Pavo jugoso untado con hierbas, ralladura de limón y ajo. Servido con rica salsa casera y crema fresca.
Andrea Kirkland, MS, RD, es una nutricionista culinaria reconocida a nivel nacional con más de 20 años de experiencia como editora de libros de cocina, desarrolladora de recetas y escritora gastronómica, y ha desarrollado más de 1000 recetas. Apasionada por compartir sus conocimientos sobre cocina casera y planificación de comidas, Andrea tiene la misión de demostrar que cuando se trata de comida, lo saludable y lo delicioso pueden coexistir.
Actualizado el 19 de septiembre de 2023
Implementación de prueba
EatingWell Test Kitchen está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Nuestras recetas son probadas por probadores de recetas capacitados, probadas en una variedad de electrodomésticos, incluidas estufas de gas y eléctricas, y probadas con una variedad de herramientas y técnicas para ver si realmente se pueden preparar en casa. Hemos pasado por un proceso riguroso. Los evaluadores visitan grandes supermercados para investigar la disponibilidad de ingredientes. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también siga las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
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Tiempo de preparación
1 hora 15 minutos
tiempo adicional
6 horas 45 minutos
Tiempo Total
8 horas
Parte
eficiencia de producción
Sirve 8
perfil nutricional
Sin frutos secos, bajo en carbohidratos, envejecimiento saludable, bajo en sal, sin soja, alto en proteínas, sin huevos, bajo en calorías
Ir a la pantalla de información nutricional
material
- 6 cucharadas de mantequilla sin sal (ablandada)
- 6 dientes de ajo (picados)
- 1 chalota picada
- 1½ cucharadas de romero (picado) y 5 ramitas (separadas)
- 1 cucharada y media de mostaza integral
- 1 cucharadita y media de ralladura de limón
- 1 cucharadita de sal
- 1 pavo (12 lbs.
- 1 cebolla pequeña (cortada en cuartos)
- 1 limón (cortado por la mitad)
- 1 tallo de apio (cortado en cuartos)
- 1 zanahoria cortada en cuartos
- 5 ramas de salvia
- 5 ramitas de tomillo
- 1/4 taza de grasa de pavo
- 1 chalota picada
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1/4 taza de harina para todo uso
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 3 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
- 1 cucharada de salvia fresca picada
- 1 cucharada de tomillo (picado)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 taza de crema fresca
- 1 cucharadita de pimienta negra molida gruesa
Cómo hacer
- Prepare el pavo: combine la mantequilla, 6 dientes de ajo picados, chalotes, romero picado, mostaza, ralladura de limón y 1 cucharadita de sal en un tazón pequeño.
Consejos
Consejo: si agrega el pavo de manera desigual, gírelo a la mitad de la cocción.
Al cocinar un pavo, la única forma confiable de verificar si está cocido es usar un termómetro de lectura directa tanto en la pechuga como en el muslo. Los termómetros de lectura directa están disponibles en tiendas de artículos de cocina, tiendas en línea y, a menudo, se venden en la sección de carnes de los supermercados por unos 10 dólares.
Equipamiento: asadera con rejilla, hornillo
Texto original: Revista Diabetic Living, edición de invierno de 2020
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Calorías (1 porción)
| 184 | caloría |
| 7g | lípido |
| 2g | carbohidratos |
| 26G | proteína |
Ocultar información nutricional
| Pantalla de información nutricional. | |
|---|---|
| Porciones por receta 8 | |
| Tamaño de la porción: 3 onzas de pavo + 1 1/2 cucharadas de salsa | |
| Calorías 184 | |
| valor diario | |
| Carbohidratos totales 2g | 1% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Carbohidratos totales 0g | |
| Proteína 26g | 52% |
| Grasa total 7g | 9% |
| Grasas saturadas 3G | dieciséis% |
| Colesterol 79 mg | 26% |
| Vitamina A 166 UI | 3% |
| Vitamina C 1mg | 1% |
| Ácido fólico 13 mcg | 3% |
| Sodio 259 mg | 11% |
| Calcio 15 mg | 1% |
| Hierro 1 mg | 4% |
| Magnesio 29 mg | 7% |
| Potasio 233 mg | 5% |
La información nutricional ha sido calculada por un dietista registrado utilizando una base de datos de componentes, pero solo debe usarse como guía.
*El valor diario (DV) es la cantidad de un nutriente que se recomienda consumir por día. El % del valor diario (% VD) en la etiqueta de información nutricional indica cuánto contribuye una porción de un alimento o receta en particular a estas recomendaciones totales. Según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), una dieta típica aporta 2. 000 calorías por día. Dependiendo de sus necesidades calóricas y su estado de salud, es posible que necesite más o menos nutrientes (por ejemplo, las personas que siguen una dieta saludable para el corazón pueden necesitar más o menos nutrientes por día que aquellas que siguen una dieta estándar) (se recomienda reducir la cantidad de sodio requerido).
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta especial por motivos médicos, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para comprender mejor sus necesidades nutricionales personales.
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