Una receta cremosa de risotto de champiñones hecha con una mezcla de champiñones frescos, incluidos cremini, shiitake, botones y ostras. El vermú añade un poco de dulzura y acidez al plato, equilibrando la terrosidad de las setas.
Elizabeth Marvosh es desarrolladora de recetas en Dotdash Meredith Food Studios en Birmingham, Alabama. Crea y perfecciona recetas para marcas como Southern Living, Real Simple, Food & amp; Wine y People and Food.
Actualizado el 18 de septiembre de 2023
Revisión por dietista registrado
Nadine Bradley es dietista registrada y clínica de apoyo nutricional certificada que brinda revisiones nutricionales para Eating Well Recipes. Como atleta competitiva, se interesó por la nutrición y se centró en cómo nutrirse para rendir al máximo.
ella
La cocina de prueba de EatingWell está formada por profesionales culinarios que desarrollan y prueban recetas. Las recetas de Eating Well son probadas por probadores de recetas capacitados, probadas en una variedad de electrodomésticos como estufas de gas y estufas eléctricas, y probadas con una variedad de herramientas y técnicas para ver si realmente puedes prepararlas en casa. proceso, incluyendo múltiples pruebas. Los evaluadores investigan la disponibilidad de ingredientes en los grandes supermercados. Finalmente, un dietista registrado revisa cada receta para asegurarse de que no solo sea deliciosa, sino que también cumpla con las pautas dietéticas. Conozca más sobre nuestra filosofía alimentaria y parámetros nutricionales.
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tiempo activo
15 minutos
Tiempo Total
45 minutos
cantidad
Ingredientes nutricionales
Sin frutos secos Sin frutos secos Sin gluten Vegetariano Sin gluten
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materias primas
- Sin cereales Sin gluten Sin gluten
- 1 taza de agua
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 8 onzas (5 tazas) de champiñones frescos (cremini, shiitake, botón, ostra, etc.)
- 3 ramitas de tomillo de 5 pulgadas
- 4 cucharadas de mantequilla (separada)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cebolla pequeña (picada)
- 1 taza de arroz arborio
- ½ taza de vermú seco
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado (no incluido en la lista) 2 cucharadas
- 2 cucharadas de cuerda fresca picada
Cómo hacer
- Combine el caldo y el agua en una cacerola pequeña y deje hervir a fuego medio.
Artículo original: comer bien.
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Calorías (1 porción)
| 422 | caloría |
| 22G | gordo |
| 42G | carbohidratos |
| 10G | proteína |
Ocultar información nutricional
| Pantalla de información nutricional. | |
|---|---|
| Porciones por receta 4 | |
| 1 taza | |
| calorías 422 | |
| Valor diario | |
| Carbohidrato total 42 g | 15% |
| Fibra dietética 2G | 7% |
| Total de azúcar 3G | |
| 10 g de proteína | 20% |
| Total de grasa 22 g | 28% |
| Grasa saturada 10 g | 50% |
| Colesterol 38 mg | 13% |
| Vitamina A 582 IU | 12% |
| Vitamina C4MG | 4% |
| Vitamina D 6iu | 2% |
| Vitamina E 1 mg | 9% |
| Ácido fólico 14 mcg | 4% |
| Vitamina K 8mcg | 7% |
| Sodio 413 mg | 18% |
| Calcio 107mg | 8% |
| 1 mg de hierro | 6% |
| Magnesio 12mg | 3% |
| Potasio 328 mg | 7% |
| Zinc 1 mg | 9% |
Un nutricionista registrado calcula la información nutricional que utiliza una base de datos de componentes, pero considere un valor estimado.
* El valor diario (DV) es la cantidad recomendada de nutrientes que se consumirán por día. El valor diario ( % DV) enumerado en la etiqueta nutricional indica cuánto ha contribuido un alimento o receta específica a la cantidad total recomendada. Según la Oficina Farmacéutica de Food (FDA), la ingesta diaria se basa en 2. 000 calorías. Dependiendo de la cantidad de calorías y condiciones de salud, la cantidad de nutrientes que necesita puede aumentar o disminuir (por ejemplo, aquellos que tienen una buena comida para el corazón se comparan con aquellos que tienen una comida general. Se recomienda reducir el sodio ingesta por día).
(Actualmente no hay información sobre estos nutrientes. Si proporciona una dieta especial por razones médicas, asegúrese de consultar a su médico o nutricionista registrado para profundizar su comprensión de sus necesidades nutricionales personales.
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