Un plato de pescado saludable perfecto para entretener en verano. La peperonata se puede preparar con anticipación y recalentar mientras se cocina el pescado.
Actualizado el 19 de septiembre de 2023
Lo intenté
La cocina de prueba de EatingWell está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Las recetas de Eating Well son probadas por probadores de recetas capacitados, probadas en una variedad de electrodomésticos, incluidas estufas de gas y eléctricas, y equipadas con una variedad de herramientas y técnicas para garantizar el éxito al prepararlas en casa. Pasamos por un proceso riguroso, que incluye pruebas con . Los probadores compran en grandes supermercados para ver si hay ingredientes disponibles. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también cumpla con las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
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vídeo técnico
Tiempo de preparación
45 minutos
Tiempo Total
45 minutos
Parte
eficiencia de producción
Para 4 personas
perfil nutricional
Bajo contenido Hueso Diabetes Bajo contenido Sin nueces Sin nueces Sin nueces Envejecimiento saludable Inmunidad saludable Bajo agregado Azúcar agregado alto Azúcar agregado alto Azúcar agregado alto Soja alto agregado Soja altamente agregado Soja altamente agregado Soja altamente agregado Soja altamente agregado Soja altamente agregado Soja altamente aditiva Soja altamente aditiva Soja altamente aditiva Soja altamente aditiva Soja altamente aditiva Soja altamente aditiva Soja altamente aditiva Soja altamente aditiva
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material
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (separado)
- 3 dientes de ajo (en rodajas finas)
- 1 cucharada de hinojo
- un poco de chile rojo
- 1 cebolla morada mediana, en rodajas finas
- 1 cucharadita de orégano (picado)
- 1 cucharadita de tomillo (picado)
- 1 cucharadita de pimentón
- 8 tazas de pimientos morrones (del color que prefieras)
- ¼ de taza de alcaparras (enjuagadas)
- 2 cucharadas
- Polvo de cuero, medregal, pez espada, mahi mahi 1 1/2 libras
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1/4 taza de hierbas frescas suaves picadas como perejil, albahaca o menta
- 1/4 taza de hinojo en rodajas finas
Cómo hacer
- Calienta 2 cucharadas de aceite en una olla grande a fuego medio-bajo. Agregue el ajo, las semillas de hinojo y el pimiento rojo triturado y cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que esté fragante y el ajo comience a dorarse, de 2 a 3 minutos. Agregue las cebollas y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Agrega el orégano, el tomillo y el pimentón. Agregue los pimientos, reduzca el fuego y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden, aproximadamente 20 minutos. Agregue las alcaparras y el vinagre y cocine por 2 minutos más.
Consejos
Adelante: la peperonata (paso 1) se mantendrá en el refrigerador hasta por 1 día.
Texto original: Revista Eating Well número junio 2019
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| 396 | 25G |
| gordo | 11G |
| carbohidratos | 31G |
| proteína | Ocultar una pantalla nutricional completa que muestra una exhibición nutricional completa |
Exhibición nutricional
| Receta para 1 persona 4 | |
|---|---|
| Seis peces, Peperonata 1 taza | |
| Calórica 396 | |
| Valor diario | |
| Carbohidrato total 11g | |
| Fibra dietética 4G | 4% |
| 13% | Carbohidrato total 5G |
| Proteína 31g | |
| 62% | Total de grasa 25g |
| 32% | Grasa saturada 4g |
| Veintidós% | Colesterol 97mg |
| 32% | Grasa saturada 4g |
| 71% | Vitamina C 124mg |
| 137% | Hoja 58mcg |
| 15% | Sodio 462mgcc |
| 20% | Calcio 57mgcb |
| Hierro 2 mg | 4% |
| Diez% | Magnesio 70mg |
| 17% | Potasio 933 mg |
| 20% | Calcio 57mgcb |
* El valor diario (DV) es la cantidad recomendada de nutrientes tomados por día. La ingesta diaria ( % DV) descrita en la etiqueta nutricional indica cuánto pueden contribuir un alimento y una receta específicos a la cantidad total recomendada. Según la Oficina Farmacéutica de Alimentos (FDA), la ingesta diaria es típica de 2. 000 calorías. Dependiendo de las calorías y las condiciones de salud que necesite, los nutrientes necesarios pueden aumentar o disminuir (por ejemplo, aquellos que tienen una buena comida para el corazón, un día en comparación con aquellos que tienen una comida estándar. Se recomienda reducir la cantidad de Sodio requerido para).
(-) La información sobre estos nutrientes no está actualmente disponible. Si está haciendo dietas especiales por razones médicas, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para profundizar su comprensión de las necesidades de nutrición personal.
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