Aquí tienes una forma divertida de servir pollo frito al horno en un picnic. Queda delicioso con salsa casera de cebolla y mostaza con miel Vidalia, pero también queda excelente con salsa barbacoa o la salsa picante de Frank. Si sirve a una multitud, puede duplicar fácilmente esta receta.
Virginia Willis es autora de libros de cocina para The James Network y James Beard. Su primer libro de cocina, Bon Appétit, Y’All, se publicó en 2008 y desde entonces ha ganado elogios por sus recetas para cocineros inspiradas en chefs. Su trabajo ha sido publicado en The New York Times, The Washington Post, People, USA Today, Eating Well, Garden & Gun, Bon Appétit, Southern Life y muchas otras publicaciones.
Actualizado el 20 de septiembre de 2023
Implementación de prueba
La cocina de prueba de EatingWell está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Las recetas de Eating Well son probadas por probadores de recetas capacitados, probadas en una variedad de electrodomésticos como estufas de gas y estufas eléctricas, y probadas con una variedad de herramientas y técnicas para ver si realmente se pueden preparar en casa. proceso, incluyendo múltiples pruebas. Los evaluadores investigan la disponibilidad de ingredientes en los grandes supermercados. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también cumpla con las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
precio
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vídeo técnico
hora de cocinar
55 minutos
55 minutos; 55 minutos; 55 minutos; 55 minutos; 55 minutos; 55 minutos; 55 minutos; 55 minutos; 55 minutos; 55 minutos;
35 minutos
Tiempo Total
1 hora y 30 minutos
Parte
Eficiencia de producción:
Sirve para 6 personas
perfil nutricional
Envejecimiento saludable Bajo en sodio Bajo en calorías Adecuado para la diabetes
Pantalla de información nutricional.
materias primas
- 1 cucharada de sal kosher
- 2 cucharaditas de pimentón (preferiblemente dulce húngaro), cantidad dividida
- 1 cucharadita de cebolla en polvo (cantidad
- 1 cucharadita de ajo en polvo (separado)
- 1 taza de suero de leche
- 1 ½ libras de pechuga de pollo deshuesada y sin piel (cortada)
- 2 tazas de harina integral o de pan blanco (Nota)
- 2 cucharadas de aceite de canola
- 2 claras de huevo grandes
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- Cantidad adecuada de pimienta recién molida
salsa de mostaza y miel
- 1/2 Vidalia u otra cebolla dulce, cortada en cuartos
- 2 cucharadas de sidra
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta recién molida
- ½ taza de aceite de canola
Cómo hacer
- Prepare el pollo: combine la sal pimienta, 1 cucharadita de pimentón y 1/2 cucharadita de cebolla en polvo y ajo en polvo en un tazón grande. Agrega la mantequilla y bate hasta que la sal se disuelva por completo y las especias se dispersen en el líquido.
Consejos
Consejo de preparación: prepare el pollo con hasta 4 horas de anticipación y refrigérelo. Por favor disfrútelo frío. Guarde la salsa tapada en el refrigerador hasta por 3 días. Disfrútelo a temperatura ambiente.
Herramientas: 6 brochetas de bambú (12 pulgadas)
Consejo: para hacer tu propia galleta, retira la corteza del pan integral. Corte el pan en trozos pequeños y mezcle en un procesador de alimentos hasta que se formen migajas gruesas. Extienda el pan en una bandeja para hornear y hornee a 250 °F durante 10 a 15 minutos hasta que se seque. Una rebanada de pan rinde aproximadamente 1/3 de taza de galleta. La galleta gruesa y dura que compras en la tienda es mejor si está etiquetada como «pan rallado» por la marca de Ian. Encuéntralo en un supermercado bien surtido.
El artículo original fue publicado en la edición de julio/agosto de 2011 de la revista Eatingwell.
evaluación
Calorías (1 porción)
| 351 | caloría |
| 18G | gordo |
| 20G | carbohidratos |
| 28G | proteína |
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| Pantalla de información nutricional. | |
|---|---|
| Receta para 6 porciones | |
| Calorías 351 | |
| valor diario | |
| Carbohidratos totales 20g | 7% |
| Fibra dietética 2G | 9% |
| Carbohidratos totales 5g | |
| 3G endulzado | 6% |
| Proteína 28g | 55% |
| Grasa total 18g | veintitrés% |
| 2 g de grasa saturada | Diez% |
| Colesterol 63 mg | veintiuno% |
| Vitamina A 193 UI | 4% |
| Vitamina C 1mg | 1% |
| Ácido fólico 8 mcg | 2% |
| Sodio 314 mg | 14% |
| Calcio 26 mg | 2% |
| Hierro 1 mg | 5% |
| Magnesio 26 mg | 6% |
| Potasio 255 mg | 5% |
La información nutricional fue calculada por un dietista registrado utilizando una base de datos de componentes, pero solo debe usarse como guía.
*El valor diario (VD) es la ingesta diaria recomendada de un nutriente. El % del valor diario (% VD) en la etiqueta de información nutricional indica cuánto contribuye una porción de un alimento o receta en particular a estas recomendaciones totales. Según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), una dieta típica aporta 2. 000 calorías por día. Dependiendo de sus necesidades calóricas y su estado de salud, es posible que necesite más o menos nutrientes (por ejemplo, las personas que siguen una dieta saludable para el corazón pueden necesitar más o menos nutrientes cada día que aquellas que siguen una dieta estándar) (se recomienda reducir la cantidad de sodio requerido).
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta especial por motivos médicos, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para comprender mejor sus necesidades nutricionales personales.
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