Los ingredientes son importantes para esta cocina tradicional francesa. El vino es indispensable para la carne de res Brugignon. Pinot Noir es un vino medio, por lo que no abruma el estofado, pero hay un tanino moderado, lo que ayuda a llenar la carne de res a medida que se guía. En lugar de comprar un estofado de carne cortada, asegúrese de elegir un tostado, cortar y recortar. La pasta de tomate es un potente condimento que agrega umami y riqueza al estofado de carne.
Adam Dorji es periodista, escritor libre y desarrollador de recetas que ha ganado premios. Es un escritor de alimentos y fotógrafo del blog Real Recoffes, que presenta recetas inspiradas en el trabajo en revistas de cocina y cocinas de prueba profesionales.
Actualizado el 19 de septiembre de 2023
Revisión de un dietista
Breana Lai Killeen (M. P. H., Rd) es chef de China y judía, una dietista que ha estado activa en todos los aspectos del mundo de los alimentos. Es desarrollador de recetas, dietista de cocina y experto en marketing, y ha participado en la edición de las principales marcas de alimentos y cocina y en la creación de contenido digital durante más de 15 años.
prueba
Comer cocinas de prueba de pozo están compuestas por profesionales para cocinar y probar recetas. Las recetas de comer bien en realidad se realizan en el hogar a través de procesos estrictos, como pruebas de recetas y probadores capacitados, utilizando diversos dispositivos, como estufas de gas y estufas eléctricas, pruebas utilizando diversas herramientas y técnicas. Estoy verificando si funciona. El probador investiga la posibilidad de obtener ingredientes en un gran supermercado. Finalmente, el dietista registrado confirma cada receta para confirmar que no solo es deliciosa sino que también sirve pautas de alimentos. Haga clic aquí para obtener más información sobre la filosofía alimentaria y los parámetros nutricionales.
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Video técnico
Tiempo activo
Una hora
Tiempo Total
2 horas y 30 minutos
Cantidad
Perfil de nutrición
Nueces y sin productos lácteos No hay soja, niBeans Ninguna que no contengan muchos huevos
A la exhibición nutricional
material
- Carne asada (cortada) 2 ½ libra
- 1 cucharadita de sal (cantidad
- 1/2 cucharadita de pimienta (cantidad)
- 2 cucharadas de aceite (fuera de cantidad)
- Bacon 4 onzas (picada)
- 3ra zanahoria (cortada diagonal) 3
- Una cebolla amarilla grande (picada)
- 3 cucharadas de harina
- 1 cucharada de pasta de tomate
- Ajo (picado) 2 piezas
- Pinot Noir (preferiblemente Borgoña) 750ml 1
- Caldo de carne 2 tazas
- Cinco tallos de perejil frescos (agregue perejil picado para la decoración)
- 5 veces
- Una hoja de laurel
- Cebolla de perla congelada (14 oz) 1 bolsa (descongelada
- CLEMINI SETCO 8 onzas (si es grande, córtelo a la mitad o un cuarto)
Forma de hacer
- Corte la carne en cuernos de 1 pulgada, limpie el agua y espolvoree 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta.
Consejos
Prepárese desde el paso 4 y guárdelo en el refrigerador durante 3 días.
Instalación
El texto original se publicó en la edición de enero / febrero de la revista Eatingwell.
Componentes nutricionales (para una persona)
caloría
| 379 | 14 g |
| gordo | 15 g |
| carbohidratos | 30 g |
| proteína | Ocultar una pantalla nutricional completa que muestra una exhibición nutricional completa |
Exhibición nutricional
| Dosis por receta 8 | |
|---|---|
| 1/3 taza | |
| Calórica 379 | |
| Valor diario | |
| Carbohidrato total 15G | |
| Fibra dietética 2G | 5% |
| Carbohidrato total 5G | 7% |
| Proteína 30g | |
| 60% | Total de grasa 14g |
| 18% | Grasa saturada 4g |
| 20% | Colesterol 83 mg |
| 28% | Sodio 722 mg |
| 31% | Un nutricionista registrado calcula la información nutricional que utiliza una base de datos de componentes, pero considere un valor estimado. |
* El valor diario (DV) es la cantidad recomendada de nutrientes que se consumirán por día. El valor diario ( % DV) enumerado en la etiqueta nutricional indica cuánto ha contribuido un alimento o receta específica a la cantidad total recomendada. Según la Oficina Farmacéutica de Food (FDA), la ingesta diaria se basa en 2. 000 calorías. Dependiendo de la cantidad de calorías y condiciones de salud, la cantidad de nutrientes que necesita puede aumentar o disminuir (por ejemplo, aquellos que tienen una buena comida para el corazón se comparan con aquellos que tienen una comida general. Se recomienda reducir el sodio ingesta por día).
(Actualmente no hay información sobre estos nutrientes. Si proporciona una dieta especial por razones médicas, asegúrese de consultar a su médico o nutricionista registrado para profundizar su comprensión de sus necesidades nutricionales personales.
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Bulgignon de carne
