Stacey Burris es autora de 10 novelas de cocina, entre ellas Off the Menu, Out to Lunch, Recipe for Disaster, Wedding Girl y How to Change a Life, así como del libro de cocina digital Big Delicious Life. Sus ensayos de no ficción se han publicado en numerosas antologías y sus textos y recetas de cocina han aparecido en las revistas Food & amp; Wine, EatingWell Magazine, The Chicago Tribune, Bake From Scratch Magazine, Plate Magazine y MyRecipes. . com”, “ExtraCrispy. com”, “TheTakeout. com” y “AllRecipes. com”. También es el desarrollador de recetas y consultor culinario del libro de cocina para el cuidado personal de Frank Ardito. Stacey vive en Chicago con su marido y actualmente está trabajando en un nuevo proyecto de novela importante.
Publicado el 20 de marzo de 2023
Cuando era niño, las opciones con huevos eran muy sencillas. Medianos, grandes, extragrandes y gigantes, todos blancos, venían en una docena de almejas de poliestireno. Con el paso de los años, el mercado de huevos se amplió. Ahora, la experiencia del huevo es un poco más personalizada, con todo tipo de huevos para elegir, desde camperos hasta vegetarianos, y en paquetes de 6 a 24.
Sin embargo, además del precio, el factor decisivo más importante hoy en día parece ser si los huevos tienen cáscara blanca o marrón. Los huevos marrones parecen ser la mejor opción para obtener fotografías hermosas, mientras que los huevos blancos parecen un poco sencillos visualmente. Y esos ligeros aumentos en los huevos marrones implican al menos un poquito de excelencia. Pero cuando se trata de huevos marrones y huevos blancos, ¿existe realmente alguna diferencia que debamos conocer?
¿Existe alguna diferencia entre los huevos blancos y los huevos marrones?
Para empezar, sepa que los huevos vienen en muchos colores diferentes. Los huevos criados no comercialmente varían en color desde gris y azul hasta verde y se pueden encontrar en los mercados de agricultores locales. Lo más importante que hay que saber sobre el color de la cáscara del huevo es que está determinado únicamente por la raza de gallina que pone el huevo. Cuando se trata de huevos que se venden en el supermercado local, la mayoría de los huevos blancos los ponen gallinas con plumas y lóbulos de las orejas blancos, y la mayoría de los huevos marrones los ponen aves con plumas y lóbulos de las orejas rojos.
¿Son los huevos marrones más saludables que los huevos blancos?
Lo importante es que el contenido es el mismo desde un punto de vista nutricional y de la cocina. Solo el color de la carcasa es diferente. A menos que elija omeg a-3 huevos reforzados (mejorados para agregar el efecto de Omega 3 a la alimentación de pollo), los huevos marrones y blancos son nutritablemente los mismos. Entonces, a excepción de aquellos que se ven mejor con los huevos marrones, ¡no hay una ventaja especial para los huevos marrones!¿Está blanqueado el huevo blanco? Puede pensar, pero no te preocupes.
¿El sabor es diferente si el color del caparazón es diferente?
El sabor es el mismo, y no hay diferencia en el color de los huevos debido al color de la cáscara. Si obtiene huevos frescos en el mercado de agricultores o les da huevos de los agricultores cercanos, la yema de huevo será de naranja oscura y el sabor puede ser fuerte. Esto está relacionado con la alimentación de pollo, no el color de la concha. Los huevos disponibles comercialmente tienen el mismo sabor.
¿Por qué los huevos marrones son más altos que los huevos blancos?
¡Buena pregunta! Esto está relacionado con lo que necesita para crear conchas marrones. Todos los huevos son realmente blancos al principio, pero el pollo que pone huevos marrones tiene procesos adicionales en el cuerpo para «aplicar» el color a los huevos o depositar los colores. El interior del huevo marrón es blanquecino, y el todo no es marrón. Para hacer huevos marrones, la alimentación de pollo requiere un poco más de nutrientes, por lo que la alimentación de pollo es un poco más cara que la alimentación de pollo blanco. Y a medida que los huevos marrones ganan popularidad, los precios del mercado continuarán aumentando. Sin embargo, dado que estos exceso de nutrientes no son los huevos en sí, sino en el pollo, no hay beneficios para la salud o mejoras entre los huevos marrones y los huevos blancos.
Cocinar con huevos
Perfecto para cocineros caseros que desean cocinar deliciosa comida con cualquier color. Ya sea que desee disfrutar de recetas únicas como huevos de encurtidos, aquellos que desean organizar platos de huevo rellenos con Wakamore, aquellos que desean comenzar un día con un huevo clásico suave, o incluso marrón o blanco. Vea más recetas saludables con huevos
Conclusión
La única diferencia entre los huevos blancos y los huevos marrones es el color de las células del huevo. Independientemente del color de la cáscara de huevo, el sabor y el valor nutricional de los huevos son los mismos.
