Inspirada en la cocina mediterránea, esta ensalada de quinua es deliciosa por sí sola. Es conveniente hacer dos tandas para loncheras a principios de semana.
Adam Dorji es un periodista, escritor independiente y desarrollador de recetas galardonado. Es escritor gastronómico y fotógrafo del blog The Real Recoffes, donde comparte recetas inspiradas en su experiencia trabajando en revistas de cocina y cocinas de prueba profesionales.
Actualizado el 19 de septiembre de 2023
Revisión de un dietista registrado
Breana Lai Killeen, M. P. H., RD, es una chef y dietista registrada chino-judía que ha trabajado en todos los aspectos del mundo de la alimentación. Es desarrolladora de recetas, nutricionista culinaria y experta en marketing con más de 15 años de experiencia creando contenido editorial y digital para las principales marcas de alimentos y cocina.
probado
La cocina de prueba de EatingWell está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Las recetas de Eating Well son probadas por probadores de recetas capacitados, probadas en una variedad de electrodomésticos como estufas de gas y estufas eléctricas, y probadas con una variedad de herramientas y técnicas para ver si realmente se pueden preparar en casa. proceso, incluyendo múltiples pruebas. Los evaluadores investigan la disponibilidad de ingredientes en los grandes supermercados. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también cumpla con las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
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vídeo técnico
Tiempo de preparación
15 minutos
Tiempo Total
15 minutos
Parte
eficiencia de producción
Para 4 personas
perfil nutricional
Sin lácteos Envejecimiento saludable Inmunidad saludable Bajo en azúcar añadido Sin azúcar Sin soja Sin gluten Bajo en calorías
Ir a la pantalla de información nutricional
material
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (no incluido en la lista)
- 1¼ libras de salmón con piel (preferiblemente salvaje), cortado en cuartos
- 1/2 cucharadita de sal (cantidad
- 1/2 cucharadita de pimienta (cantidad
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1 diente de ajo rallado
- 2 tazas de quinua hervida (ver consejo)
- 1 taza de pimiento rojo (de un frasco de 12 oz, enjuagado)
- 1/4 taza de coral fresco picado
- 1/4 taza de maní picado
Cómo hacer
- Calienta 1 cucharada en una olla grande o sartén de hierro fundido a fuego medio. Seque el salmón y espolvoree la pulpa con 1/4 de cucharadita de sal y pimienta. Colóquelos en la sartén, con la piel hacia abajo y cocine de 3 a 4 minutos hasta que estén ligeramente dorados. Voltee y cocine por 1 a 2 minutos más, hasta que esté completamente caliente y se pueda tocar fácilmente con un tenedor. Transfiera a un plato.
Pista
Sugerencia Si tiene una quinua cocida para congelar, puede agregar un grano integral. Un paquete estable es una excelente opción, pero hay una tendencia a tener mucho sodio, por lo que si está preocupado, consulte la etiqueta.
Publicación original: Magazine Eatingwell Enero 2020 / Febrero
evaluación
Datos (por comida)
| 481 | Térmico |
| 21G | gordo |
| 31G | carbohidratos |
| 36G | proteína |
Ocultar la pantalla nutricional
| Exhibición nutricional | |
|---|---|
| Para 4 recetas | |
| Salmón 4 oz, quinua 3/4 taza | |
| Calórica 481 | |
| Valor diario | |
| Carbohidrato total 31G | 11% |
| Fibra dietética 4G | 13% |
| Total de azúcar 1G | |
| Proteína 36G | 72% |
| Total de grasa 21g | 27% |
| Grasa saturada 3G | 17% |
| Colesterol 66mg | Veintidós% |
| Vitamina A 1161iu | veintitrés% |
| Vitamina C 6 mg | 6% |
| Ácido fólico 59mcg | 15% |
| Sodio 707mg | 31% |
| Calcio 99 mgm | 8% |
| 3 mg de hierro | dieciséis% |
| Magnesio 109mg | 26% |
| Potasio 774mg | dieciséis% |
Los componentes nutricionales son calculados por el dietista registrado utilizando la base de datos de componentes, pero considerarlo como una guía.
* El valor diario (DV) es la cantidad recomendada de nutrientes tomados por día. La ingesta diaria ( % DV) descrita en la etiqueta nutricional indica cuánto pueden contribuir un alimento y una receta específicos a la cantidad total recomendada. Según la Oficina de Farmacéuticos de Alimentos (FDA), la ingesta diaria son comidas típicas 2. 000 calorías. Dependiendo de las calorías y las condiciones de salud que necesite, los nutrientes necesarios pueden aumentar o disminuir (por ejemplo, aquellos que tienen una buena comida para el corazón, un día en comparación con aquellos que tienen una comida estándar. Se recomienda reducir la cantidad de Sodio requerido para).
(-) La información sobre estos nutrientes no está actualmente disponible. Si está haciendo dietas especiales por razones médicas, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para profundizar su comprensión de las necesidades de nutrición personal.
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