Hamburguesa de frijoles con guacamole picante

Una hamburguesa de frijoles que satisfará incluso a los carnívoros. La cobertura de maíz proporciona un agradable crujido, mientras que el pimentón ahumado, el comino, el cilantro y el guacamole añaden un sabor del suroeste.

Actualizado el 19 de septiembre de 2023
Saboreo

La cocina de prueba de EatingWell está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Las recetas de Eating Well son probadas por probadores de recetas capacitados, probadas en una variedad de electrodomésticos, incluidas estufas de gas y eléctricas, y equipadas con una variedad de herramientas para ver si funcionarán cuando las prepare en casa. Pasamos por un proceso riguroso, que incluye pruebas utilizando técnicas y métodos. Los probadores compran en grandes supermercados para ver si hay ingredientes disponibles. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también cumpla con las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.

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hora de cocinar
50 minutos
Tiempo Total
50 minutos
Parte
eficiencia de producción
Para 6
perfil nutricional

Diabetes – Lácteos adecuados – Sin lácteos – Embarazo saludable – Bajo en sodio – Envejecimiento saludable – Bajo en sodio – Hematología alta – Fibra alta – Presión – Fibra alta – Vegano saludable – Vegetarian o-Bajas calorías

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materias primas

• ½ taza de agua
• 1/4 taza de quinua lavada (ver notas)
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (no incluido en la lista)
• 1/2 taza de cebolla morada picada
• 1 diente de ajo (picado)
• 2, 5 tazas de frijoles pintos hervidos (bien escurridos) (ver recuadro)
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/2 cucharadita de semillas de comino tostadas (ver consejo)
• 3 cucharadas de cilantro fresco picado
• 3 cucharadas de maíz (agregue 1/3 taza para cubrir la hamburguesa)
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta recién molida (opcional)
• 6 panes de hamburguesa integrales (tostados)
• 6 hojas de lechuga
• 6 rodajas de tomate
• 1 aguacate maduro
• 2 cucharadas de coral fresco picado
• 1 cucharada de jugo de limón
• 2 cucharaditas de cebolla morada picada
• 1 diente de ajo (picado)
• 1/8 de cucharadita de pimienta de cayena o más al gusto
• sal 215 cucharaditas

Cómo hacer

1. Ponga a hervir agua en una olla pequeña. Agrega la quinua y deja que hierva nuevamente. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que el agua se evapore, aproximadamente 10 minutos. Abre la tapa y déjalo en paz.

Consejos

Consejo: tuesta las semillas de comino en una cacerola pequeña a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén fragantes, de 2 a 5 minutos. Dejar enfriar. Muele hasta convertirlo en polvo usando un molinillo de especias o una licuadora.

Nota del sistema: la quinua es un sabor pálido y un rico grano de proteína. El lavado de agua elimina la saponina, una película protectora amargo natural de la quinua. Puede encontrarlo en tiendas de alimentos naturales y en muchos supermercados.

Consejos Método de latas de frijoles de cocción

1. Ordene 1 kg o más frijoles secos, elimine las guijarros y los frijoles agrietados, y laven bien con agua fría. Póngalo en un tazón grande, cubra con agua fría de 15 cm y remoje durante 4 a 24 horas. 2. Cuando esté listo para hervir los frijoles, agregue 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una sartén grande y caliente a fuego medio. Agregue las cebollas (pequeñas 1), corte el ajo (2-3 piezas) y el apio picado (1). Hervir durante 3-4 minutos mientras se mezcla hasta que las verduras estén suaves. Escurra los frijoles y agréguelos a la olla. Agregue agua fría que oculte los frijoles por 1 cm. Cuando hierva, hierva durante 5 minutos. A veces revolviendo, dependiendo de la frescura de los frijoles, hierva durante 20 a 3 horas hasta que se vuelva suave. Depende de la frescura de los frijoles, pero de 20 a 3 horas. Cuando el caldo sea menos que los frijoles, agregue una taza de agua caliente. Cuando los frijoles sean más suaves, agregue 1-1/2 cucharadita de sal: es mejor almacenar los frijoles con el caldo.

Alrededor de 6 tazas.

Corte el plato: la bandeja para hornear es ideal para todos los fines, desde hacer dulces hasta un platillo cuando se detiene o se derrama inadvertidamente. Para facilitar la limpieza y mantener la placa superior en las mejores condiciones, coloque aluminio cada vez que lo use.

Publicación original: la revista «Eating Well» septiembre / octubre
Revisión: Septiembre Número de septiembre Número de septiembre Septiembre Septiembre Número de septiembre Septiembre Septiembre Septiembre Número de septiembre Septiembre Septiembre Número de septiembre Número de septiembre Problema de septiembre Problema de septiembre Problema de septiembre

Ingredientes (por comida)

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Los componentes nutricionales son calculados por el dietista registrado utilizando la base de datos de componentes, pero considerarlo como una guía.

* El valor diario (DV) es la cantidad recomendada de nutrientes tomados por día. La ingesta diaria ( % DV) descrita en la etiqueta nutricional indica cuánto pueden contribuir un alimento y una receta específicos a la cantidad total recomendada. Según la Oficina de Farmacéuticos de Alimentos (FDA), la ingesta diaria son comidas típicas 2. 000 calorías. Dependiendo de las calorías y las condiciones de salud que necesite, los nutrientes necesarios pueden aumentar o disminuir (por ejemplo, aquellos que tienen una buena comida para el corazón, un día en comparación con aquellos que tienen una comida estándar. Se recomienda reducir la cantidad de Sodio requerido para).

(-) La información sobre estos nutrientes no está actualmente disponible. Si está haciendo dietas especiales por razones médicas, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para profundizar su comprensión de las necesidades de nutrición personal.

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