Es una de esas cosas que ves cada vez que caminas por el pasillo de productos lácteos de tu supermercado local. Se añade al café y se utiliza en diversas recetas. Pero ¿qué es exactamente mitad y mitad? Esto es lo que necesita saber.
Novella Rui es dietista registrada y escritora sobre nutrición y salud. Le apasiona ayudar a las personas a desarrollar una relación saludable con la comida compartiendo consejos prácticos y prácticos. Novella combina educación sobre nutrición y salud basada en evidencia con alimentación y cultura para crear contenido centrado en el consumidor para marcas y publicaciones. Amante de la gastronomía y viajera por el mundo, le encanta encontrar nuevos sabores y explorar diferentes cocinas. En su tiempo libre, le gusta descubrir joyas culinarias escondidas y pasar tiempo al aire libre recorriendo senderos locales.
Publicado el 23 de noviembre de 2022
Revisión de un dietista registrado
Victoria Seaver es dietista registrada y colaboradora editorial de Eatingwell. com. Completó su licenciatura en nutrición, dietética y ciencias de los alimentos, y una maestría en práctica de nutrición y dietética de la Universidad de Vermont. Parte del equipo de Eatingwell. com desde 2015.
vídeo técnico
Cuando camina por el pasillo de productos lácteos de su supermercado, a menudo verá pequeños cartones mitad y mitad en el estante junto a leche, crema espesa o crema batida. Pero ¿qué es exactamente mitad y mitad?¿Es sólo para café o tiene otros usos? Le mostraremos cómo utilizar este producto lácteo para algo más que café.
- ¿Qué es mitad y mitad?
- Tipos de mitad y mitad
- Información nutricional del Half & Half
- ¿Pueden la mitad y la mitad estar hervidos?
- ¿Puedo hacer crema batida por la mitad y la mitad?
- Medio y medio uso
- Mitad y mitad reemplazo
- Leche y crema llenas
- Completa leche y mantequilla derretida
- Leche condensada
- Crema agria o yogurt
- Productos alternativos que no sean productos lácteos
- Cómo salvar la mitad y la mitad
- Conclusión
¿Qué es mitad y mitad?
Más espesa que la leche y más ligera que la nata fresca, la mitad y la mitad es una mezcla de partes iguales de leche entera y nata fresca. Fue comercializado por primera vez en los Estados Unidos en la década de 1920 por William A. Bootwell, propietario de Bootwell Dairy en Lake Worth Beach, Florida. Half & Half finalmente se convirtió en un producto común y otros fabricantes de productos lácteos comenzaron a producirlo y venderlo.
Tipos de mitad y mitad
Half & Half viene en variaciones como bajo en grasa y sin grasa. Mitad y mitad normal tiene un contenido de grasa del 10, 5% al 12%. Bajo en grasa tiene un 50 % menos de grasa que el half & half normal. La mitad y mitad sin grasa tiene una décima parte del contenido de grasa de la mitad y mitad normal. Para imitar la textura y el sabor de la mitad y la mitad, los fabricantes a veces agregan agentes espesantes como la carragenina, y la mitad y mitad sin grasa a veces agrega jarabe de maíz para darle sabor y textura.
Información nutricional del Half & Half
- Calorías: 20
- Proteína: 1 gramo
- Grasa: 2 gramos
- Carbohidratos: 1 gramo
- Calcio: 16 miligramos
- Magnesio: 2 miligramos
- Rin: 14 miligramos
- Creado 20 miligramos
- Sodio: 9 mmigram
La mitad y la mitad son el 78 % de las calorías. Debido a la alta gordura, se convierte en una sensación de boca cremosa. Por esta razón, los fabricantes de lácteos pueden imitar el mismo sabor y sensualidad que la mitad y mitad original al agregar aditivos como el jarabe de maíz a productos de baja grasa o no grasas.
La mitad y la mitad no son tan útiles para mantener y promover la salud ósea porque la vitamina D no se mejora como la leche. En la mayoría de los casos, beberá una pequeña cantidad en lugar de un vaso.
¿Pueden la mitad y la mitad estar hervidos?
La mitad y la mitad hirviendo se eleva y se separa. Por lo tanto, es mejor agregar la mitad y la mitad cuando los ingredientes durante la cocción se pueden calentar o quitar del calentador. Por ejemplo, agregue la mitad y la mitad a la sopa y la salsa como el último material antes de comer.
¿Puedo hacer crema batida por la mitad y la mitad?
La crema batida es una pequeña burbujas envueltas en la esfera de grasa de leche. Hacer crema batida requiere al menos 30 % a 35 % de grasa. La mitad y la mitad del 10, 5%al 12%de la grasa no contiene suficiente grasa para hacer crema batida.
La mitad y la mitad también pueden pasar por el proceso de emulsionar gotas de grasa para que la leche y la crema no estén separados. Este proceso rompe las células grasas en la crema en una estructura más pequeña. No importa cuán rápido, esta mitad y mitad no se batirá crema, no importa cuán rápido se unan bien las pequeñas esferas.
La mitad y la mitad baja en grasas, la mitad y la mitad sin grasa, la crema ligera se puede agregar como una pegatina, pero las burbujas que se pueden hacer cuando se baten son ricas como la crema batida. No se convierte en una textura que contiene aire.
Medio y medio uso
Hay muchas formas de usar la mitad y la mitad para sus recetas favoritas. No solo se usa para el café, sino que también agrega la mitad y la mitad a las papas para disfrutar de una textura cremosa que la leche, poner una sopa como un pastel de club o en salsa de pasta como espárragos y pasta de camarones. Puedes ponerla en un quiche como espinacas y quiche de hongos.
Se puede usar la mitad y la mitad en lugar de la leche o la crema fresca, y puede mantener un equilibrio perfecto. Si tiene una receta que usa crema fresca, pero desea una textura más ligera, hay una receta que usa leche, pero un sabor y textura más ricos, puede usar la mitad y la mitad.
Mitad y mitad reemplazo
Si no hay mitad y mitad, puede hacerlo fácilmente en casa. Hay varias formas:
Leche y crema llenas
Mezclar 3/4 tazas de toda la leche y 1/4 taza de crema fresca dará como resultado la misma dureza que una mitad y mitad comercial. Si desea un poco más cremoso, mezcle la misma cantidad de leche y crema fresca.
Completa leche y mantequilla derretida
Mezcle toda la leche y 1-2 cucharadas de mantequilla.
Leche condensada
Evermilk es un 60 % de agua eliminada de la leche. La mitad y la mitad es ligeramente más gruesa que la leche EVA, pero se puede usar en una relación de una sola.
Crema agria o yogurt
Estos ingredientes también son buenos para la mitad y la mitad, pero pueden ser más picantes. Además, tanto la crema fresca como el yogurt pueden no ser perfectos para sopa o salsa caliente. El calor puede separar la crema fresca y el yogurt, lo que resulta en una textura similar a la textura.
Productos alternativos que no sean productos lácteos
¿Busca intolerancia a la lactosa o productos lácteos? Hay la mitad y la mitad de los productos no lados. Por ejemplo, la seda tiene una alternativa a los productos lácteos hechos de leche de coco y leche de automóvil.
Cómo salvar la mitad y la mitad
A excepción de la mitad y la mitad con una mini taza que no requiere almacenamiento refrigerado, la mitad y la mitad debe almacenarse en el refrigerador, como otros productos lácteos. La aplicación USDA Foodkeeper recomienda que la mitad y la mitad se consuman dentro de los 3-4 días posteriores a la compra.
La mitad y la mitad no se pueden usar para una gran cantidad de alimentos, por lo que es una buena idea mantenerlos congelados. Sin embargo, cuando se congele, la estructura de la molécula cambia y la textura y el sabor de la descongelación cambiarán. Por lo tanto, la mitad y la mitad desabrochadas pueden no ser adecuadas para postres cremosos, pero se pueden usar para el café. En el caso de Frozen, se puede usar dentro de los 4 meses.
Incluso si está dentro de la fecha de vencimiento, si huele agrio o podrido, es posible que tenga que tirar la mitad y la mitad.
Conclusión
La mitad y la mitad son ingredientes comunes utilizados para diversos fines. Proporciona un equilibrio entre cremoso entre la leche y la crema rica. Si no tiene la mitad y la mitad, puede usar fácilmente su casero.
