El mejor vinagre balsámico por el que preguntamos en la cocina

A continuación te presentamos algunos vinagres balsámicos recomendados para diferentes presupuestos.

Megan O. Steintrager ha desarrollado su carrera en medios alimentarios digitales en EatingWell, Epicurious, AOL y TODAY. com. Le encantan todas las verduras que ha conocido, así como el helado, y cree firmemente que comer sano no significa renunciar a la buena comida (de hecho, todo lo contrario).

Publicado el 17 de mayo de 2020
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En EatingWell Test Kitchen, nos encanta el vinagre balsámico. Lo uso como vinagreta para ensaladas, así como para adobos y platos como este Pollo Balsámico.

«El vinagre balsámico tiene un sabor más profundo que otros vinagres. Comparado con otros vinagres, el vinagre balsámico tiene un sabor muy profundo, con un aroma almizclado y un poco de dulzura. Por supuesto, también se usa en ensaladas y con queso. Yo mezclo Espolvoréelo sobre la pizza y use una pequeña cantidad en platos de pasta». También disponemos de glaseados y reducciones balsámicos que son excelentes para rociar sobre mozzarella y tomates frescos o sobre pizza horneada”. Pero, ¿cómo elegir a la hora de comprar vinagre balsámico? Depende de una variedad de factores, incluido cómo usas el vinagre balsámico. A continuación se ofrecen algunos consejos sobre cómo elegir y las mejores opciones a la hora de comprar en el supermercado o por Internet.

¿Cuáles son los puntos clave a la hora de elegir vinagre balsámico?

Al elegir vinagre balsámico, una cosa a considerar es para qué lo usarás. Si lo usas como ingrediente principal, como verterlo sobre verduras y frutas, puedes usar algo un poco más caro, pero si lo usas como adobo, puedes usar algo más económico. Al comprar vinagre balsámico, busque las tres C:

Certificación

«El balsámico italiano tiene certificaciones para proteger su autenticidad y calidad. Además de la certificación DOC, Romanoff busca vinagres con una de estas dos etiquetas locales: Balsamico Tradizionale di Modena y Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia, que elaboran vinagre utilizando el método tradicional. método del barril.

Color

Mira los colores del vinagre en la tienda.»Quieres algo espeso y con mucho cuerpo, no traslúcido como el vinagre de vino tinto», dice O’Brien.

Sinergia

Romanov señala que el grosor es una prueba de Balsamiko de alta calidad, pero un poco de truco.»Anteriormente, estaba mirando el cuerpo para revisar el jarabe más que acuoso, pero sabía que la baja calidad estaba artificialmente engrosada. TA».

¿Qué es Balsamiko que es perfecto para el uso diario?

Colavita y Alessi son mis tiendas de comestibles baratas «, dice O’Brien. Romanov también es fanático de Colavita.

comprar:

• Alessy Vinagre balsámico orgánico ($ 4. 40 por 8. 5 onzas)
• Colavita Modena Vinagre balsámico ($ 17 $ 9. 99, Colavita)

¿Qué pasa con las opciones de Sprage para enfriar con placas especiales?

A Forcieen le gusta Fini, y Romanov es uno de los favoritos del vinagre Giuseppe Justy de Modena. El vinagre de ganga hace que el vinagre sea aún más especial «.

comprar:

• Finomadena balsámico vinagre balsámico ($ 15 con 5 onzas, $ 15, Williams Sonoma)
• Vinagre balsámico de Giuseppe Jusse Premio Modena ($ 8 a 500 ml, mercado global)
• Vinagre balsámico Giuseppe Gusty ($ 43 por 8. 5 onzas, Williams Sonoma)

¿Qué pasa con el vinagre blanco y balsámico?

«El balsámico blanco es básicamente lo mismo que el balsámico ordinario, pero usamos vinagre de vino blanco en lugar de vinagre de vino tinto», dice Obraine. Romanov siente que el Balsamiko blanco es más dulce y menos complejo de lo habitual.»El vestir, la dulzura y la acidez a menudo se usan como edulcorantes con otros vinagres para platos que no requieren la complejidad del balsámico oscuro. Pruebe Balsámica: esta receta utiliza miko de barra blanca para obtener la dulce complejidad del balsámico sin afectar el color de los platos. Collavita y Alessy también son una buena opción de Bar White Samiko.

¿Qué debo usar balsámico de alta calidad de lo que normalmente uso?

«Balsamiko realmente maravilloso es un maravilloso Vineglet. Es un plato que usa balsámico, y si Balsamiko no es el papel principal, use Balsamiko que normalmente uso. Tlive de T. J. Maxx».

Además, si realmente desea disfrutar de un balsámico de alta calidad, espolvoree en un día especial, como rociar frutas y helados frescos.»Mantengo una botella balsámica adolescente, que se avergüenza de estar avergonzada, en el antiguo gabinete de gelatina con platos de lujo y gafas».»Desde la primavera hasta principios del verano, cuando las fresas son el momento más delicioso», tengo al menos 15 años en este momento.»