Los expertos en alimentos dicen que probablemente sea necesario refrigerarlo. Averigüemos por qué.
Abigail Abesamis Demarest es escritora, editora y ex neoyorquina que vive en la soleada ciudad de Panamá, Florida. Sus escritos han aparecido en HuffPost, Forbes, Insider, Business Insider, Martha Stewart, Apartment Therapy, The Kitchn y más. Como editora de actualizaciones de EatingWell, Abigail trabaja para garantizar que los alimentos, la nutrición y otros contenidos de la marca estén actualizados y cumplan con las pautas editoriales.
Publicado el 24 de septiembre de 2023
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Una vinagreta brillante y brillante es un complemento delicioso para ensaladas y verduras asadas, y es rápida y fácil de preparar. Pero si quieres prepararlo con antelación o conservarlo con antelación, ¿cómo debes guardarlo? El aceite de oliva y el vinagre, dos ingredientes importantes, no necesitan refrigeración. Además, el aceite se solidifica en el frigorífico y nadie quiere comerse una rica vinagreta. Entonces, ¿es necesaria la refrigeración? Hablamos con dos expertos para descubrir la verdad detrás de este enigma culinario.
- ¿Por qué no enfrías el aceite y el vinagre en el frigorífico?
- Entonces, ¿debería ser refrescante el vínculo casero como este?
- ¿Debo comprar Vineglet en la tienda?< Span> El aceite se deteriora con el tiempo debido a la luz, el calor y el oxígeno «, dice Ann Giata, chef en el Instituto de Educación de Cocina. Por lo tanto, recomienda ahorrar aceite (especialmente aceite virgen extra o aceite sin procesar) en un recipiente cerrado para evitar la luz o el calor. El Sr. Sims se suma al momento en que hay un aceite con un olor, color y textura diferentes. A diferencia del vinagre, el aceite puede promover la reproducción de bacterias dañinas, y «a medida que pasa el tiempo, la calidad de la sensación en la boca y la nutrición pueden disminuir». Se recomienda que preste mucha atención a la fecha de vencimiento del aceite de oliva y compre pequeñas cantidades que se conocen en unos pocos meses.
- En general, es mejor enfriar VineGlet casero. Sin embargo, es una excepción si el vínculo casero está hecho de solo ingredientes estables como aceite, vinagre, sal y pimienta.»Incluso si agrega mostaza, miel, taahini, etc., no será un problema si lo come como es, pero almacenar a bajas temperaturas es la más sabor», dice Giata. Él señala que los viñadillos, incluidos los huevos, la crema fresca, el jugo de cítricos, las hierbas y verduras frescas, deben enfriarse en el refrigerador.
- ¿Debo comprar Vineglet en la tienda? El aceite se deteriora con el tiempo debido a la luz, el calor y el oxígeno «, dice Ann Giata, chef en el Instituto de Investigación de Educación de Cocinar. Por lo tanto, recomienda ahorrar aceite (especialmente aceite virgen extra o aceite sin procesar) en un recipiente cerrado para evitar la luz o el calor. El Sr. Sims se suma al momento en que hay un aceite con un olor, color y textura diferentes. A diferencia del vinagre, el aceite puede promover la reproducción de bacterias dañinas, y «a medida que pasa el tiempo, la calidad de la sensación en la boca y la nutrición pueden disminuir». Se recomienda que preste mucha atención a la fecha de vencimiento del aceite de oliva y compre pequeñas cantidades que se conocen en unos pocos meses.
¿Por qué no enfrías el aceite y el vinagre en el frigorífico?
El aceite de oliva y el vinagre son productos que se pueden almacenar de forma segura a temperatura ambiente. La Dra. Tamika Sims, directora senior de comunicaciones de tecnología alimentaria del Consejo Internacional de Información Alimentaria, explica que la naturaleza ácida del vinagre comercial «evita que crezcan en su interior microorganismos que pueden causar intoxicación alimentaria». Como resultado, el vinagre tiene una vida útil «casi indefinida».»Algunos vinagres, como el vinagre de vino tinto y el vinagre balsámico, cambian de color cuando se almacenan durante mucho tiempo, pero rara vez se echan a perder incluso después de su fecha de vencimiento». La fecha de caducidad indica cuándo el producto está en su punto más delicioso y su calidad, no la fecha de compra o seguridad.»No es una fecha de caducidad ni de caducidad», afirma. El vinagre casero, por otro lado, no es tan ácido como el vinagre comprado en la tienda y puede albergar bacterias dañinas.»Puede ser mejor guardar el vinagre casero en el refrigerador y controlarlo para detectar signos de deterioro, como turbidez u olor», dice Sims.
El aceite se deteriora con el tiempo debido a la luz, el calor y el oxígeno «, dice Ann Giata, chef en el Instituto de Investigación de Educación de Cocinar. Por lo tanto, recomienda ahorrar aceite (especialmente aceite virgen extra o aceite sin procesar) en un recipiente cerrado para evitar la luz o el calor. El Sr. Sims se suma al momento en que hay un aceite con un olor, color y textura diferentes. A diferencia del vinagre, el aceite puede promover la reproducción de bacterias dañinas, y «a medida que pasa el tiempo, la calidad de la sensación en la boca y la nutrición pueden disminuir». Se recomienda que preste mucha atención a la fecha de vencimiento del aceite de oliva y compre pequeñas cantidades que se conocen en unos pocos meses.
Entonces, ¿debería ser refrescante el vínculo casero como este?
En general, es mejor enfriar VineGlet casero. Sin embargo, es una excepción si el vínculo casero está hecho de solo ingredientes estables como aceite, vinagre, sal y pimienta.»Incluso si agrega mostaza, miel, taahini, etc., no será un problema si lo come como es, pero almacenar a bajas temperaturas es la más sabor», dice Giata. Él señala que los viñadillos, incluidos los huevos, la crema fresca, el jugo de cítricos, las hierbas y verduras frescas, deben enfriarse en el refrigerador.
Agregar verduras y hierbas puede proliferar botulíno.»Las esporas de Botulinum son bastante dañinas y pueden ser un alimento de enfermedad grave». Ha habido muchas enfermedades durante varias décadas con Vineglet y verduras cocinadas en casa. La mejor manera de evitar la propagación de estas especies es almacenar refrigerada.
Puede notar que el Vineglete casero fuera del refrigerador está separado.»Cuando Vineglet pierde la emulsión en el refrigerador, el aceite se endurece y flota en la parte superior, regresa a la temperatura ambiente unos 30 minutos antes de comer y golpear (o sacudir)», dice Ziata.
¿Debo comprar Vineglet en la tienda?< Span> El aceite se deteriora con el tiempo debido a la luz, el calor y el oxígeno «, dice Ann Giata, chef en el Instituto de Educación de Cocina. Por lo tanto, recomienda ahorrar aceite (especialmente aceite virgen extra o aceite sin procesar) en un recipiente cerrado para evitar la luz o el calor. El Sr. Sims se suma al momento en que hay un aceite con un olor, color y textura diferentes. A diferencia del vinagre, el aceite puede promover la reproducción de bacterias dañinas, y «a medida que pasa el tiempo, la calidad de la sensación en la boca y la nutrición pueden disminuir». Se recomienda que preste mucha atención a la fecha de vencimiento del aceite de oliva y compre pequeñas cantidades que se conocen en unos pocos meses.
Entonces, ¿debería ser refrescante el vínculo casero como este?
En general, es mejor enfriar VineGlet casero. Sin embargo, es una excepción si el vínculo casero está hecho de solo ingredientes estables como aceite, vinagre, sal y pimienta.»Incluso si agrega mostaza, miel, taahini, etc., no será un problema si lo come como es, pero almacenar a bajas temperaturas es la más sabor», dice Giata. Él señala que los viñadillos, incluidos los huevos, la crema fresca, el jugo de cítricos, las hierbas y verduras frescas, deben enfriarse en el refrigerador.
Agregar verduras y hierbas puede proliferar botulíno.»Las esporas de Botulinum son bastante dañinas y pueden ser un alimento de enfermedad grave». Ha habido muchas enfermedades durante varias décadas con Vineglet y verduras cocinadas en casa. La mejor manera de evitar la propagación de estas especies es almacenar refrigerada.
Puede notar que el Vineglete casero fuera del refrigerador está separado.»Cuando Vineglet pierde la emulsión en el refrigerador, el aceite se endurece y flota en la parte superior, regresa a la temperatura ambiente unos 30 minutos antes de comer y golpear (o sacudir)», dice Ziata.
¿Debo comprar Vineglet en la tienda? El aceite se deteriora con el tiempo debido a la luz, el calor y el oxígeno «, dice Ann Giata, chef en el Instituto de Investigación de Educación de Cocinar. Por lo tanto, recomienda ahorrar aceite (especialmente aceite virgen extra o aceite sin procesar) en un recipiente cerrado para evitar la luz o el calor. El Sr. Sims se suma al momento en que hay un aceite con un olor, color y textura diferentes. A diferencia del vinagre, el aceite puede promover la reproducción de bacterias dañinas, y «a medida que pasa el tiempo, la calidad de la sensación en la boca y la nutrición pueden disminuir». Se recomienda que preste mucha atención a la fecha de vencimiento del aceite de oliva y compre pequeñas cantidades que se conocen en unos pocos meses.
Entonces, ¿debería ser refrescante el vínculo casero como este?
