Una combinación simple de berenjena y chalotes picados en trozos grandes hace un plato vegetariano rápido o un plato principal.
Actualizado el 19 de septiembre de 2023
cocina de prueba
La cocina de prueba de EatingWell está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Las recetas de Eating Well son probadas por probadores de recetas capacitados, utilizando diversos equipos, como estufas de gas y estufas eléctricas, y utilizando una variedad de herramientas y técnicas para verificar si realmente puede prepararlas en casa. Los evaluadores investigan la disponibilidad de ingredientes en los grandes supermercados. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también cumpla con las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
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hora de cocinar
media hora
Tiempo Total
media hora
Parte
Eficiencia de producción:
Sirve 6 personas, generosa 1/2 taza cada una.
perfil nutricional
Bajo en carbohidratos Apto para diabéticos Sin lácteos Bajo en carbohidratos Saludable para el corazón Vegano Sin gluten Bajo en calorías
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material
- 1 cucharada de aceite de canola
- 1 cucharada de semillas de cilantro
- 1 chile rojo seco (tailandés, cayena, chile de árbol, etc.)
- 1 cucharadita de concentrado de tamarindo o el jugo de 1 lima grande
- 1 taza de agua
- 1 cucharadita de semillas de mostaza negra o amarilla
- 1/2 libra (6 tazas) de berenjena, pelada y cortada en cubos de 1/2 pulgada
- 1 taza (3 grandes) de chalotes picados
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de coral fresco picado
Cómo hacer
- Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Agrega las semillas de cilantro y el chile. Tuesta hasta que el cilantro esté dorado y el chile esté ligeramente carbonizado, aproximadamente 30 segundos. Vierta las especias en un plato y déjelas enfriar. Muela en un molinillo de especias o en un mortero hasta que la textura se parezca a la pimienta negra molida gruesa.
Artículo original: Número de invierno de 2004 de la revista Eating Well
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térmico
| 75 | gordo |
| 3g | 12G |
| carbohidratos | proteína |
| 2g | Ocultar información nutricional |
Pantalla de información nutricional.
| Porciones por receta 6 | |
|---|---|
| 1/2 taza | |
| calorías 75 | |
| valor diario | |
| Carbohidratos totales 12g | |
| Fibra dietética 4G | 5% |
| 14% | Carbohidratos totales 5g |
| Proteína 2g | |
| Grasa total 3G | 4% |
| Grasas saturadas 0g | 4% |
| Vitamina A 388 UI | 1% |
| Vitamina C 5 mg | 8% |
| Ácido fólico 35 mcg | 6% |
| Sodio 201 mg | 9% |
| Calcio 29 mg | 9% |
| Hierro 1 mg | 2% |
| Magnesio 26 mg | 4% |
| Potasio 366 mg | 6% |
| La información nutricional ha sido calculada por un dietista registrado utilizando una base de datos de componentes, pero solo debe usarse como guía. | 8% |
*El valor diario (VD) es la cantidad recomendada de un nutriente que debes ingerir cada día. El valor diario (% VD) en la etiqueta de información nutricional le indica cuánto contribuye una porción de un alimento o receta en particular a estas recomendaciones totales. Según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), la ingesta diaria se basa en una dieta típica de 2000 calorías. Dependiendo de tus necesidades calóricas y de tu estado de salud, es posible que necesites más o menos nutrientes (por ejemplo, las personas que siguen una dieta saludable para el corazón pueden necesitar más o menos nutrientes que aquellas que siguen una dieta típica), se recomienda que reduzcas tu ingesta diaria. ingesta de sodio).
(Actualmente no hay información disponible para este nutriente. Si sigue una dieta especial por razones médicas, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para comprender mejor sus necesidades nutricionales personales).
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