Receta de bola de coco tradicional tailandesa. Primero, no use los pernos (las tachuelas no se organizarán), pero compre uno fresco en la esquina de frutas y verduras. Encuentre la cáscara de coco marrón (no una piel exterior de fibra blanca, que a menudo se muestra como un coco «jóvenes tailandeses»). El coco marrón es fácil de triturar porque la pulpa es sólida. El edito r-i n-Law Brook Shaem enseñó a una mujer de Ratachanny en la isla Pangan en Tailandia cómo hacer esta bola de coco. Esta receta y otras recetas aprendidas como parte del proyecto de su abuela se introducen en detalle en el artículo «hasta que los platos conecten a un chef y una abuela de todo el mundo».
Actualizado el 19 de septiembre de 2023
prueba y error
Comer cocinas de prueba de pozo están compuestas por profesionales para cocinar y probar recetas. Comer recetas de pozos incluyen evaluadores de recetas de entrenamiento, pruebas que usan diversos equipos, como estufas de gas y estufas eléctricas, y varias herramientas y técnicas para verificar si realmente pueden hacerlos en casa. He pasado el proceso estricto, como la prueba que utilicé. El probador investiga la posibilidad de obtener ingredientes en un gran supermercado. Finalmente, el dietista registrado confirma cada receta para confirmar que no solo es deliciosa sino que también sirve pautas de alimentos. Haga clic aquí para obtener más información sobre la filosofía alimentaria y los parámetros nutricionales.
precio
compartir
Video técnico
Tiempo requerido
45 minutos
Tiempo Total
45 minutos
Cantidad
Perfil de nutrición
Productos lácteos bajos en carbohidratos gluten vegetariano bajo gluten
A la exhibición nutricional
material
- Azúcar de aceite de palma (ver sugerencia) o azúcar morena
- 1 cucharada + 1/2 taza, agregue más según sea necesario.
- Coco fresco (ver sugerencias) 1½ taza (fuera de cantidad)
- Harina de arroz 1 ¼ de taza (ver consejos), más para coronas
Forma de hacer
- Hervir el agua en una olla grande.
Consejos
Para cortar un coco fresco, haga un agujero en los ojos del coco (depresión de la concha) con un conductor o taladro limpio. Corta el líquido y manténgalo para otro uso. Golpea con un martillo hasta que el coco se rompa (si el coco no se rompe fácilmente, hornee a 375 ° F durante 20-25 minutos. Saca el coco de la cáscara con un cuchillo opaco. Pele la piel marrón con un pelado de verduras. Use una bandeja de empleados o procesador de alimentos para eliminar la carne de coco. Un coco puede obtener 3-4 tazas de coco rallado.
El azúcar de aceite de palma es un edulcorante de caramelo ligeramente endulzado popular en la cocina del sudeste asiático, elaborado a partir de la savia de las palmeras. Está batido como el arce. Esta receta utiliza este último.
La harina de arroz se vende en Asia y en tiendas especializadas y se elabora a partir de arroz con gluten. Aunque se llama arroz con gluten, no contiene gluten. En cambio, tiene mucho almidón y se vuelve pegajoso cuando se calienta. Se utiliza habitualmente en dumplings y postres asiáticos.
como disfrutar
Almacenar bien cerrado a temperatura ambiente. Cocine al vapor y recaliente.
Artículo original publicado: Revista Eating Well número de mayo de 2021
revisar
Número de mayo de 2019, Número de mayo de 2019, Número de mayo de 2019, Número de mayo de 2019, Número de mayo de 2019, Número de mayo de 2019
| 66 | térmico |
| 2g | gordo |
| 12G | carbohidratos |
| 1g | proteína |
Ocultar información nutricional
| Ingredientes nutricionales | |
|---|---|
| Porciones por receta 20 | |
| Tamaño de la porción: 1 khanom tom | |
| calorías 66 | |
| valor diario | |
| Carbohidratos totales 12g | 4% |
| Fibra dietética 1G | 4% |
| Carbohidratos totales 4g | |
| Proteína 1g | 2% |
| Grasa total 2g | 3% |
| 2 g de grasa saturada | Diez% |
| Sodio 4 mg | 0% |
| Potasio 24 mg | 1% |
La información nutricional ha sido calculada por un dietista registrado utilizando una base de datos de componentes, pero solo debe usarse como guía.
*El valor diario (DV) es la cantidad de un nutriente que se recomienda consumir por día. El % del valor diario (% VD) en la etiqueta de información nutricional indica cuánto contribuye una porción de un alimento o receta en particular a estas recomendaciones totales. Según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), una dieta típica aporta 2. 000 calorías por día. Dependiendo de sus necesidades calóricas y su estado de salud, es posible que necesite más o menos nutrientes (por ejemplo, las personas que siguen una dieta saludable para el corazón pueden necesitar más o menos nutrientes por día que aquellas que siguen una dieta estándar) (se recomienda reducir la cantidad de sodio requerido).
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta especial por motivos médicos, asegúrese de consultar a su médico o dietista registrado para comprender mejor sus necesidades nutricionales personales.
Respaldado por la base de datos de ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Todos los derechos reservados
