Estas sencillas patatas asadas infunden los sabores de la cebolla, el caldo y el tomillo cuando se cuecen a fuego lento en una sartén de hierro fundido. Asegúrese de sazonar bien su sartén de hierro fundido para evitar que las papas se peguen a la sartén después de absorber el líquido de cocción.
Caroline Casner es colaboradora y evaluadora de recetas de EatingWell desde hace mucho tiempo. A lo largo de los años, hemos probado y desarrollado cientos de recetas para revistas y sitios web.
Actualizado el 20 de septiembre de 2023
Revisión por dietista registrado
Emily Rahtrup es una dietista registrada con experiencia en asesoramiento nutricional, análisis de recetas y planificación de comidas. Ha trabajado con clientes que padecen diabetes, pérdida de peso y problemas digestivos. En su tiempo libre, le gusta visitar Vermont con su familia y su perro, Winston.
prueba
EatingWell Test Kitchen está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Nuestras recetas son probadas por probadores de recetas capacitados, probadas en una variedad de electrodomésticos, incluidas estufas de gas y eléctricas, y probadas con una variedad de herramientas y técnicas para ver si realmente se pueden preparar en casa. Hemos pasado por un proceso riguroso. Los evaluadores visitan grandes supermercados para investigar la disponibilidad de ingredientes. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también cumpla con las pautas nutricionales. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
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tiempo activo
15 minutos
Tiempo Total
media hora
cantidad
perfil nutricional
Sin lácteos, sin soja, sin huevo, sin gluten
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material
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 taza de cebolla (cortada por la mitad y en rodajas)
- 2 dientes de ajo (rallado)
- 1/2 taza de caldo de pollo o sopa de verduras baja en sodio
- 3/4 cucharadita de tomillo seco
- 3/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1 ½ kg de patatas Yukon Gold (ralladas y en rodajas)
- cebollino (picado) para decorar
Cómo hacer
- Caliente el aceite en una sartén grande de hierro fundido o antiadherente a fuego medio. Agregue las cebollas y cocine, revolviendo, hasta que estén suaves y doradas, aproximadamente 3 minutos. Agregue el ajo y saltee hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos. Agrega el caldo, el tomillo, la sal y la pimienta y deja hervir. Agrega las patatas de manera uniforme, tapa y cocina, revolviendo cada 5 minutos, hasta que las patatas estén tiernas y el líquido se haya evaporado, unos 15-20 minutos. Adorne con cebollino si lo desea.
Publicación original: eatwell. com, agosto de 2022
evaluación
Calorías (1 porción)
| 108 | caloría |
| 2g | gordo |
| 21G | carbohidratos |
| 2g | proteína |
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| Pantalla de información nutricional. | |
|---|---|
| Porciones por receta 6 | |
| 1 taza | |
| Calorías 108 | |
| valor diario | |
| Carbohidratos totales 21g | 8% |
| Fibra dietética 3G | 11% |
| Azúcares totales 2g | |
| Proteína 2g | 4% |
| Grasa total 2g | 3% |
| Vitamina A 6 UI | 0% |
| Vitamina C 25 mg | 28% |
| Vitamina E 1 mg | 4% |
| Ácido fólico 4 mcg | 1% |
| Vitamina K 2MCG | 2% |
| Sodio 298 mg | 13% |
| Calcio 9 mg | 1% |
| Hierro 1 mg | 6% |
| Magnesio 3 mg | 1% |
| Potasio 34 mg | 1% |
La información nutricional ha sido calculada por un dietista registrado utilizando una base de datos de componentes, pero solo debe usarse como guía.
*El valor diario (VD) es la ingesta diaria recomendada de un nutriente. El % del valor diario (% VD) en la etiqueta de información nutricional indica cuánto contribuye una porción de un alimento o receta en particular a estas recomendaciones totales. Según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), una dieta típica aporta 2. 000 calorías por día. Dependiendo de sus necesidades calóricas y su estado de salud, es posible que necesite más o menos nutrientes (por ejemplo, las personas que siguen una dieta saludable para el corazón pueden necesitar más o menos nutrientes por día que aquellas que siguen una dieta estándar) (se recomienda reducir la cantidad de sodio requerido).
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta especial por motivos médicos, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para comprender mejor sus necesidades nutricionales personales.
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