Si sigue una dieta baja en carbohidratos pero no se imagina celebrar las fiestas sin pastel de nueces, tenemos buenas noticias para usted. Con esta receta, podrás disfrutar de un rico sabor sin carbohidratos. Con solo unos pocos ajustes, el postre puede volver a estar en tu mesa.
Primero, sobre la masa del pastel: usamos harina de almendras en lugar de la harina tradicional y agregamos eritritol, edulcorante bajo en carbohidratos, a la masa.
El relleno reemplaza la mantequilla de anacardo, la mantequilla de almendras y la mantequilla de nueces por una riqueza, color y cremosidad similar al caramelo del pastel de nueces tradicional. Por último, agrega el sustituto del azúcar moreno, que le da al relleno un sabor a azúcar moreno sin elevar los niveles de azúcar en sangre.
Por supuesto, las propias nueces también son imprescindibles. Yo usé nueces enteras, pero puedes cortarlas por la mitad o picarlas si lo prefieres. Si te gusta un poco crujiente, agrega más nueces al relleno y cubre.¡También puedes espolvorear con canela, jengibre y nuez moscada para darle más sabor! Luego disfrútelo solo o con helado bajo en carbohidratos o crema batida.
Pastel bajo en carbohidratos con nata montada o helado
material
- Corteza 2/3 taza de harina de almendras 1 huevo 4 cucharadas de ghee o mantequilla alimentada con pasto, derretida 1 cucharada de eritritol 1/4 cucharadita de sal
- Relleno 1 taza de azúcar morena 1/3 taza de eritritol 4 cucharadas de mantequilla derretida 1/2 taza de mantequilla de anacardo, almendra o nuez 1/4 taza de crema espesa 3 huevos 1/4 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de vainilla 2/3 taza de nueces pecanas
Cómo hacer
- Precalienta el horno a 350°F.
- Coloque los ingredientes de la piel en un bol y mezcle con una espátula de goma.
- Rocíe un molde para pastel de 10 «x 11, 25» con aceite o mantequilla y presione la masa con una cuchara para cubrir uniformemente todos los bordes.
- Hornee durante 8-10 minutos o hasta que cuaje. Retirar y enfriar.
- Haga el relleno batiendo el azúcar moreno, el eritritol, el azúcar moreno, la mantequilla, la crema espesa, los huevos, la sal y el extracto de vainilla en un tazón grande hasta que quede suave y brillante.
- Agregue solo 2 tazas de nueces a la masa y mezcle con una espátula de goma.
- Vierta el relleno en la base del pastel.
- Adorne la parte superior con el 1/3 de taza de nueces restantes.
- Hornee hasta que la mayor parte del pastel esté listo, de 30 a 35 minutos. El centro todavía está un poco blando.
- Deje enfriar durante 2-3 horas antes de comer.
información
Clase de postres, tartas/pasteles rinden de 10 a 12 rebanadas Tiempo de preparación 25 minutos Tiempo de cocción 35 minutos Tiempo total 59 minutos 59 segundos
