Cazuela de puré de patatas y tubérculos

El colinabo y el apio le dan a esta cazuela un sabor delicado, pero también puedes usar nabos o colinabo.

Carolyn Mulcoun, editora de comida de EatingWell, está buscando granjeros, chefs y otras historias gastronómicas interesantes para contar. Tiene una licenciatura en Periodismo de la Universidad de Wisconsin y una licenciatura en Artes Culinarias del New England Culinary Institute. Se unió a EatingWell en 2005 como pasante en la cocina de pruebas y rápidamente se unió al equipo editorial.

Actualizado el 19 de septiembre de 2023
Implementación de prueba

EatingWell Test Kitchen es un equipo de profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Nuestras recetas son probadas por probadores de recetas capacitados, probadas en una variedad de electrodomésticos, incluidas estufas de gas y eléctricas, y utilizando una variedad de herramientas y técnicas para ver si realmente funcionan cuando se preparan en casa. Pasamos por un proceso riguroso, que incluye pruebas con . Los evaluadores visitan grandes supermercados para investigar la disponibilidad de ingredientes. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también siga las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.

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Tiempo Total
2 horas
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Transición a ingredientes

material

• 2 1/2 libras de papas russet, cortadas en trozos de 1 pulgada
• 2 kilos y medio de colinabo y/o apio (apio), pelados y cortados en trozos de 1 pulgada
• 8 dientes de ajo, pelados
• 1 paquete (8 oz) de queso crema bajo en grasa (suavizado)
• 2 tazas de yogur griego natural bajo en grasa
• 1 1/2 tazas de leche baja en grasa
• Tomillo (picado) 1 cucharada + 2 cucharaditas (no incluido en la lista)
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta

Cómo hacer

1. Coloque las papas, el colinabo (o apio) y el ajo en una olla grande. Agrega agua. Tapar y llevar a ebullición a fuego alto. Ajuste el fuego para mantener la ebullición. Cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 15 minutos.

Consejos

Instrucciones Prepárelo desde el paso 3 y guárdelo en el refrigerador durante 2 días. Deja reposar a temperatura ambiente mientras precalientas el horno.

Publicación original: EatingWell. com, octubre de 2020, actualizado en octubre de 2021
Fechas: octubre 2018, 20 de octubre de 2011

Información nutricional (1 ración)

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La información nutricional es calculada por un nutricionista registrado utilizando una base de datos de componentes, pero es una guía.

* El valor nutricional diario (DV) es la cantidad recomendada de nutrientes que se tomarán por día. El porcentaje de valor diario (%DV) descrito en la etiqueta nutricional indica cuánto se contribuye un alimento o receta específica a la cantidad total recomendada. Según la Oficina Farmacéutica de Food (FDA), la ingesta diaria se basa en 2. 000 calorías. Dependiendo de la cantidad de calorías y condiciones de salud, la cantidad de nutrientes que necesita puede aumentar o disminuir (por ejemplo, aquellos que tienen una buena comida para el corazón en comparación con aquellos que tienen una comida general. Se recomienda reducir la ingesta de sodio por día).

(-) Actualmente, no hay información sobre estos nutrientes. Si está haciendo dietas especiales por razones médicas, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para profundizar su comprensión de las necesidades de nutrición personal.

Cooperación: Base de datos de investigación de ESHA © 2018, ESHA Research, Inc. Prohibida la reproducción no autorizada