Aquí están las últimas opiniones científicas sobre los ácidos grasos saturados.
Las bririaries son nutricionistas, creadores de contenido, estrategas y defensores apasionados de salud mental. Es un anfitrión conjunto y c o-productor de podcast Happy Eating, y es un podcast que demuestra la relación entre alimentos y salud mental. Br i-Liary solía ser director de alimentos y neutrición de Cooking Light’s Food & amp; Cooking Light Magazine, y editor de neutrición de Eatingwell. Adquirió una maestría para la comunicación nutricional en la Escuela de Graduados de Ciencias y Políticas de Nutrición de la Universidad de Tahtz Friedman. Contribuido a Better Holmes & Gardens, «Southern Living», «Real Simple», «Livestrong. com», «TheKitchn», etc.
Actualizado el 12 de enero de 2022
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La grasa tiene una crisis de identidad larga. En la década de 1990, la grasa era mala. Recientemente, la mayor parte de la grasa regresa a la mesa del comedor, como la mantequilla y el aceite de coco, como el aceite de coco, alabando ácidos grasos saturados desagradables.¿Estarás confundido?
El análisis de metales, una investigación de observación a gran escala recientemente realizada, no fue relevante entre la ingesta de grasas saturadas y enfermedades cardíacas. Además, se ha informado que los resultados no son consistentes, pero no existe un metaanálisis relevante en la prueba de comparación de aleatorización (Estándar de oro de investigación). Otro pr e-estudio publicado en American Journal of Clinical Nutrition, como resultado de la piscina y el análisis de 21 resultados previos a la investigación, la evidencia clara de que consumir muchas grasas saturadas aumenta el riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular. No pude encontrarlo. .
A pesar de estos estudios, las pautas de los estadounidenses recomiendan que la ingesta de ácidos grasos saturados a menos del 10 % de las calorías por día (por cierto, Estados Unidos ha logrado este objetivo. Solo hay una cuarta parte de la persona).¿por qué? Los ácidos grasos saturados no son esencialmente malos, pero las dietas modernas tienden a tomar demasiado, y no es bueno tomar demasiado «. Según David L. Cuts Medical, Dr. Medical y Dr. Medicine, presidente de la coalición de la casa , Verdadera iniciativa de salud.»La Dra. Barbara Schnemann, la Escuela de la Universidad de Davis de la Universidad de California, a menudo es el caso entre la investigación y la diferencia entre las grasas saturadas y las alternativas». En otras palabras, si los ácidos grasos saturados son buenos, malos o intangibles depende de lo que se comparan.
Se muestra que los ácidos grasos insaturados reducen el riesgo de muerte por enfermedad cardiovascular. Toda la grasa insaturada es buena para el corazón, pero en un estudio publicado en la revista académica «Nutrición, metabolismo y enfermedad cardiovascular», las grasas insaturadas a precios de los polímeros (la soja y el maíz son una buena fuente de suministro), especialmente las invertidas de grasa. 3 linaza (omega-3linseeds) se volvieron particularmente útil.
Katz sugiere que los ácidos grasos saturados de la carne y los lácteos son casi tan perjudiciales para el azúcar agregado «, dice Katz.(Las compañías de alimentos han eliminado los ácidos grasos saturados y los ácidos grasos insaturados, y tienen un sabor más profundo con edulcorantes y carbohidratos refinados «.
Conclusión
«Qué alimentos mejorará toda su dieta y salud, en lugar de qué grasa es buena y qué grasa es mala», sugiere Katz. Usted ya sabe la respuesta. Vegetales, frutas, frijoles, grano integral, mariscos, nueces, semillas y no son fuentes importantes de grasas saturadas. Luego, almacene varios aceites y aceites para cocinar en la despensa (¡sí, mantequilla!). Cada uno tiene su propia receta única, que combina los ácidos grasos en la dieta.
