¡Espera, no tires los paquetes de vegetales congelados y el congelado todavía queda atrás! Aquí, explicaremos lo que necesita saber sobre los alimentos congelados y cómo lidiar con ellos. Además, introduciremos las causas de quemaduras congeladas y medidas preventivas.
Jacqueline Wises es una experiencia de comida experimentada que vive en Los Ángeles. Ha estado escribiendo como profesional durante más de 6 años.
Lanzado el 21 de octubre de 2022
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¿Alguna vez ha experimentado que cuando abrió el congelador para quitar la carne y los alimentos congelados, estaba cubierto de capas de hielo? Eso está congelado. Sin embargo, si ha estado poniendo comida en el congelador de inmediato, es posible que desee reconsiderar. Lea todo lo que necesita saber sobre por qué la comida y cómo prevenirlo, como por qué sucede y cómo prevenirlo.
¿Qué es Frozen Grill?
El horneado congelado es causado por la pérdida de agua de los alimentos congelados. Todos los alimentos contienen humedad, pero cuando se congelan, los cristales de hielo se forman y se deshidratan. La deshidratación hace que los alimentos sean secos y duros debajo de la capa de miles de cristales de hielo.
«En pocas palabras, el congelado es un proceso de desarrollo de las células en las células (carne, verduras, pizza, pan, etc.) y deshidratados una parte de la comida. Esto generalmente está dentro de la superficie. Sucede, la mayoría de las personas No poder probar su sabor y textura «, dice Sean Matijevic, chef de la División de Operaciones de Operaciones de Alimentos del Instituto de Educación Cooking.
¿Qué sucede cuando los ingredientes se congelan?
Si puede ver la humedad en el congelador con un potente microscopio, incluso si el alimento parece congelado, las primeras horas (dependiendo del tamaño y los componentes del congelado) no están congelados. Puede ver eso «, dice Matoevich.
La temperatura del refrigerador y el congelador puede fluctuar al abrir y cerrar. El congelador también tiene un largo tiempo de congelación y puede causar quemaduras congeladas. Pero Matoevich dice que ese no es el único problema.
«Además, lo complicado es que el agua puede existir como un líquido incluso cuando se supera a menos 55 grados, lo que puede causar todo el daño a las paredes celulares y evaporarse o exportar al congelador. Mejora».
¿Qué pasa si quemas comida?
Cuando el oxígeno se ingresa por evaporación, el sabor y el color de los alimentos cambian, y aquellos con envases insuficientes, como la carne, se ven afectados. Pero no solo la carne se ve afectada. Cuanto más se almacene la comida en el congelador, más probabilidades de causar quemaduras congeladas.
Envolver la comida, especialmente la carne, es una de las mejores protecciones para la quema congelada. Asegúrese de que todo esté completamente en el contenedor o bolsa de almacenamiento sellado mínimo.
¿Qué tal otros alimentos?
Cuando el congelador arde, el helado puede enfriarse un poco y de repente. Al igual que la carne, comer no tiene ningún problema. Sin embargo, el cambio en la textura puede parecer notable después de comer alimentos congelados. Es probable que la parte afectada se aplique al estándar normal de textura cremosa, pero otras partes pueden ser correctas dependiendo de qué tan fuertes sean las quemaduras congeladas. En el futuro, cubramos el helado con firmeza.
Si las frutas y verduras están un poco congeladas, la descongelación y la cocina pueden cambiar la textura. Hagamos deliciosos batidos combinando frutas y verduras con volumen.
¿Está bien comer carne en el congelador?
Entonces, ¿es seguro comer lo que horneó en el congelador? Como a menudo se malinterpreta, los alimentos congelados pierden nutrientes.
Matoevich afirma: «No hay evidencia de que los alimentos pierdan valor nutricional o los padres se enfermen.
¿Es seguro el rejuvenecimiento de la comida?
Según Matievich, la respuesta depende de la situación.»Cuantas más veces succiones y revivas los alimentos, más bacterias crecerán. Puedes reducir este problema descongelándolos en el refrigerador y recalentando solo lo que vas a comer. Luego recaliéntalos lo antes posible. No lo hagas. reanimar alimentos que hayan estado fuera del frigorífico durante más de 2 horas.»
Sin embargo, descongelar y revivir puede causar más daño celular a los alimentos, haciéndolos «más susceptibles a quemarse por congelación», aconseja Matievich. En su lugar, triture la comida antes de congelarla para poder sacar solo la cantidad que necesita en lugar de recalentarla.
Cómo prevenir quemaduras por congelación
Afortunadamente, existen formas de prevenir las quemaduras por congelación:
- Mantenga su congelador congelado: la temperatura ideal para su congelador es lo más fría posible, por debajo de 0°F, dice Matievich. A esta temperatura, el agua se congela en cristales mucho más pequeños, lo que causa menos daño a las células y menos posibilidades de que el agua se evapore. También puedes combinar bolsas de vacío de alta calidad con temperaturas ultrabajas para obtener mejores resultados. Esta es una excelente manera de extender la vida comestible de los alimentos, pero el proceso requiere mucho cuidado.»
- Envuelva bien los alimentos: las quemaduras por congelación son causadas por la entrada de aire, así que asegúrese de envolver adecuadamente la carne y otros alimentos que esté a punto de congelar. Según el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del Departamento de Agricultura de EE. UU., la carne y las aves se pueden almacenar en el congelador en su embalaje original, pero el embalaje puede perder su protección con el tiempo porque permite el paso del aire.
- Evite congelarse demasiado rápido: ¿Se está congelando demasiado rápido? El contraste entre la sopa hirviendo y el congelador no sólo puede dañar el recipiente en el que se almacena, sino también provocar quemaduras en el congelador. Matievich sugiere:
- Cuidado con los alimentos congelados: Los alimentos que llevan mucho tiempo congelados tienen más probabilidades de provocar quemaduras por baja temperatura, por lo que es importante comprobar cuánto tiempo llevan en el congelador. Etiquete sus alimentos y manténgalos organizados, especialmente si los compra al por mayor.
- No empacar demasiado en el congelador: si empaca demasiado en el congelador, tendrá una presión excesiva en el dispositivo, congelamiento lento y aumentará la posibilidad de congelarse congelado.
Conclusión
En general, el horneado congelado es causado por los alimentos preservados que se evaporan, pero se puede evitar fácilmente envolviendo los alimentos y eliminando el aire tanto como sea posible. No hay duda de que el sabor y la textura se verán afectados cuando se queme la comida, pero aún se puede comer de manera segura. Como puede ver cómo evitar el ardor congelado, tenga cuidado de no congelar la comida.
