La albahaca es una hierba delicada, por lo que si no la guarda correctamente, estará inmediatamente podrida. Introducir cómo guardar la albahaca fresca el mayor tiempo posible, el método de secado y congelación para el almacenamiento a largo plazo.
Hillary Meyer es una desarrolladora de recetas independiente, probador y creador de contenido. Adquirió una escuela de licenciatura de antropología en la Universidad de Colorado Boulder, una licenciatura en arte de cocina en la Academia de la Cuisina de Nueva Inglaterra. Hillary comenzó a trabajar en la cocina en Itingwell en 2006 y luego se convirtió en editora. Se fue a Nueva York en 2014, pero finalmente regresó a su lugar, Vermont.
Publicado el 14 de diciembre de 2017
Todo tipo de hierbas frescas son efímeras. Si se acerca al refrigerador, tendrá un montón de hierbas frescas que alguna vez fueron abundantes y marchitas. Algunos mueren de inmediato. Lo peor es la albahaca. Las hojas húmedas y delicadas se dañan rápidamente y el moho crece.
¡Para nosotros, esto es «Jesús»! No hay nada mejor que el aroma dulce y floral. La única forma de manejar es un poco diferente. Con una pequeña mano, la albahaca fresca dura más de lo esperado. Presentemos cómo ahorrar albahaca durante mucho tiempo:
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Después de todo, la mejor manera de guardar cualquier planta es usarla. La albahaca no es una excepción. Comprar albahaca en maceta no es solo para los pulgares verdes. Las plantas en macetas de albahaca son fáciles de cuidar y fáciles de encontrar. Dependiendo de la temporada, es un rincón de frutas y verduras de la mayoría de las grandes tiendas de comestibles, junto con artículos repletos. Lleve la albahaca de regreso a casa, colóquelo en un lugar soleado (en interiores cuando la temperatura comience a caer 40 grados) y administre bien agua. De esa manera, puede disfrutar de las hojas de albahaca fresca durante semanas.
2. manejar como una flor cortada
¿Hay espacio para comenzar un jardín de albahaca en interiores o suficiente sol? Estás bien. Si maneja la albahaca como decorar flores cortadas, puede disfrutar de la albahaca fresca. Hermosa pieza central? No es así, pero puedes obtener mucha albahaca fresca.
Echemos un vistazo a la forma:
Paso 1: Saque la albahaca cortada del paquete y corte el tallo de aproximadamente 1 cm. Al hacerlo, el agua puede estar contenida en el tallo.
Paso 2: Coloque la albahaca en una taza y cúbrala sin apretar con unos centímetros de agua y una bolsa de plástico. La albahaca necesita respirar, ¡así que no la agregues!) Las bolsas de cultivo son ideales porque son delgadas y livianas y no aplastan las hojas fácilmente.
Paso 3: A continuación, mueva el manojo de albahaca a una esquina de la encimera y cambie el agua cada pocos días. Si se almacena de esta manera, un manojo de albahaca saludable durará más de una semana.
Ahora bien, quizás te preguntes si guardarlo en el frigorífico prolongará su vida útil.¡No! Basil odia el frío más que cualquiera de sus abuelos de Florida. La temperatura moderada es el secreto para mantenerlo sano.
3. Congelar
Si sabe que su matzá de albahaca no se conservará por mucho tiempo o si desea conservar el dulce sabor del verano, congelar es la mejor opción. Caliéntalo primero antes de meterlo en el congelador. Blanquear puede parecer sofisticado, pero simplemente remoje la albahaca en agua hirviendo por un tiempo, luego transfiérala a agua con hielo y apague el fuego. El escaldado preserva el color verde brillante de la albahaca. Si no blanqueas la albahaca congelada, se pondrá marrón.
Después de blanquear las hojas de albahaca, séquelas con toallas de papel antes de congelarlas para minimizar las quemaduras del congelador y la acumulación de hielo. Congele las hojas enteras o córtelas en trozos pequeños y congélelas en una cubitera con 2-3 cucharaditas de agua (se recomienda este método).
4. seco
La albahaca seca casera es mejor que la versión comprada en la tienda que ha estado en su estante durante mucho tiempo. No necesitas equipo sofisticado para secar la albahaca. Simplemente extienda las hojas de albahaca en una bandeja para hornear y déjelas secar en la temperatura más baja del horno (por debajo de 200 grados) durante 2 a 4 horas, o hasta que estén muy secas y escamosas. El único truco aquí es asegurarse de que la sábana esté realmente seca. Si hay incluso una pequeña cantidad de humedad, crecerá moho durante el almacenamiento.
Deja que la albahaca se enfríe, luego tritúrala y guárdala en un recipiente hermético. Durará más de un año en este estado. Otra cosa a tener en cuenta: una vez seca, la albahaca se vuelve más potente que cuando está fresca. Si usa albahaca seca en lugar de una receta que requiere albahaca fresca, reduzca la cantidad en un tercio.
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