¿Y por qué un recipiente parece tener al menos una baba?
Megan O. Steintrager ha dedicado su carrera al sector de la alimentación digital trabajando en Eatingwell, Epicurious, AOL y Today. com. Le encantan todas las verduras y helados que ha probado y cree firmemente que comer sano no significa renunciar a la buena comida (sino todo lo contrario).
Publicado el 4 de junio de 2023
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Como ensalada casi todos los días. Realmente me encanta una buena ensalada llena de vegetales de colores del arcoíris y verduras crujientes. Lo que odio es abrir un recipiente de mezcla de mezclum o espinacas tiernas y encontrar que algunas verduras están viscosas.¿Qué es peor que abrir un recipiente y ver verduras viscosas? Come un bocado.
Cuando descubres verduras viscosas, surge un enigma: ¿deberías escoger entre todas las verduras de la olla para encontrar algo más para comer, o deberías escoger entre las verduras y separar las buenas de las malas? Sinceramente, suelo ser lo último y trato de conservar la mayor cantidad de verduras posible.¿Pero es seguro?
Para saber si la Operación Mesclun Rescue es algo malo, hablé con el Dr. James E. Rogers, Director de Investigación y Pruebas de Seguridad Alimentaria de Consumer Reports. Además de tener un doctorado en microbiología e inmunología, el Sr. Rogers también trabajó para el Departamento de Agricultura. En otras palabras, tienen conocimientos sobre seguridad alimentaria.
- ¿Por qué las verduras para ensalada son tan viscosas?
- ¿Está bien recoger la parte viscosa y luego comer las hojas verdes para ensalada?
- ¿Qué debes hacer si te encuentras con verduras viscosas para ensalada?
- Consejos para comprar vegetales de ensalada
- Cómo durar más tiempo La frescura de las verduras de ensalada < Span> Sin embargo, si la mayoría de ellas todavía son firmemente masticables, y solo algunas piezas malas se aniquilan, puede recoger cosas viscosas y comer el resto. Si encuentra hojas viscosas, debe usarlo de inmediato.
- Luego, para evitar la primera vez (o es probable que esté viscosa) primero, mire el paquete y asegúrese de que todos los verdes visibles sean frescos y nítidos. ¿Qué debo hacer aparte de los pasos naturales?
¿Por qué las verduras para ensalada son tan viscosas?
Rogers dice que los verdes son buenos por dos razones.»Es la edad. Todas las plantas se están cayendo a pedazos».»Si tomas 12 rosas, como las que le regalé a mi esposa para el Día de la Madre, se rompen. Luego empiezan a multiplicarse, crecer y cambiar la estructura de la planta».»
¿Está bien recoger la parte viscosa y luego comer las hojas verdes para ensalada?
Por más repugnantes que sean las verduras viscosas, la buena noticia es que el daño causado por la edad y las bacterias podridas significa que es menos probable que te enfermes si picas los trozos viscosos, o incluso si accidentalmente comes una rebanada fina.
Rogers dice que no ha visto ningún estudio que muestre un vínculo entre comer hierba viscosa y las enfermedades.»Algunas personas son muy sensibles a los alimentos en mal estado, pero repito, nunca he visto ninguna investigación que demuestre que es más probable enfermarse simplemente por comer accidentalmente lechuga viscosa», dijo un portavoz de la Administración de Alimentos y Medicamentos.
¿Las malas noticias? Una vez que las bacterias perjudiciales comienzan a crecer, si la verdura de hoja tiene bacterias patógenas (también conocidas como bacterias que pueden enfermarlo), las bacterias malas probablemente también crecerán.
«Las verduras de hojas verdes tienen muchas bacterias debido a la forma en que se cultivan, el suelo, el aire y los animales que caminan en los campos», dice Rogers. Estas bacterias incluyen tipos que pueden causar intoxicación alimentaria grave, como la salmonella, la listeria monocytogenes y la patógena E. coli», explica Rogers.
De hecho, las verduras de hoja verde encabezaron la lista de alimentos asociados con retiros del mercado y brotes de Consumer Reports de 2017 a 2022.(Nota: si le preocupa demasiado la intoxicación alimentaria por verduras de hojas verdes, Rogers sugiere cocinarlas escaldándolas o salteándolas brevemente para matar las bacterias. Las verduras más firmes como la escarola son más efectivas).
Lo que es peor, lavar las verduras no ayuda mucho a eliminar las bacterias.»El lavado normalmente sólo elimina la suciedad, las piedras, etc., porque las bacterias están muy adheridas a las hojas», explica Rogers.«Si miras una hoja bajo un microscopio, verás huecos y depresiones donde han caído las bacterias.
¿Qué debes hacer si te encuentras con verduras viscosas para ensalada?
Si más de la mitad de las verduras son viscosas, Rogers recomienda tirarlas todas. Por lo general, cuando empieza a ponerse viscoso, el sabor será diferente, la textura será diferente y también empezará a aparecer el olor.
Sin embargo, la mayoría de ellos todavía son firmemente masticables, y si solo algunas partes malas están aniquiladas, puedes recoger cosas viscosas y comer el resto. Si encuentra hojas viscosas, debe usarlo de inmediato.
Consejos para comprar vegetales de ensalada
Luego, para evitar la primera vez (o es probable que esté viscosa) primero, mire el paquete y asegúrese de que todos los verdes visibles sean frescos y nítidos. ¿Qué debo hacer aparte de los pasos naturales?
Consulte la fecha de vencimiento: Rogers verifica la fecha de vencimiento y la fecha de vencimiento de los Verdes en la tienda, y colóquelo en el refrigerador durante aproximadamente 3 días, por lo que es en mente que es la primera fecha de vencimiento. Recomiendo elegir un paquete.
Pregúntele a una tienda de comestibles: otro truco que Rogers y su revista de Informe de Consumidor introducen el otro truco es preguntar a las personas en el supermercado frutas y verduras para la llegada de malezas. Algunos mercados son una vez a la semana, mientras que otros son todos los días. Además, pregunte cuándo han entrado en la tienda las verduras verdes.
Vamos a comprar lechuga: puede ser más conveniente comprar lechuga con té o enlatado, pero Rogers tiene evidencia de que toda la lechuga durará más. Esto se debe a que puede eliminar las hojas externas que se contaminan fácilmente y usan solo las hojas internas.
Dependiendo del tipo de lechuga, separemos las hojas que son diferentes: si ha estado recogiendo hojas delgadas de ensaladmics durante muchos años, siempre notará que la lechuga roja siempre saldrá. Por lo tanto, si compra una rosa en lugar de comprar una lechuga entera, se recomienda que compre cada vegetación (o roja) por separado y mezcle la mezcla de Meschlin justo antes de servir.
Comprar localmente: ¿Las verduras de ensalada son de temporada en el área donde vive? Asegúrese de comprarlo en un agricultor local o un mercado de agricultores. Existe una alta posibilidad de que se convierta en una verdura de ensalada fresca antes de comprarla, por lo que durará más cuando llegue a casa.
Cómo durar más tiempo La frescura de las verduras de ensalada < Span> Sin embargo, si la mayoría de ellas todavía son firmemente masticables, y solo algunas piezas malas se aniquilan, puede recoger cosas viscosas y comer el resto. Si encuentra hojas viscosas, debe usarlo de inmediato.
Consejos para comprar vegetales de ensalada
Luego, para evitar la primera vez (o es probable que esté viscosa) primero, mire el paquete y asegúrese de que todos los verdes visibles sean frescos y nítidos. ¿Qué debo hacer aparte de los pasos naturales?
Consulte la fecha de vencimiento: Rogers verifica la fecha de vencimiento y la fecha de vencimiento de los Verdes en la tienda, y colóquelo en el refrigerador durante aproximadamente 3 días, por lo que es en mente que es la primera fecha de vencimiento. Recomiendo elegir un paquete.
