La clave de esta ensalada de pollo es el aderezo casero de tocino, que se elabora directamente en la sartén donde se cocinó el tocino. Coloca las coles de Bruselas en una sartén caliente con el aderezo y deja que se ablanden con el calor residual.
Andrea Kirkland, MS, RD, es una nutricionista culinaria reconocida a nivel nacional con más de 20 años de experiencia como editora de libros de cocina, desarrolladora de recetas y escritora gastronómica, y ha desarrollado más de 1000 recetas. Apasionada por compartir sus conocimientos sobre cocina casera y planificación de comidas, Andrea tiene la misión de demostrar que cuando se trata de comida, lo saludable y lo delicioso pueden coexistir.
Actualizado el 19 de septiembre de 2023
Implementación de prueba
EatingWell Test Kitchen está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Nuestras recetas son probadas por probadores de recetas capacitados, probadas en una variedad de electrodomésticos, incluidas estufas de gas y eléctricas, y probadas con una variedad de herramientas y técnicas para ver si realmente se pueden preparar en casa. Hemos pasado por un proceso riguroso. Los evaluadores visitan grandes supermercados para investigar la disponibilidad de ingredientes. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también siga las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
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Tiempo de preparación
40 minutos
Tiempo Total
40 minutos
Parte
eficiencia de producción
8 tazas
perfil nutricional
Derecho Sin lácteos Sin nueces Diabetes Envejecimiento saludable Inmunidad saludable Bajo en sodio Presión arterial alta Sin soya Huevos saludables para el corazón Alto en proteínas Sin gluten Bajo en calorías
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material
- 4 rebanadas de tocino (1 onza)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 chalota grande, picada (1/4 taza)
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1 cucharadita de miel
- mostaza de Dijon 1/2 cucharadita
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1 kg (6 tazas) de coles de Bruselas, cortadas y ralladas.
- 2 manzanas Fuji medianas, en rodajas finas
- 2 tazas (12 onzas) de pechuga de pollo desmenuzada
Cómo hacer
- Cocine el tocino en una sartén antiadherente grande a fuego medio hasta que esté crujiente, de 5 a 7 minutos. Transfiera a un plato forrado con toallas de papel para escurrir. Tritúrelo en trozos grandes.
Consejos
Consejo: Para picar las coles de Bruselas, primero corta los tallos leñosos con un cuchillo. Una forma sencilla de hacerlo es comprar coles de Bruselas en rodajas en la sección de productos agrícolas.
– Cómo utilizar un cuchillo de chef: Cortar las coles de Bruselas por la mitad a lo largo. Coloque el lado cortado hacia abajo sobre una tabla de cortar y córtelo en rodajas finas. Corta las rodajas en rodajas.
– Si utiliza un robot de cocina: Introduzca el robot de cocina provisto de la cuchilla cortadora y, con el motor en marcha, deje caer las coles de Bruselas por el vertedero de alimentos. Divida en rodajas si lo desea.
Publicado en la edición de invierno de 2019 de la revista Diabetic Living.
Edición Winter Living Invierno 2019
Información nutricional (1 ración)
| 357 | caloría |
| 12g | gordo |
| 28g | carbohidratos |
| 34g | proteína |
Ver etiqueta nutricional completa Ocultar etiqueta nutricional completa
| Pantalla de información nutricional. | |
|---|---|
| Receta para 4 porciones | |
| 2 tazas | |
| Calorías 357 | |
| valor diario | |
| Carbohidratos totales 28 g. | Diez% |
| Fibra dietética 7g | veinticuatro% |
| Azúcares totales 16 g | |
| Proteína 34g | 68% |
| Grasa total 12 g | dieciséis% |
| 3 gramos de grasa saturada | 14% |
| Colesterol 75 mg | Veinticinco% |
| Vitamina A 911 UI | 18% |
| Vitamina C 100 mg | 111% |
| Ácido fólico 80 mcg | 20% |
| Sodio 515 mg | Veintidós% |
| Calcio 73 mg | 6% |
| Hierro 3 mg | dieciséis% |
| Magnesio 61 mg | 15% |
| Potasio 856 mg | 18% |
La información nutricional la calcula un dietista registrado utilizando una base de datos de componentes y tiene como objetivo servir únicamente como guía.
*El valor diario (VD) es la cantidad recomendada de un nutriente que debes consumir cada día. El porcentaje de valor diario (% VD) en la etiqueta de información nutricional le indica cuánto contribuye una porción de un alimento o receta en particular a estas recomendaciones totales. Según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), la ingesta diaria se basa en una dieta típica de 2000 calorías. Dependiendo de sus necesidades calóricas y su estado de salud, es posible que necesite más o menos nutrientes (por ejemplo, las personas que siguen una dieta saludable para el corazón pueden necesitar más o menos nutrientes por día que aquellas que siguen una dieta típica) (se recomienda reducir la cantidad de sodio requerido).
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta especial por motivos médicos, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para comprender mejor sus necesidades nutricionales personales.
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