Food Network habla sobre su último trabajo, su mayor favorito en la cocina y su amor por el café.
Publicado el 22 de abril de 2022
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Valerie Bertinelli no puede esperar a que la gente lea su nuevo libro, Enough: Learn to Love Me Now. Siempre ocupada, tiene dos programas de Food Network, «Cooking at Valerie’s Home» y «Kids Baking League», que se estrenarán esta semana. Eatingwell habló con ella sobre su perspectiva saludable sobre la imagen corporal, los utensilios de cocina sin los que no puede vivir y por qué su viñedo es su lugar feliz.
Eatingwell: ¿Qué significa ya para ti?
Valerie Bertinelli: Siempre he tenido problemas con mi peso. Pero incluso con mi peso más bajo, nunca me ha hecho feliz. Hay tantas escalas. Ya tengo mucho peso. En cambio, hoy simplemente comeré lo que quiera y haré lo mejor que pueda para ser más consciente de lo que introduzco en mi cuerpo. Luego, experimentar el dolor de perder a su exmarido (Eddie Van Halen) llevó este libro en una dirección diferente. Fue catártico y creo que los lectores se identificarán. Todo el mundo ha experimentado dolor en los últimos años. Sé que mi vida es «Hollywood» y lo ha sido desde que tenía 12 años. Mis experiencias pueden ser diferentes, pero en esencia, todos somos humanos y las emociones que compartimos son universales.
Comer bien: este libro parece escrito por un amigo.¿esa es tu intención?
VB: Quería que se leyera como si nos sentáramos juntos y nos preguntáramos: «¿Estás bien hoy?» y compartiéramos recetas y consejos, lo que pasó ese día y cómo lo superamos.
Eatingwell: ¿Qué significa para ti “comer bien”?
VB: Anteriormente, era como «eres un niño malo, así que come algo mejor». En este momento, significa que te cuidas. Piense en lo que come para que se sienta mentalmente bien. De esa manera, es bueno para tu cuerpo. Piensa si tienes suficientes verduras. Si no tiene suficientes verduras, lo sentirá. Cuando vas a una expedición en la banda de tu hijo [Mammoth WVH], es difícil comer bien. Entonces, cuando llegue a casa, coma ensalada durante 3 días. Espolvorea un aderezo de limón grande en una ensalada con varias verduras. Si escuchas la voz de tu cuerpo, ¡no siempre estoy haciendo esto!-Te le dirá lo que necesitas para sentirte mejor.
Eatingwell: ¿Cuáles son los problemas alimentarios más preocupados?
VB: desperdicio de alimentos. Muchas personas tienen hambre solo en nuestro país. Hago todo lo posible para no desperdiciar comida. Me gusta comer las sobras al día siguiente. También hay una broma de que hay una bolsa de lechuga en el fondo del cajón. No lo pongas en el fondo. Póngalo donde pueda verlo.
Eatingwell: ¿Hay algún método especial de salud o belleza?
VB: No soy bueno en los rituales. No soy bueno para lavarme la cara todas las noches. No te laves la cara cuando no estás maquillando. Intento beber más agua.
Eatingwell: ¿Qué estás siempre en el refrigerador?
VB: huevos hervidos. Es perfecto para bocadillos. Además, hay ensaladas de pollo, ensaladas de huevo, ensaladas de atún, etc., para que pueda seguir comiendo durante una semana.
Eatingwell: ¿Cerveza, vino, cóctel?
VB: Los tres, especialmente el vino. Hay un campo de uva en el patio trasero, y hago mi vino con 200 uvas. En realidad, ¡escribí todo este libro en un vendedor! Me encantan los cócteles que coinciden con el estado de ánimo y la temporada del día, como Dry Martini, Negroni y Manhattan.
comiendo
VB: Mi cafetera. Gracias al lobo de mi hijo, hay dos cafeteras que pueden agitar café y crema caliente. Es el primer paso por la mañana, la ceremonia que estoy esperando. He estado poniendo canela en café durante 30 a 40 años. Me gusta el café cremoso y no me importa lo que la gente piense.
Eatingwell: Después de esta oración: ¿Qué me está cocinando?
VB: curado. Zen. Es mi arte.
Eatingwell: ¿Qué pides para la última comida?
VB: Mi última comida es una pizza Focacci en la parte posterior del libro. Es realmente delicioso. Puedes comer cualquier cosa si tienes esto.
Eatingwell: ¿A quién podrías comer con alguien?
VB: Quiero volver a comer con Ed. ED: Quiero volver a comer con Ed.
