Esta receta de taco de bistec coreano utiliza repollo de tres maneras: las hojas de repollo crujientes actúan como una cáscara, el repollo salteado se convierte en parte del relleno y el repollo salteado se sirve encima del taco. La mayoría de los ingredientes se pueden preparar con anticipación, de modo que cuando esté listo para servir los tacos de carne, todo lo que tiene que hacer es armarlos.
Kathy Gunst ha sido escritora, editora y profesora gastronómica durante más de 40 años. Ganador del premio James Beard 2015 al mejor cocinero casero en periodismo. Premio IACP a la Mejor Radio y Mejor Ensayo Corto. Es el chef residente de «Here and Now» de NPR y autor de 16 libros de cocina. Además de «Better Homes & amp; Gardens», ha colaborado en revistas como «Washington Post», «Eating Well», «Culture», «Yankee» y «Bon Apetito.»
Actualizado el 20 de septiembre de 2023
Implementación de prueba
EatingWell Test Kitchen es un equipo de profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Nuestras recetas son probadas por probadores de recetas capacitados, probadas en una variedad de electrodomésticos, incluidas estufas de gas y eléctricas, y utilizando una variedad de herramientas y técnicas para ver si realmente funcionan cuando se preparan en casa. Pasamos por un proceso riguroso, que incluye pruebas con . Los evaluadores visitan grandes supermercados para investigar la disponibilidad de ingredientes. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también siga las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
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hora de cocinar
1 hora y 30 minutos
tiempo adicional
2 horas
Tiempo Total
3 horas 30 minutos
Parte
eficiencia de producción
Para 4 personas
perfil nutricional
Embarazo saludable y sin lácteos Envejecimiento saludable Inmunidad saludable Alto en proteínas Sin gluten Bajo en calorías
material
- 4 tazas de col china en rodajas (cortada transversalmente)
- Prepare el Craut agrio: coloque el repollo chino en un tazón grande. Vinagre de arroz 3/4 taza, 1/2 taza de agua, 1 cucharada de jengibre, 1/2 cucharadita de pimienta, pimiento rojo y sal a fuego medio. Hervir a fuego alto y hervir durante 30 segundos a 1 minuto hasta que la sal se derrita. Enfríe durante unos 2 minutos. Ponlo en el repollo y mezcle bien. Cubra al menos de 2 horas a 1 día en el refrigerador mientras se mezcla ocasionalmente mientras se mezcla.
- Consejos para hacer: repollo y bistec (paso 1 y 2) son un día antes. Prepare el arroz (paso 3) y el relleno de repollo (paso 5) dos horas antes.
- caloría
4 tazas de col china en rodajas (cortada transversalmente)
- 3/4 taza de vinagre de arroz
- ½ taza de agua
- 1 cucharada de jengibre fresco picado
- 1/2 cucharadita de pimienta molida gruesa
- 1/4 cucharadita de chile rojo molido grueso
- pizca de sal
- ¼ de taza de salsa de soja baja en sodio
- ¼ taza de vinagre de arroz
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cebollas verdes (picadas)
- 1 cucharada y media de jengibre fresco picado
- 1 cucharada y media de azúcar
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1-2 cucharaditas de pasta de chile como sambal oilek
- Filete de falda o arrachera (cortado) 1 kg
- 1 taza de agua
- ½ taza de arroz basmati integral
- Aceite de canola 1/4 cucharadita + 1 1/2 cucharadas (no incluido)
- 1 col lombarda mediana
- 1 cebolla grande (cortada por la mitad y en rodajas finas)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1-2 cucharaditas de pasta de chile como sambal oilek
- pizca de sal
- ¼ de taza de salsa de soja baja en sodio
- 1/2 cucharadita de pimienta molida gruesa
Prepare el Craut agrio: coloque el repollo chino en un tazón grande. Vinagre de arroz 3/4 taza, 1/2 taza de agua, 1 cucharada de jengibre, 1/2 cucharadita de pimienta, pimiento rojo y sal a fuego medio. Hervir a fuego alto y hervir durante 30 segundos a 1 minuto hasta que la sal se derrita. Enfríe durante unos 2 minutos. Ponlo en el repollo y mezcle bien. Cubra al menos de 2 horas a 1 día en el refrigerador mientras se mezcla ocasionalmente mientras se mezcla.
- Consejos
Consejos para hacer: repollo y bistec (paso 1 y 2) son un día antes. Prepare el arroz (paso 3) y el relleno de repollo (paso 5) dos horas antes.
Si tiene enfermedad celíaca o hipersensibilidad al gluten, la salsa de soja puede contener edulcorantes y fragancias que contienen trigo y otros gluten, así que use salsa de soja que se muestre como «sin gluten».
El texto original se publicó en la edición de marzo / abril de 2014 de Eatingwell.
evaluación
Calórica (para una persona)
caloría
| 450 | 19G |
| gordo | 40 g |
| carbohidratos | 30 g |
| proteína | Ocultar la pantalla nutricional |
Exhibición nutricional
| Receta para 1 persona 4 | |
|---|---|
| 2 tacos | |
| Calórica 450 | |
| Valor diario | |
| Carbohidrato total 40G | |
| 15% | Fibra dietética 6G |
| veintitrés% | Total de azúcar 11g |
| 5 g de adictivo | |
| Diez% | Proteína 30g |
| 61% | Total Fat 19g |
| Veinticinco% | Grasa saturada 5G |
| veinticuatro% | Colesterol 74mg |
| Veinticinco% | Grasa saturada 5G |
| 42% | Vitamina C 83mg |
| 92% | Ácido fólico 84mcg |
| veintiuno% | Sodio 728mgcc |
| 32% | Calcio 119mg |
| Iron 5 mg | 9% |
| 26% | Magnesio 97mg |
| veintitrés% | Total de azúcar 11g |
| Veintidós% | Los componentes nutricionales son calculados por el dietista registrado utilizando la base de datos de componentes, pero considerarlo como una guía. |
* El valor diario (DV) es la cantidad recomendada de nutrientes tomados por día. La ingesta diaria ( % DV) descrita en la etiqueta nutricional indica cuánto pueden contribuir un alimento y una receta específicos a la cantidad total recomendada. Según la Oficina de Farmacéuticos de Alimentos (FDA), la ingesta diaria son comidas típicas 2. 000 calorías. Dependiendo de las calorías y las condiciones de salud que necesite, los nutrientes necesarios pueden aumentar o disminuir (por ejemplo, aquellos que tienen una buena comida para el corazón, un día en comparación con aquellos que tienen una comida estándar. Se recomienda reducir la cantidad de Sodio requerido para).
(-) La información sobre estos nutrientes no está actualmente disponible. Si está haciendo dietas especiales por razones médicas, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para profundizar su comprensión de las necesidades de nutrición personal.
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