Arroz frito saludable con calabacín, zanahorias y kimchi mezclado con gochujang al estilo coreano. Si no tienes arroz recién cocido a mano, deja que se enfríe bien antes de agregarlo al wok. Para enfriar rápidamente el arroz caliente, extiéndelo en una bandeja para hornear grande y déjalo enfriar durante unos 15 minutos mientras preparas el resto de los ingredientes.
Breana Lai Killeen, M. P. H., RD, es una chef y nutricionista china-judía que ha trabajado en todos los aspectos del mundo de la alimentación. Desarrollador de recetas, nutricionista culinaria y experto en marketing con más de 15 años de experiencia creando contenido editorial y digital para las principales marcas de alimentación y cocina.
Actualizado el 20 de septiembre de 2023
Implementación de prueba
La cocina de prueba de EatingWell está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Las recetas de Eating Well son probadas por probadores de recetas capacitados, probadas en una variedad de electrodomésticos como estufas de gas y estufas eléctricas, y probadas con una variedad de herramientas y técnicas para ver si realmente se pueden preparar en casa. proceso, incluyendo múltiples pruebas. Los evaluadores investigan la disponibilidad de ingredientes en los grandes supermercados. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también cumpla con las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
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Eficiencia de producción:
4 porciones
perfil nutricional
Productos lácteos sin lácteos Bueno para la diabetes Envejecimiento saludable Inmunidad saludable Bajo latente Saludable Alto en proteínas Bajo en calorías
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material
- 1 cucharadita + 2 cucharadas de aceite de maní o aceite de canola (no incluido en la lista)
- 2 huevos grandes batidos
- 3 cebollas (en rodajas finas)
- 2 cucharaditas de jengibre rallado
- 2 cucharaditas de ajo
- 1 libra de lomo de cerdo, recortado y cortado en trozos de 1/2 pulgada
- 1 taza de calabacín
- 1 taza de zanahorias
- 2 tazas de arroz integral cocido
- 1 taza de kimchi picado (ver consejos)
- 3 cucharadas de Gochujang (ver consejos)
Cómo hacer
- Calienta 1 cucharadita de aceite en un wok de fondo plano o en un wok de fondo grueso a fuego alto. Agregue los huevos y cocine, sin revolver, hasta que estén bien cocidos por un lado, aproximadamente 30 segundos. Voltee y cocine hasta que esté completamente caliente, aproximadamente 15 segundos. Transfiera a una tabla de cortar y córtelo en trozos de 1/2 pulgada.
Consejos/Puntos
Para otros ingredientes asiáticos en el refrigerador, o en los supermercados y tiendas de alimentos naturales con una amplia selección, averigüe si hay botellas de kimchi cerca de los pickrouts para la corona agria o el pepinillo del refrigerador.
Gochujang es un condimento fermentado picante hecho de pimienta, soja y sal. Está disponible en mercados coreanos y asiáticos, o en supermercados y tiendas de alimentos naturales con una amplia selección. Para sustituir, mezcle 2 cucharadas de miso blanco y shiracha como Shiracha y 2 cucharadas de melaza.
Enfríe los frijoles: para enfriar los frijoles rápidamente, extiéndelos en la placa superior con la lámina. Evita que la lámina se probe en una sartén.
El texto original se publicó en la edición de mayo de 2014 y junio de 2014.
Componentes nutricionales (para una persona)
caloría
| 401 | 15 g |
| gordo | 38 g |
| carbohidratos | 29 g |
| proteína | Ocultar una pantalla nutricional completa que muestra una exhibición nutricional completa |
Exhibición nutricional
| Receta para 1 persona 4 | |
|---|---|
| 1/2 taza | |
| Calórica 401 | |
| Valor diario | |
| Carbohidrato total 38 g | |
| 14% | Fibra dietética 5 g |
| 17% | Total de azúcar 7 g |
| 4G agregado | |
| Proteína 29 g | 8% |
| 59% | Total de grasa 15 g |
| 19% | Grasa saturada 3 g |
| 17% | Total de azúcar 7 g |
| 51% | Vitamina A 5655 IU |
| 113% | Vitamina C 10 mg |
| 11% | Ácido fólico 37mcg |
| Sodio 554 mg | 9% |
| veinticuatro% | Calcio 55mg |
| Hierro 2 mg | 4% |
| 13% | Magnesio 82 mg |
| 20% | Potasio 680 mg |
| 14% | Fibra dietética 5 g |
* El valor diario (DV) es la cantidad recomendada de nutrientes que se consumirán por día. El porcentaje de valor diario (%DV) descrito en la etiqueta nutricional indica cuánto se contribuye un alimento o receta específica a estas cantidades recomendadas. Según la Oficina Farmacéutica de Food (FDA), la ingesta diaria se basa en 2. 000 calorías. Dependiendo de las calorías y las condiciones de salud que necesite, los nutrientes necesarios pueden aumentar o disminuir (por ejemplo, aquellos que tienen una buena comida para el corazón son un día en comparación con aquellos que tienen una comida general. Se recomienda reducir la cantidad de Sodio requerido para).
(-) Actualmente, no hay información sobre estos nutrientes. Si está haciendo dietas especiales por razones médicas, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para profundizar su comprensión de las necesidades de nutrición personal.
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