Contrariamente a la creencia popular, el pan puede formar parte de una comida. Se trata de encontrar el equilibrio adecuado.
Publicado el 31 de octubre de 2022
Revisión por dietista registrado
María Laura es la editora de noticias y nutrición de EatingWell. Como miembro del equipo de nutrición, edito y me hago cargo del contenido relacionado con la nutrición y proporciono reseñas nutricionales para los artículos. María Laura es una nutricionista capacitada, entusiasta de la mantequilla de almendras y de la cocina con más de 7 años de experiencia en asesoramiento nutricional.
El pan es un alimento básico del hogar que aporta grandes beneficios en cada bocado. El pan es la base de muchas comidas deliciosas, incluidos sándwiches, rellenos y tostadas francesas. Sin embargo, si le han diagnosticado diabetes, es posible que no sepa qué carbohidratos puede comer y si está bien comer pan si tiene diabetes.
Lamentablemente, el número de pacientes con diabetes sigue aumentando. Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, el 11, 3% de los estadounidenses viven con diabetes y aproximadamente entre el 90% y el 95% tienen diabetes tipo 2. A medida que esta afección se vuelve más común entre los estadounidenses, muchas personas se preguntarán qué hacer si se les diagnostica.
La diabetes tipo 2 significa que el cuerpo ya no responde adecuadamente a la insulina, lo que provoca resistencia a la insulina y niveles inestables de azúcar en sangre. Comer alimentos que contienen carbohidratos, como el pan, aumenta los niveles de azúcar en sangre. Es esencial controlar los niveles de azúcar en sangre, ya que los niveles altos de azúcar en sangre pueden provocar efectos nocivos adicionales, como enfermedades cardíacas, pérdida de la visión y enfermedades renales.
¿Eso significa que no deberías comer pan para controlar tus niveles de azúcar en sangre?
No te preocupes. Aún puedes comer un trozo de tu tostada favorita por la mañana. Los expertos dicen que no es malo comer pan si se tiene diabetes, siempre y cuando se controlen los niveles de azúcar en sangre.
¿Cuánto pan puedo comer si tengo diabetes?
«Las personas con diabetes pueden comer pan siempre que esté dentro de su plan de alimentación o de su asignación de carbohidratos», dice Kitty Breuchier, M. S., RD, LD.
En este contexto, dos panes son equivalentes a los carbohidratos de 24 a 30 gramos, y una porción es de aproximadamente 15 gramos de carbohidratos. En otras palabras, si tienes un sándwich, dos son dos. Según la Asociación de Diabetes de los Estados Unidos, cuántas comidas al día depende del individuo. Aclare el número de servicios de carbohidratos con dietistas registrados para controlar adecuadamente los niveles de azúcar en la sangre.
Para incorporar pan en la comida
Encuentra pan con mucha fibra dietética
La fibra dietética es un tipo de carbohidratos contenido en alimentos como el pan, especialmente en grano entero de alimentos. Se sabe que los alimentos con alta fibra dietética suprimen el aumento del azúcar en la sangre, lo cual es útil para aquellos que son diagnosticados con diabetes.
«La fibra dietética alivia la velocidad de los carbohidratos contenidos en el pan y los efectos de los niveles de azúcar en la sangre posteriores al comer», dice Brochier.
Agregar fuente de grasa o proteína + verduras
Otro método para manejar el azúcar en la sangre mientras se come pan en diabetes es agregar una fuente saludable de grasa y proteínas magras. Se sabe que ambos retrasan la digestión y suprimen el aumento de los niveles de azúcar en la sangre durante la ingesta de carbohidratos.
«Si quieres comer pan, es efectivo comer proteínas y lipon.
Si te gustan los sándwiches, puedes agregar alimentos como aguacate, salmón, aves de siete lados y pechugas de pollo, zumbidos, queso, mantequilla de nueces y huevos. Agregar verduras, especialmente aquellas que contienen mucha fibra dietética, también puede ayudar a controlar los niveles de azúcar en la sangre.
Si está buscando una manera de reducir la ingesta de carbohidratos en la diabetes, un sándwich de cara abierto puede ser una manera fácil de disfrutar de su comida favorita y reducir la cantidad de carbohidratos. Por cierto, el sándwich de cara abierta es solo una versión de moda de la tostada.
Conclusión
En resumen, eso es correcto. Incluso en la diabetes, puede comer pan siempre que preste atención a la cantidad de carbohidratos proporcionados por el pan. Elegir un pan más saludable, como una cola con mucha fibra dietética, es perfecto para mantener bajo el azúcar en la sangre. Además, es esencial combinar grasas y proteínas saludables con pan para estabilizar los niveles de azúcar en la sangre.
