Esta guía paso a paso presenta la mejor manera de hornear salmón en una parrilla.
Casey Baber es un escritor de alimentos, ilustrador y fotógrafo, libros de cocina «Pierogi Love: New Takes On An Old World Food Food» «Bocadillos clásicos hechos desde cero: 70 Versión casera de su autor de las golosinas favoritas de la marca. El editor de. Comida. Historias]. Cuando no viaja en los Estados Unidos, vive en Nueva Jersey con su esposo y sus dos gatos hambrientos y cereza llena de congeladores.
Publicado el 2 de enero de 2020
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Desde los platos clásicos hasta los ingredientes de verano y el pescado que todos aman, salmón. El salmón de hornear parece ser más difícil que solo hornear o hornear, pero es un método de cocción simple que aumenta el sabor (y no escapa al aroma de los mariscos en lugar de la cocina). Hay varias formas simples de asar el salmón (verifique la colección de recetas de salmón a la parrilla fácil). Sopla el aroma de la madera y el sabor ahumado, y hace que las hierbas y los cítricos sean vívidos. Para aprender a aprender el método, ¡lea el futuro!
Preparación de salmón a la parrilla
Los filetes de salmón suelen ser sin huesos. Sin embargo, es necesario tocar suavemente el filete antes de hornear y quitar los huesos con pinzas y dedos.
Una cosa a tener en cuenta antes de hornear: deje la piel del salmón mientras compra.¿por qué? La piel evita que el delicado salmón se derrumbe al hornear, y se hornea como un filete sin despegar la placa de hierro a la parrilla.
¿Cuánto tiempo debe hornear el salmón?
Como guía general, son de 10 a 12 minutos por corte al hornear filetes de salmón. Asegúrese de que el salmón esté despegado con un tenedor. Comienza a despegarse, se baja de la placa de hierro sin pegarse a la parrilla y elimina la parrilla cuando sea más fácil darse la vuelta.
Cómo hornear salmón con piel
El método más simple es hornear el salmón con la piel. Los ojos a la parrilla perfectos son jugosos.
Precaliente la parrilla de gas a fuego medio (450-500°F). Unte el salmón con aceite. Coloque la carne hacia abajo sobre una parrilla limpia. Cocine hasta que el salmón esté entre translúcido y opaco (aproximadamente 4 minutos para un trozo de 1 pulgada de grosor), luego voltee. Al darle la vuelta, use una espátula de metal delgada para ayudar a levantar el salmón de la parrilla sin que se pegue. Si se pega, dale un poco más de tiempo. Continúe dorando hasta que el pescado comience a desmenuzarse con un tenedor, luego transfiéralo a un plato y déjelo reposar durante unos minutos.(Pruebe esta receta fácil de salmón a la parrilla con salsa de cilantro y jengibre).
Otras formas de asar salmón
¿Preocupado por que el salmón se pegue? En lugar de asar salmón directamente en la parrilla, pruebe el método siguiente.
Salmón a la parrilla en papel de aluminio
Siguiendo el ejemplo de la cocina de acampada, envuelve el salmón en papel de aluminio y asalo a la parrilla.
Precaliente una parrilla de gas o carbón a fuego medio (450-500 °F) o encienda una parrilla de carbón. Haga un cuadrado de papel de aluminio lo suficientemente grande como para rodear el filete. Coloca el salmón en el centro del papel de aluminio. Rocíe con aceite de oliva y agregue sus condimentos favoritos, como hierbas frescas, rodajas de cítricos y ajo en rodajas. Presione el papel de aluminio para sellarlo y coloque el envoltorio de papel de aluminio en la parrilla. Tapa la parrilla y cocina durante 8 a 10 minutos, hasta que el salmón se desmenuce con un tenedor (prueba esta receta de salmón al limón en papel de aluminio).
Cómo asar salmón sobre una tabla de cedro
Las placas superiores vienen en una variedad de tamaños y tipos de madera, incluidos cedro, arce, alce y roble, y pueden acomodar salmones desde pequeños hasta grandes. Los filetes enteros asados en una tabla grande son un plato principal impresionante para fiestas al aire libre, pero también son fáciles de preparar en porciones individuales.
Remoja la tabla en agua durante al menos 1 hora. Presione los filetes de salmón para que se sequen y colóquelos sobre una tabla. Si usa tablas pequeñas, cabe un filete en cada tabla, pero si usa tablas grandes, es posible que pueda colocar varios filetes en la misma tabla. Corta el salmón en trozos del tamaño deseado y coloca todo el plato en la parrilla. Cubra y cocine hasta que el salmón se desmenuce al rasparlo con un tenedor. El tiempo variará según el tamaño del filete, pero los filetes individuales deben cocinarse en 10 minutos como se describe anteriormente.
