
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharada de perejil picado
Cómo hacer
- Calienta una olla grande a fuego medio. Agrega las semillas de alcaravea. Cocine, revolviendo, hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Reduzca el fuego a medio y agregue aceite y mantequilla. Cocine, revolviendo, hasta que la mantequilla se derrita, de 2 a 3 minutos. Agregue el repollo y las chalotas. Revuelve todo bien. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el repollo se ablande un poco, aproximadamente 6 minutos. Agrega vino. Cocine a fuego medio hasta que la mayor parte del vino se haya evaporado, aproximadamente 1 minuto. Agrega el caldo, el vinagre, el tomillo, la pimienta y la sal. Llevar a ebullición a temperatura media. Tapa y reduce el fuego a medio, luego apaga el fuego hasta que el repollo esté suave. Destape y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mayor parte del líquido se reduzca y el líquido restante esté líquido, aproximadamente 10 minutos. Agrega el perejil.
Artículo original: Eatingwell. com, edición de enero de 2023
Fecha: 20 de enero de 2019
1 de enero de 2019
| 202 | caloría |
| 13G | gordo |
| 17G | carbohidratos |
| 3g | proteína |
Ver etiqueta nutricional completa Ocultar etiqueta nutricional completa
| Ingredientes nutricionales | |
|---|---|
| Receta para 4 porciones | |
| 1/4 taza | |
| calorías 202 | |
| valor diario | |
| Carbohidratos totales 17g | 6% |
| fibra dietética 5G | 18% |
| Carbohidratos totales 7g | |
| proteína 3g | 6% |
| Grasa total 13 gramos | 17% |
| 5 g de grasa saturada | Veinticinco% |
| Colesterol 15 mg | 5% |
| Vitamina A 289 UI | 6% |
| Vitamina C 66 mg | 73% |
| Vitamina E 1 mg | 9% |
| Ácido fólico 82 mcg | veintiuno% |
| Vitamina K 150mcg | 125% |
| Sodio 213mgmcc | 9% |
| Calcio 96 mg | 7% |
| Hierro 2 mg | 11% |
| Magnesio 28 mg | 7% |
| Potasio 378 mg | 8% |
| Zinc 1mg | 9% |
La información nutricional ha sido calculada por un dietista registrado utilizando una base de datos de componentes, pero solo debe usarse como guía.
*El valor diario (VD) es la ingesta diaria recomendada de un nutriente. El % del valor diario (% VD) en la etiqueta de información nutricional indica cuánto contribuye una porción de un alimento o receta en particular a estas recomendaciones totales. Según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), una dieta típica aporta 2. 000 calorías por día. Dependiendo de sus necesidades calóricas y su estado de salud, es posible que necesite más o menos nutrientes (por ejemplo, las personas que siguen una dieta saludable para el corazón pueden necesitar más o menos nutrientes por día que aquellas que siguen una dieta estándar) (se recomienda reducir la cantidad de sodio requerido).
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta especial por motivos médicos, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para comprender mejor sus necesidades nutricionales personales.
Respaldado por la base de datos de ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Todos los derechos reservados.
