Ensalada de invierno con nueces

Esta ensalada es una de las favoritas, elegida entre más de 1000 recetas de ensaladas en nuestra edición del 30 aniversario. En 2004, Deborah Madison se mostró poética sobre los alimentos de invierno, especialmente las nueces.»En el aire frío del invierno, las nueces pasan a primer plano, calentando el cuerpo, esencialmente como un aceite dorado». Combinan muy bien, por ejemplo, variedades suaves y tiernas como Boston y verduras ricas y brillantes como la escarola.

Actualizado el 20 de septiembre de 2023
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EatingWell Test Kitchen está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Nuestras recetas son probadas por probadores de recetas capacitados, probadas en una variedad de electrodomésticos, incluidas estufas de gas y eléctricas, y probadas con una variedad de herramientas y técnicas para ver si realmente se pueden preparar en casa. Hemos pasado por un proceso riguroso. Los evaluadores visitan grandes supermercados para investigar la disponibilidad de ingredientes. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también siga las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.

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Tiempo de preparación
20 minutos
Tiempo Total
20 minutos
Parte
Eficiencia de producción:
Para 4 porciones, 2 tazas cada una
perfil nutricional

Saludable Sin lácteos Baja inmunidad a los carbohidratos Bajo en azúcar añadido Alto en fibra Saludable para el corazón Vegetariano Sin huevo Sin gluten Bajo en calorías

Pantalla de información nutricional.

material

• 1 chalota (mediana)
• 1 cucharada de vinagre de vino tinto
• 1 cucharadita de mostaza Dijon
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 taza de aceite de nuez

• 4 tazas de ensalada de verduras mixtas (fris, berros, Boston, escarola, anchoas rizadas, etc.) (cortadas en trozos pequeños)
• 1 escarola belga (en rodajas transversales)
• 1 hinojo pequeño, cortado en rodajas de 2 pulgadas
• 4 oz de champiñones blancos (en rodajas)
• 1/4 taza de nueces picadas (tostadas)

Cómo hacer

1. Prepare la vinagreta: combine las chalotas, el vinagre, la mostaza y la sal en un tazón pequeño. Espere 5 minutos y luego agregue el aceite.

Consejos

Consejos de preparación: El aderezo (Paso 1) se puede guardar en el refrigerador hasta por 2 días.

Los aceites y nueces de esta ensalada proporcionan un equilibrio saludable para el corazón de ácidos grasos omega-6 y omega-3, muchos antioxidantes y buenas proteínas y fibra.

Número de invierno de la revista Eatingwell 2004; 30 aniversario de octubre de 2020
evaluación

Componentes nutricionales (por comida)

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Un nutricionista registrado calcula la información nutricional que utiliza una base de datos de componentes, pero considere un valor estimado.

* El valor diario (DV) es la cantidad recomendada de nutrientes que se consumirán por día. El valor diario ( % DV) enumerado en la etiqueta nutricional indica cuánto ha contribuido un alimento o receta específica a la cantidad total recomendada. Según la Oficina Farmacéutica de Food (FDA), la ingesta diaria se basa en 2. 000 calorías. Dependiendo de la cantidad de calorías y condiciones de salud, la cantidad de nutrientes que necesita puede aumentar o disminuir (por ejemplo, aquellos que tienen una buena comida para el corazón se comparan con aquellos que tienen una comida general. Se recomienda reducir el sodio ingesta por día).

(Actualmente no hay información sobre estos nutrientes. Si proporciona una dieta especial por razones médicas, asegúrese de consultar a su médico o nutricionista registrado para profundizar su comprensión de sus necesidades nutricionales personales.

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